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说说白酒的产品标准号

2020年12月31日 16:32:05来源:今日头条 作者:四度酒话sungor 浏览数:202 责任编辑:秦岩总编

特别说明:本文几乎收集齐了所有白酒的国标、地方标准、团体标准。可以收藏起来平时核对用。

网上很多文章标榜着怎么看白酒标签,只要是有这几个国标代号的都属于固态发酵法白酒,都是好酒。是不是这样的呢?可是不要以为有这几种产品标准号标注的就是好酒。这些代号只是区别于液态法白酒而已。

学会看白酒的产品标准号,酒才喝的更明白

白酒标准从认证级别上分为:

国家标准GB

地方标准DB

团体标准T

企业标准QB

白酒标准从内容上分为:

基础标准

产品标准(具体的各种类型的酒,酒瓶标签上的执行标准就是这个)

卫生标准

试验方法标准和相关规范

原辅材料标准

地理标志产品标准(带有地域范围的产品标准)

首先我们来了解一下国标

国家标准又分为两种:

强制性国家标准的代号为“GB”

推荐性国家标准的代号为“GB/T”

强制性国标的标准是保障人体健康,人身安全的标准。所以,在白酒(或食用酒精饮料)标准中有几个基础的标准是强制标准,比如一下几个:

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这些强制标准是基础的类别,所以很少会出现在具体的某一款酒的酒瓶上面。一般会是推荐性国标中的产品标准才会出现在酒瓶中。

液态法白酒GB/T 20821-2007

固液法白酒GB/T 20822-2007

有人会问,奇怪,有液态法白酒固液法白酒标准,为什么没有固态发酵法白酒标准呢?因为固态发酵法白酒有各自的分类。所以,没有一个总的固态发酵法国标。

固态发酵法白酒按香型分类

下面是十大香型白酒国家标准。

酱香型白酒GB/T 26760-2011

浓香型白酒GB/T 10781.1-2006

清香型白酒GB/T 10781.2-2006

浓酱兼香型白酒GB/T 23547-2009

凤香型白酒GB/T 14867-2007

豉香型白酒GB/T 16289-2018

米香型白酒 GB/T 10781.3-2006

芝麻香型白酒GB/T 20824-2007

特香型白酒 GB/T 20823-2017

老白干香型白酒GB/T 20825-2007

很多人说白酒有12大或13大香型,确实香型不只有这些,但是很多后来形成的香型(比如馥郁香型和药香型)均没有正式形成国标,只有地方标准。

另外固态法白酒中还有:小曲固态法白酒GB/T 26761-2011,目前国标里面按酒曲分类的只把小曲固态单列出来了,某小白的产品就是这个国标。

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强制性国标的标准是保障人体健康,人身安全的标准。所以,在白酒(或食用酒精饮料)标准中有几个基础的标准是强制标准,比如一下几个:

以上10大香型国标的白酒都属于固态发酵法白酒,不要以为只要标注这个标准的酒就是看到宝贝了,它们只是区别于液态法白酒而已。

国标GB——地理标志产品

在白酒国标中还有一类:地理标志产品。

GB/T 22736-2008 地理标志产品 酒鬼酒

GB/T 19328-2007 地理标志产品 口子窖酒

GB/T 18624-2007 地理标志产品 水井坊酒

GB/T 19508-2007 地理标志产品 西凤酒

GB/T 21822-2008 地理标志产品 沱牌白酒

GB/T 19961-2005 地理标志产品 剑南春酒

GB/T 18356-2007 地理标志产品 贵州茅台酒

GB/T 19327-2007 地理标志产品 古井贡酒

GB/T 22211-2008 地理标志产品 五粮液酒

GB/T 19508-2007 地理标志产品 西凤酒

GB/T 22041-2008 地理标志产品 国窖1573白酒

GB/T 22046-2008 地理标志产品 洋河大曲酒

GB/T 19961-2005 地理标志产品 剑南春酒

GB/T 22735-2008 地理标志产品 景芝神酿酒

GB/T 21261-2007 地理标志产品 玉泉酒

GB/T 22045-2008 地理标志产品 泸州老窖特曲酒

GB/T 19329-2007 地理标志产品 道光廿五贡酒

GB/T 21263-2007 地理标志产品 牛栏山二锅头酒

GB/T 21820-2008 地理标志产品 舍得白酒

GB/T 19331-2007 地理标志产品 互助青稞酒

学会看白酒的产品标准号,酒才喝的更明白飞天茅台:GB/T 18356-2007 地理标志产品 贵州茅台酒

这个地理标志产品标准已经具体到某一个品牌或某一个系列产品。不是一个酒厂有这个地理标志标准资格,它所有的产品都可以用。比如飞天茅台是:“GB/T 18356-2007地理标志产品”。而迎宾则是:“酱香型白酒GB/T 26760”这个标准。

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茅台迎宾:酱香型白酒GB/T 26760-2011

牛栏山二锅头的地理标志标准并不是所有牛栏山生产的产品都在用,只有按“GB/T 21263-2007 地理标志产品——牛栏山二锅头酒”标准生产的白酒才能标这个,而牛栏山二锅头大量的产品没有按该标准来做。

