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温酒的冷知识

2020年10月26日 19:10:07来源:今日头条 作者:九曲十八弯 浏览数:551 责任编辑:秦岩总编

冬天到了,难免会想把酒温着喝,热辣的酒顺着喉咙下去,整个人的身子都暖了。

温酒一般有两种方式。一是文火温酒:将酒壶悬浮在小火之上加热,一般用于加热金属或者是陶瓷的酒器;二是隔水温酒,将酒壶或者是酒杯装酒,然后将其放到盛着热水的碗中,让酒慢慢升温。

白酒

白酒里乙醇含量高但其沸点低,将白酒加热很容易挥发,破坏了白酒的口感。因此,白酒入口的温度以30度~40度为佳。一个简便的检测方法是,用手触碰,感觉稍微比体温高些就差不多了。但尽量如此,酒在加热过程中,乙醇还是会发一些,使酒的浓度稍有降低,不过好在热酒喝到肚子里容易排泄,因此,喝热酒不易醉人。

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黄酒

在深秋和冬季,黄酒热热地喝下,不光暖胃活血,其酒性散发得也快,人感觉非常舒服。温黄酒的正确方式是水浴加温,加热温度40~45℃,可以加入以下话梅、姜丝等。

黄酒中加入话梅,梅香幽雅,酸甜可口,口感上更容易被接受,也显得更有情调一些。酒中加入姜丝,冬可防寒保暖,温中健胃;夏可防中暑,具有清瘟杀菌、解毒和增强食欲,感冒的人饮用最佳。将酒加热至92℃左右,冲入打散的鸡蛋,再加入红糖,小焖片刻即可。常饮能补中益气,强筋健骨,可防治神经衰弱、头晕耳鸣、失眠健忘等症。

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葡萄酒

我们来说说葡萄酒。葡萄酒也能加热?这是大多数酒友的第一反应。那些高端葡萄酒,加热喝简直是暴殄天物。但事实上把葡萄酒加热饮用也未尝不可。因此我们也不妨做个改变。拿一些比较便宜的餐酒,小火加温加,可以煮开,但注意控制时间。可以加入一些橘子、苹果、桂皮、丁香、柠檬皮等一起煮,味道也相当不错。热饮葡萄酒不仅口味香甜,对于女性而言,还有驻暖御寒、保健美容、舒筋活血的功效。感冒的人,喝一杯热气腾腾的葡萄酒,也有利于对抗病毒、提升免疫力及舒缓心理压力,对常常失眠的人来说,热饮葡萄酒还有助于改善睡眠时间、提升睡眠质量。

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啤酒

在我国南方冬天流行着一种啤酒煮“醪糟”,即将啤酒和醪糟倒入锅内,加入适量枸杞、冰糖、柠檬,待煮开后即可饮用。煮过的啤酒中酒精已基本挥发,所以此喝法对酒量小的女性也很适宜。温酒方式:2瓶啤酒、60克醪糟、5粒捣烂的红枣、10粒枸杞和少量橘子皮、冰糖一起全部放入煮沸,熬10分钟左右关火。这样炮制出来的啤酒味道纯正醇和,香气浓郁。喝起来甜甜的,很好喝,一定要注意量,后劲还是很大的哦。

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