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定家小酥肉

2014年03月26日 02:05:35来源:网络转摘 作者:admin 浏览数:6528 责任编辑:

   对初次去定家寻鲜的人而言,定家着实让人好找。不过在回坊内穿街过巷,很有种在老西安淘宝的感觉。定家小酥肉在大皮院里有些年头了,从前一碗肉卖5块,后来涨到6块,再到现在的10几块。价钱变了,但味儿没走形。

   这儿的小酥肉,是用牛里脊肉切条,挂糊过油后,再加入牛肉汤上锅蒸,肉汤的浸润再加上各种佐料的香味,烫烫的出锅,用平底儿搪瓷碗盛着。碗看起来不大,但肉的分量很足。如果是两女伴,一份足矣。别急着动筷子,小心烫嘴,淋点儿辣子,解腻又增香,再就碗米饭,喝两口酸梅汤,那滋味,绝对把你美得没话说。


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