比如下面这个是用的固液法标准。

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下面这款酒用的是:清香型白酒的标准。

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虽然牛大哥拿着这个金字招牌,我却没有发现有一款酒是按地理标志产品来做的,所以,大家喝的牛栏山是不是“真正的牛栏山”呢?不知道酒友们是否有喝到有地理标志标准的:GB/T 21263-2007 地理标志产品——牛栏山二锅头酒。

地理标志产品具有:地域、人文、历史、工艺、品质等多方面的特性。因此,地理标志产品比上面按香型或曲分类的普通标准更加严格,在工艺和生产地域都有限制。所以,一般获得地理标志标准的产品是要优于普通国标的产品。

地方标准DB

地方标准产品并不是比国标的低,只是在一些局部区域具有很明显特征的白酒,但又没有形成全国辐射效应的白酒,当地相关部门会给其认证地方标准。

    DB52/T550-2013董香型白酒

    DB12/T 493-2018 芦台春酒

    DBS53/ 007-2015 食品安全地方标准 云南小曲清香型白酒

    DBS52/ 005-2014 食品安全地方标准 小曲清香型白酒

    DBS23/ 010-2019 食品安全地方标准 龙江小烧酒

    DB22/T 221-2007 吉林烧酒(固液法白酒)

    DB511500/T 10-2010 宜宾酒(浓香型白酒)

    DB511500/T 12-2010 宜宾酒(浓酱兼香型白酒)

    DB511500/T 11-2010 宜宾酒(酱香型白酒)

    DB52/T 550-2013 董香型白酒

    DB52/T 737-2011 匀香型白酒

    其中董香型白酒就是药香型白酒的典型代表,但药香型白酒的国标一直在“娘肚子”里,有点难产的意思。

    在地方标准中也有一些优秀的产品,会被列为当地的地理标志产品。

    DB34/T 2049-2014 地理标志产品 金种子酒

    DB34/T 2050-2014 地理标志产品 高炉家酒(高炉酒)

    DB44/T 1604-2015 地理标志产品 九江双蒸酒

    DB62/T 2202-2012 地理标志产品 金徽酒

    DB62/T 2495-2014 地理标志产品 红川酒

    DB4414/T 3-2020 地理标志产品 长乐烧酒

    DB34/T 2185-2014 地理标志产品 明绿御酒

    DB52/T 738-2013 地理标志产品 鸭溪窖酒

    DB53/T 712-2015 地理标志产品 鹤庆乾酒

    DB23/T 1503-2013 地理标志产品 北大仓酒

    DB52/T 1029-2015 地理标志产品 习酒

    DB5101/T 90-2020 地理标志产品 崇阳酒

    DB5101/T 86-2020 地理标志产品 邛酒

    DB34/T 2200-2018 地理标志产品 临水酒

    DB36/T 1056-2018 地理标志产品 李渡酒

    团体标准

    T/GZSX 060-2019 花香型白酒

    T/ZZB 1594-2020 糟烧白酒

    T/GSJX 002-2020 甘肃陈年白酒(固液法白酒)

    T/CBJ 2104-2019 绵柔型白酒

    T/AHFIA 038-2019 安徽省芝麻香型白酒

    T/AHFIA 028-2019 馥合香型白酒

    T/AHFIA 002-2018 绵甜型白酒

    T/AHFIA 026-2019 明绿香型白酒

    T/LIST 0019-2020 怡雅型白酒

    T/LIST 0018-2020 凤雅型白酒

    T/CBJ 2106-2020 青稞香型白酒

    T/CNFIA 123-2020 荞香酒

    T/GZSX 030-2018 遵义大曲酱香型白酒

    T/GZRHJX 003-2019 仁怀产区大曲酱香酒

    T/RMJH 1-2020 地理标志产品 仁怀酱香酒

    T/CAQP 011-2019 茅台镇小产区经典酱香白酒标准

    这些团体标准里面有很多小的、新的香型酒,也有非传统的白酒,比如用可食用鲜花(或干花)和食糖为酿造原料酿造的白酒;

    也有用黄酒酒糟蒸馏而来的糟烧白酒。

    当然,也有范围更精确的酱香酒,能用这几个标准的酱酒,一定也是不错的酱酒。

    企业标准Q

    企业标准是需要在相关的基础国标的基础上制定,但因为其特殊性不属于哪一类白酒,又不能只定义成白酒或酒精饮料标准。所以,企业会备案成立自己的标准,比如劲酒、也到鹿龟酒。

    学会看白酒的产品标准号,酒才喝的更明白

    总结

    仅从10大香型国标只能定义是一款固态发酵白酒,但并不能肯定其品质高度;

    地理标志标准的酒一般不会差;

    地方标准的酒一般都有特色;

    而团体标准和企业标准则是有更多的可能;

    看标准,也不能完全搞定一瓶酒。

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