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武功县长宁镇孔尹村手工空心挂面

2018年12月30日 22:41:08来源:头条号 作者:佚名 浏览数:603 责任编辑:本站小编

武功县长宁镇孔尹村是远近闻名的手工挂面专业村。这里的挂面可谓面中一绝。村民们用最传统的工艺,做出的挂面独具特色,是远近有名的地方特产。

舌尖美味——武功县长宁镇孔尹村手工空心挂面

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孔尹村精制手工挂面,是纯手工挂面,是目前行业中正宗的手工制品,不添加任何防腐剂,老少皆宜!其特点空心、纯手工制作,精选关中优质小麦面粉、加盐水成面团(无任何添加剂)。反复揉搓,经压盘(回性),倒条、搓条、下槽行面、开面上架、拉丝成型,集艺术、观赏、食用为一体,是关中民间手工作坊的宫廷御品。

舌尖美味——武功县长宁镇孔尹村手工空心挂面

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食用时需采取武功旗花面吃法,下面水开即熟,切忌焖煮,冷水冲过,捞成小团,然后调制上等酸汤,佐以漂梢(黄花菜、鸡饼、大葱、菜油等),汤以汪烫煎稀为妙,此面瓤而筋,口感好,易消化,能增进食欲,舒畅开胃醒目提神,老少皆宜真正感到与众不同。

舌尖美味——武功县长宁镇孔尹村手工空心挂面

当地用手工制作传统挂面已有1000多年的历史。据村里老人介绍,唐朝的武则天吃过村里制作的挂面;村民用小推车给抗日爱国将领杨虎城送过挂面。过去只有生病的人或者做月子的妇女才可以吃的这样的挂面,现在挂面已成为走亲访友和老百姓日常饭桌的佳品。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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