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说说《装台》里的美食:粉汤羊血

2020年12月16日 22:13:02来源:今日头条 作者:佚名 浏览数:585 责任编辑:秦岩总编

最近热播的电视剧《装台》,可以说是一部西安的宣传片,其中的西安美食几乎在每一集中都有出现。粉汤羊血虽然被说成了辣子蒜羊血,但吃过的人都能认出来刁顺子拉窦老师去吃的就是粉汤羊血。

跟着《装台》说西安—西安的美食之粉汤羊血

不信你看,视频中的店招上面还有粉汤羊血四个大字。

跟着《装台》说西安—西安的美食之粉汤羊血

辣子蒜羊血一般都用的是小碗,看他们用的碗就知道是粉汤羊血。

跟着《装台》说西安—西安的美食之粉汤羊血

跟着《装台》说西安—西安的美食之粉汤羊血

粉汤羊血一定要选用新鲜优质的羊血

配料主要是:食盐、油泼辣子、花椒(花椒粉)、香菜(或蒜苗)

跟着《装台》说西安—西安的美食之粉汤羊血

羊血切丝

跟着《装台》说西安—西安的美食之粉汤羊血

有人喜欢给里面再切些豆腐丝

跟着《装台》说西安—西安的美食之粉汤羊血

泡好的粉丝铺在碗底

跟着《装台》说西安—西安的美食之粉汤羊血

多少根据个人喜好,爱吃粉丝就多放些。

跟着《装台》说西安—西安的美食之粉汤羊血

粉丝上面放上掰好的馍块、豆腐丝、羊血丝。

跟着《装台》说西安—西安的美食之粉汤羊血

跟着《装台》说西安—西安的美食之粉汤羊血

碗中加入高汤(喜欢清淡可以加开水)没过碗里的食材,片刻篦掉,重复三次以上,确保羊血全部变色、馍全部寖透。

跟着《装台》说西安—西安的美食之粉汤羊血

撒上蒜苗(香菜末)、食用盐、胡椒粉、花椒粉等调料。

跟着《装台》说西安—西安的美食之粉汤羊血

浇高汤(开水)

跟着《装台》说西安—西安的美食之粉汤羊血

一碗地道的粉汤羊血就做好了!

跟着《装台》说西安—西安的美食之粉汤羊血

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