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地道秦岭山珍土特产

2018年11月30日 18:06:04来源:网络转载 作者:佚名 浏览数:536 责任编辑:本站小编

秦岭柞水关山村农家的美?秦岭椴木木耳特点?地道秦岭山珍土特产

香菇

香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。宁陕香菇属于纯天然无污染的绿色有机食物,含有高含量的木糖醇、有机物质,是人们理想的食材。

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宁木耳

木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤。不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发。并可防治缺铁性贫血等,具有很多药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的为主。宁陕的黑木耳远近驰名,热销大江南北。

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核桃

核桃,落叶乔木,原产于近东地区,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”“长寿果”。宁陕核桃皮薄肉厚,营养丰富,是健脑乌发益智的天然保健品和食物,久负盛名。

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板栗

板栗,又名栗、中国板栗,是壳斗科栗属的植物,原产于中国,分布于越南、台湾以及中国大陆地区,生长于海拔370—2800米的地区,多见于山地,已由人工广泛栽培。板栗在陕南秦巴山区各县均产,但尤以宁陕大板栗最为有名,产量最多,质量最佳,因而久负盛名。宁陕县属于秦岭土石山区,地处秦岭南麓,群山连绵交错。全地区年平均气温在11℃左右,冬天严寒,夏天炎热,年降水量力800毫米,属于温带大陆性季风气候区。宁陕的气候特征,正好适合核桃生长发育。所以,核桃在这里分布极广,无论深山、浅山、丘陵、平坝均能生长,条件适宜,核桃树种多,生长旺盛,产量较高。品质也比较好。当地群众形容是“核桃坡,核桃沟,核桃砭,核桃路,漫山遍野核桃树,核桃累累碰人头。”著名的西安糖炒栗子,其所用原料即为宁陕大板栗。宁陕大板栗是用家板栗树与野生茅栗树嫁接而成,品种优良,颗粒肥大,栗仁丰满,色泽鲜艳,涩皮易剥,肉质细腻,含糖量高。生食脆甜,熟食糯香。

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土蜂蜜

宁陕森林覆盖率高达90.2%,有植物136科,1178种,是植物的王国,漫山遍野盛开的各类花儿为饲养中华蜜蜂提供了丰富的蜜源,当地农民饲养蜜蜂历史悠久,是宁陕农民传统发家致富的产业。宁陕的土蜂蜜都是出自于秦岭这优良生态环境之中,以纯天然、无污染、品质优、纯度高及沿袭传统土法炮制取蜜等特点备受各界人士青睐而供不应求。宁陕这一传统农业小产业对促进农民增收途径多元化、规模发挥着重要作用。

中药材五味子

五味子,俗称山花椒、秤砣子、药五味子、面藤、五梅子等,唐等《新修本草》载“五味皮肉甘酸,核中辛苦,都有咸味”,故有五味子之名。古医书称它荎蕏、玄及、会及,最早列于神农本草经上品,中药功效在于滋补强壮之力,药用价值极高,一般搭配硒制作养肝片,有保肝护肝功能。

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中药材猪苓

猪苓为我国常用的菌类药材,已有2000多年的药用历史,在国内外享有盛名,多生枫树下,块如猪屎故名(马屎曰通,猪屎曰苓。苓即屎也,古字通用)。肉白而实者良。去皮用。本品为多孔菌科真菌猪苓的干燥菌核,是我国传统利水渗湿,利水渗湿。治小便不利,水肿、泄泻,淋浊,带下常用中药。药用已有2000年历史。

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野生猕猴桃

猕猴桃,是中华猕猴桃栽培种水果的称谓。也称猕猴梨、藤梨、羊桃、阳桃、木子与毛木果等,一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用,而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软,味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食,故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名。

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宁强豆腐干与血粑粑

宁陕豆腐干和血粑粑是宁陕人家家户户逢年过节、尤其是过年必备的一道家常菜,每逢腊月每家每户将自家种的黄豆做成豆腐,将豆腐切成5厘米见方的小块,均匀撒上盐、花椒、垃圾等调料,堆放2小时左右,让豆腐入味。后将入味的豆腐铺到有孔格的篾竹编里,放在灶膛上,用烟火熏。直到水分收干呈金黄色,豆腐干就做好了、血粑粑也是用豆腐做的不过做法相比较麻烦些。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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