2020年11月19日 20:28:32来源：今日头条 作者：佚名 浏览数：317 责任编辑：秦岩总编
咸阳是陕西的面食根据地，不光biangbiang面从这里发源，还成就了汇通面这一亚洲最大面摊夜市。没吃过汇通面的咸阳人，估计很少很少。
汇通面夜市位于咸阳市秦都区汇通十字西南角，每天傍晚6点营业到次日凌晨，恶劣天气一般不出摊营业。
汇通面名字的由来据说是因为咸阳彩虹厂子的夜班工人下夜班后没有地方吃饭，然后几个下岗工人发现了一丝商机，便出现了以陕西特色面为主食的流动面摊。因为上夜班的工人过多，汇通面逐渐形成了一定规模，成为如今大名鼎鼎的汇通夜市。现在汇通面可能是咸阳最知名的网红小吃了。
现在每晚的汇通十字，灯火通明人气爆棚，几百人露天吃面的场景煞是壮观。每个小小的面摊上都有绿灯箱招牌，不光有咸阳本地人的面摊，还有的摊位写着“泾阳老于”、“兴平陈家”、“周至老吴”等字样，吃客管他老板是哪里人，好吃就行。
利索的下面条、捞面条、拌面条……汇通面老板们一遍又一遍重复着整套动作，从下午六点到凌晨十二点，火爆的摊位上，老板几乎没有半刻清闲，一晚上喝口水的时间都没有。
汇通面属于陕西臊子面的类别里，但和臊子面又有不同之处，其中还加入了干拌面元素，吃着十分过瘾，所以让这么多人甘之如饴。
肥瘦相间的肉丁、红通通的胡萝卜、面面的土豆、嫩青菜，满满的洒在筋道的面条上，让人禁不住咽口水。
汇通面以其独特的味道扬名于咸阳，现在还经常有周边市民不惧路途遥远，开车或者坐地铁到咸阳汇通十字，只为吃一碗正宗汇通面。出远门的咸阳人回到咸阳后，也总是要先去咥一碗汇通面，以解思乡之嘴馋。
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