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非遗美食——德发长饺子宴

2019年03月07日 21:12:24来源:今日头条 作者:美食与远方 浏览数:686 责任编辑:本站小编

有人说:“不看兵马俑,不算到过西安”老餮们会说:“不吃饺子宴,也不算到过西安”。

要说西安最有名、最传统的饺子宴,则非中华老字号德发长饺子宴莫属。

非遗美食——德发长饺子宴

德发长创建于1936年,位于古城西安市中心,是历史悠久的中华老字号、国家特级酒家、中国AAAAA级绿色饭店、中国商业名牌企业。

非遗美食——德发长饺子宴

德发长饺子宴是上世纪八十年代初,在饺子包席的基础上经过专家和技术人员的不懈努力,博采众家所长,把选料与多味、烹饪与营养、形态与艺术、饮食与文化等巧妙融会在一起,具有“一饺一形一态,百饺百馅百味”的显著特点。

非遗美食——德发长饺子宴

非遗美食——德发长饺子宴

它不但吸收融汇了我国 南北各种菜系烹饪之精华,采用了多种原料,包括高档的鱼翅、鲍鱼和普通的时鲜果蔬,甚至野菜等;还采用蒸、煮、煎、炸、烙等现代化烹制方法烹饪出了肉香型、卵香型、果香型、酱香型素香型和海鲜香型等六大香型的多种口味,真乃是:一餐饺子宴,尝遍天下鲜。

非遗美食——德发长饺子宴

非遗美食——德发长饺子宴

非遗美食——德发长饺子宴

饺子造型上也综合了捏塑、雕塑组合、点缀等技艺,使每一款饺子造型技术都与现代艺术巧妙的结合在了一起。

非遗美食——德发长饺子宴

非遗美食——德发长饺子宴

非遗美食——德发长饺子宴

德发长饺子宴于2007年入选陕西省非物质文化遗产名录。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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