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腊月廿五,为什么要磨豆腐?

2021年02月06日 09:02:50来源:新华网江苏频道 作者:佚名 浏览数:154 责任编辑:秦岩总编

腊月廿五|今天,为什么要磨豆腐?

“腊月二十五,推磨做豆腐。”

一转眼

已是腊月二十五了

平日里奔忙的我们

有时会忽略时间

但记忆中家乡的年味

总是能提醒我们:

又快要过年了!

腊月廿五|今天,为什么要磨豆腐?

有人说

“豆腐能治中国人的乡愁”

或许是因为吃一口豆腐

能品尝到家的味道吧


春节的盛宴即将开始了

我们的餐桌上

怎能少了这传统年味

—口豆腐吃下

最能抚慰异乡人漂泊的心

腊月廿五|今天,为什么要磨豆腐?

民间歌谣里唱道:

“二十五,磨豆腐”

为什么

腊月二十五磨豆腐呢?

可能是为了押韵吧


开个玩笑

其实,这一天

我们古代民间就有“磨豆腐”的习俗

腊月廿五|今天,为什么要磨豆腐?

据民俗专家解释

过去,老百姓平时吃不上豆腐

认为豆腐是好东西

而到了腊月二十五这天

大家做好豆腐储备起来

以备正月里食用


因豆腐与“头富”音相似

被寄予了新年要“富贵”的希望

这个“谐音梗”不扣钱

腊月廿五|今天,为什么要磨豆腐?

相传

豆腐是西汉淮南王刘安发明的

有趣的是

一些地方还有

在除夕以前吃豆腐渣的风俗


传说灶王上天汇报后

玉帝会下界查访

看各家各户是否如灶王所奏的那样

于是各家各户就吃豆腐渣以表示清苦

瞒过玉帝的惩罚

腊月廿五|今天,为什么要磨豆腐?

传说归传说

吃豆腐渣实则是古代生产力低下

同时也是先民勤俭节约美德的写照


不得不说一句

豆腐渣可以吃

但“豆腐渣”工程可不能有哦

腊月廿五|今天,为什么要磨豆腐?

如今,豆腐已经成为餐桌上

最常见一种的食物

“推磨做豆腐”也已成为历史

但豆腐作为老少咸宜的美食

依然是不少家庭“年货”清单上

不可或缺的一项

腊月廿五|今天,为什么要磨豆腐?

人们爱豆腐

是因为其营养丰富

优质豆腐含有胡萝卜素

可以维持眼睛和皮肤的健康

淡黄色豆腐还暗示黄酮类物质较多

能改善血液循环,降低胆固醇

提高人体免疫力

腊月廿五|今天,为什么要磨豆腐?

《中国居民膳食指南》建议

每天要保证大豆的摄入

营养专家也建议

每天吃一块豆腐

但因人而异,注意适量

腊月廿五|今天,为什么要磨豆腐?

你或许听过这首歌

“最爱吃的菜,是那小葱拌豆腐”

听过这首歌的人已经至少30岁了吧

这首歌道出了

人们爱豆腐的另一个理由

那就是它象征着为人处事的准则:

一清二白,清清白白

腊月廿五|今天,为什么要磨豆腐?

无论是远在他乡

还是回归故里

一碟简简单单的小葱拌豆腐

简单、清爽的滋味

正是家的味道

最朴实,却最难以割舍

腊月廿五|今天,为什么要磨豆腐?

豆腐还是家常菜的原料

如果说

淮扬菜中的“文思豆腐”

将豆腐的清淡、细嫩发挥到极致

那么

川菜的“麻婆豆腐”

则将火辣、热烈表现得淋漓尽致

腊月廿五|今天,为什么要磨豆腐?

绵软可口

可切块、可切丝

可油煎、可清炖

在年夜饭桌上

豆腐或许不是主角

但它却能在细微处安抚我们内心

腊月廿五|今天,为什么要磨豆腐?

与磨豆腐祈“富贵”一样

腊月二十五的很多习俗

都是为了讨个“好彩头”


在江南一带

腊月二十五有“照田蚕”的习俗

将绑缚火炬的长竿立在田野中

用火焰来占卜新年

火焰熊熊燃烧

预兆着来年丰收,风调雨顺

腊月廿五|今天,为什么要磨豆腐?

腊月二十五这天

还有“赶乱岁”的习俗

相传送灶神上天后至除夕才迎回

其间人间无神管辖,百无禁忌

民间多嫁娶,被称为“赶乱岁”


又到过年了

小编只想关心地问你一句:

你找到理想中的另一半了吗?


愿有情人终成眷属

过个甜蜜喜庆的春节

腊月廿五|今天,为什么要磨豆腐?

中国人最注重年节

也最珍视传统

腊月廿五|今天,为什么要磨豆腐?

今天

已经腊月二十五了

年,越来越近了

不妨给自己准备一份“年味”吧

无论是就地过年的游子

还是已回到家中的归人

赶上腊月二十五

亲自掌勺“秘制”一份小菜

或是尝一尝爱人或妈妈做的豆腐

一口下去,定是满满的幸福

让我们在缕缕豆香中

等春风,盼新年

腊月廿五|今天,为什么要磨豆腐?

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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