2020年08月07日 08:37:19来源：今日头条 作者：佚名 浏览数：481 责任编辑：秦岩总编
泾阳葫芦头有两大代表，一是杜家葫芦头，二是老泾阳葫芦头，我有幸都吃到过。
杜家葫芦头是泾阳县的杰出人物，大批省城人士驱车前往，只要来到这里必然是扶墙出也不怕胆固醇超标，甘油三酯偏高。
都以为他家葫芦头好吃，实际上他家卖的是炒葫芦头，也就是辣子炒肥肠。老三样，线线辣子，肥肠，干辣面，肠子卤好以后，放凉，切成大拇指头蛋大小，放入锅里大火爆炒，油光发亮，辣子窜得很，闻见就想打喷嚏，爆炒以后基本上没有腥味
他们很灵，给配的是电烤饼，电烤饼薄，好入味，轻轻放到烤箱里打一下，外脆内穰，吃着还不占肚子，拿着勺子往里美美攒上几勺，很过瘾的说，油渗到馍里都是香喷喷滴。
原汤太腥了，加上胡椒面都遮不住那股味，就这还得三块，我干脆要了个肚丝汤，肚丝汤粘稠，胡椒味重，遮住了腥气，这要不是这个炒葫芦头，估计也就凉凉了，这个味道真的难以接受，臭烘烘的。
穰合号称世界上最早的火腿肠，这个东西也是差强人意了，我感觉还不如梅林午餐肉好吃，粉面太多，总感觉这个不好吃，不过来一趟点上一份也无伤大雅，简配版的火腿肠就是这个味。
世界上最早的火腿肠，客观来说神话过度，就是一般的地方特色，除了夹馍好吃之外，都很一般。
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