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说说《装台》里的美食:粉汤羊血

2020年12月15日 21:05:53来源:今日头条 作者:佚名 浏览数:472 责任编辑:秦岩总编

随着电视剧《装台》的热播,西安的美食也跟着火了一把,其中就有一个粉汤羊血。

我也特别爱吃粉汤羊血,最多的时候一个礼拜要到景龙池南口赵记吃七八顿。

跟着《装台》说西安—西安的美食之粉汤羊血

后来,自己在家也做着吃。

我认为要做出来一碗好吃的粉汤羊血,首先要选好的食材,羊血、和其他配料都要好。

跟着《装台》说西安—西安的美食之粉汤羊血

羊血、豆腐皮、红萝卜切丝,然后和泡好的粉丝、木耳还有掰好的馍一起装在碗里,要想再好就是切几片豆腐放在上面面。

烧好的高汤浇到碗里,直到没(mo,四声)过碗里的食材。

跟着《装台》说西安—西安的美食之粉汤羊血

停一下,篦掉高汤,再重新浇汤,往复三次以上。

跟着《装台》说西安—西安的美食之粉汤羊血

最后一次再舀汤没过碗里的食材,然后根据个人口味加上食盐、花椒、蒜苗或者香菜。

跟着《装台》说西安—西安的美食之粉汤羊血

作为西安本地人,一般基本上都会再来一勺油泼辣子。

跟着《装台》说西安—西安的美食之粉汤羊血

最后再加些汤,让油泼辣子和碗里的绿菜飘起来。

跟着《装台》说西安—西安的美食之粉汤羊血

《装台》里面顺子骑三轮车带窦老师吃的就是粉汤羊血,应该是最后配音师弄错了,才把粉汤羊血说成了辣子蒜羊血。

跟着《装台》说西安—西安的美食之粉汤羊血

具体辣子蒜羊血什么样子、怎么做,我在前面的视频和图文里边都做过详细介绍,有兴趣大家可再往前翻一篇了解。

跟着《装台》说西安—西安的美食之粉汤羊血

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