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中华饮食文化的饕餮盛宴——满汉全席

2020年11月29日 07:44:10来源:今日头条 作者:栎阳小桥流水 浏览数:746 责任编辑:秦岩总编

在泾阳龙泉公社,有一桌满汉全席,免费参观。在佩服中华饮食文化发达的同时,也为这种奢靡极为不屑。中华饮食追求食不厌精,脍不厌细,在追求文化、技艺发展极致的同时,和当今社会提倡的光盘行动、过紧日子、勤俭节约的时尚有违,了解一下就好。

满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。

中华饮食文化的饕餮盛宴:满汉全席。

满汉全席,清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华;突出满与汉族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。

中华饮食文化的饕餮盛宴:满汉全席。

入席前,先上二对香,茶水和手碟;台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯;

入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜,甜菜依次上桌。满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔,择取时鲜海味,搜寻山珍异兽。

中华饮食文化的饕餮盛宴:满汉全席。

全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵华丽,用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴,沿典雅遗风,礼仪严谨庄重,承传统美德,侍膳奉敬校宫廷之周,令客人流连忘返。全席食毕,可使您领略中华烹饪之博精,饮食文化之渊源,尽享万物之灵之至尊。

中华饮食文化的饕餮盛宴:满汉全席。

不仅是色香味俱全,南北菜系兼具,天下食材无所不包,制作技艺无一不精。

中华饮食文化的饕餮盛宴:满汉全席。

它是春日里的花园,百花齐放,百卉争春。

中华饮食文化的饕餮盛宴:满汉全席。

它是夏日里的森林,莺歌燕舞,百鸟朝凤。

中华饮食文化的饕餮盛宴:满汉全席。

它是秋日里微风送爽,天地五彩斑斓,万物丰登。

中华饮食文化的饕餮盛宴:满汉全席。

它是人间世态清明,百业兴旺,民富国强的像征。

中华饮食文化的饕餮盛宴:满汉全席。

作为饮食文化,发展无止境。作为厨师技艺,提高无止境。这与追求更好的物质文化需求,享受更高层次的生活不矛盾。

中华饮食文化的饕餮盛宴:满汉全席。

这与书画艺术、音乐舞蹈带给人们的精神愉悦以及生理满足,有区别么?

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