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最能代表大西安的美食味道的回民街

2019年01月15日 16:25:45来源:今日头条 作者:美食与远方 浏览数:1013 责任编辑:本站小编

民以食为天。中国人无论走到那座城市,最能吸引人的还是那最能代表城市味道的街区。那熙熙攘攘的人流,还有那挥之不去的味道,总能让让人记忆深刻。

大西安的美食,最能代表城市味道的街区,还是这里(建议收藏)

西安回民街是西安特色小吃最集中的街区。回民街所在北院门,为清代官署区,因陕西巡抚衙门在鼓楼之北,故名北院。

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回民街,当地人叫“坊上”,并不是一条街,它是由北院门、北广济街、西羊市、大皮院等数条街道组成的一个街区。街道两旁大量的美食店铺,近300种特色风味小吃,让人流连忘返,欲罢不能的魅力所在。

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虽然这里被当作了针对外地游客的旅游点,但其实当地居民一直把这里当做吃小吃、逛街休闲的主要场所。

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如果你想感受西安美食文化,回民街是您的不二选择,毕竟外来游客时间紧任务重,要在短时间内吃遍西安美食还是首选回民街。

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今天就来说说都有哪些值得推荐的美食。

牛羊肉泡馍

西安最有代表性的地方美食。香醇味美,粘绵韧滑,烹制精细,肉烂汤浓,营养丰富,香气四溢。

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果渊斋米家 ( 老店 ) :北广济街 277 号 ( 近北广济街北口 ) ;

老米家:北广济街南口 ( 近回访入口 )

老刘家:北广济街 101 号 ( 近北广济街南口 )

麻酱凉皮

麻酱凉皮,陕西特色小吃之一, 麻酱凉皮,为清真吃法,在回民街最为普遍。特点是以大量芝麻酱作为调味主料之一。口感甚佳。

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盛志望麻酱酿皮铺:北广济街与大皮院丁字口

甑糕

甑糕是西安特色小吃,源于周,历史悠久。蒸糕的深口大锅古名为“甑”,因此得名。甑糕质地柔软细腻,口感黏软香甜,这种甜品小吃使用糯米、芸豆和红枣等蒸成,熟后香味四溢,是当地人喜吃的食品。

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东南亚甑糕:北广济街与西羊市十字 ( 麻家十字 ) 东北角

黄桂柿子饼

西安黄桂柿子饼,是用临潼特产的“火晶柿子”和面做皮,配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等,上等板油搅拌做馅,用木炭火架起整锅烘烤而成。表面呈金黄色,口感绵软香甜,黄桂芳香,极为美味。

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老徐家柿子饼:北广济街 119 号 ( 近回访入口 )

伊古斋黄桂柿子饼:北院门街中段 ( 近西羊市东口 )

腊牛羊肉

西安著名小吃。相传 1900 年八国联军攻打北京,慈禧太后携光绪皇帝逃难来到西安,品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏。并由兵部尚书赵舒翘之师邢庭维手书“辇止坡”三字,制成匾额悬挂门口,从此老童家腊羊肉名闻遐迩,近百年来长盛不衰。

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腊牛羊肉选料精细,工艺讲究,辅料齐全,火功得当。卤煮出的肉,色泽红润,质地酥烂,香醇可口。

刘纪孝腊牛羊肉店:北广济街 187 号 ( 北广济街与西羊市十字 ( 麻家十字 ) 东南角 )

辇止坡老童家:北广济街 162 号 ( 近麻家十字 )

稀糊烂腊牛羊肉:北广济街中段 196 号 ( 近甜唐客 )

水盆羊肉

西安水盆羊肉久负盛名。是以剔骨鲜羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、草果等制作而成,使用时配烧饼或白吉馍同吃,佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣等,食则肉烂汤清、肥而不腻、别具风味。

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老白家水盆羊肉:北广济街口 ( 近百盛 )

小炒泡馍

小炒泡馍在当地简称为“小炒”,和牛羊肉泡馍一样,是回民的清真特色食品,但在做法上有区别:普通泡馍是煮出来的,而小炒则是抄出来的。小炒的味道既有泡馍的浓郁厚重,又有酸辣爽口的独到滋味。

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马峰小炒:北广济街254号 ( 近北广济街北口 )

老乌家特色小炒:大皮院91号

肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤是是西安人最受欢迎的早餐之一 。汤里有浑圆的牛肉丸子,切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、木耳、黄花、冬瓜等。先用牛羊骨熬汤,下牛肉丸,烩菜,最后勾芡而成。胡辣汤吃罢舌尖发麻 ( 花椒惹得祸 ) ,微微冒汗,浑身舒坦,滋味难忘。

大西安的美食,最能代表城市味道的街区,还是这里(建议收藏)

老刘家伊味香肉丸糊辣汤:大皮院89号

马尔里胡辣汤:洒金桥113号

小酥肉

西安回民街的定家小酥肉在西安已经有二十多年的历史了,在当地极受欢迎,众多食客慕名前往。其黄色的小钵盛着小酥肉,肉面上泛着一层金黄色的油,大块大块的肉若隐若现,夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉。

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定家小酥肉:北广济街与大皮院丁字口 ( 盛志旺酿皮隔壁 )

灌汤包子

西安回民街的“贾三灌汤包子”独具风味,它“皮薄如纸,馅嫩含汤,调料香浓”,人称“三绝”,被誉为古城第一笼。

大西安的美食,最能代表城市味道的街区,还是这里(建议收藏)

贾三清真灌汤包子馆 ( 老店 ) :西羊市街 121 号 ( 近北广济街与西羊市十字 ) ; 北院门店:北院门 93 号 ( 近西羊市东口 )

粉蒸肉

西安回民街的粉蒸肉是采用牛羊肉制作的特色清真食品。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁,咸甜适口、回味无穷。

大西安的美食,最能代表城市味道的街区,还是这里(建议收藏)

马建山口口香粉蒸肉:洒金桥清真西寺门口

赵家粉蒸肉:西羊市街内偏东段路北 ( 麻乃馄饨隔壁 )

八宝粥

西安回民街的八宝粥是西安本土特色的清真食品,散落于街面多家美食店铺中。八宝粥熬得很浓稠,糯米,花生,大枣,银耳,百合,莲子都悬浮在粥里,吃着软烂香甜,有淡淡的玫瑰气味。

大西安的美食,最能代表城市味道的街区,还是这里(建议收藏)

小贾八宝粥店:回访大皮院街111号 ( 大皮院街中段路北 )

卤汁凉粉

卤汁凉粉也是回民街名吃中的一份子。这种陕西特有的风味小吃爽口惬意,美不胜言,是非常具有地方风味的特色小吃。

大西安的美食,最能代表城市味道的街区,还是这里(建议收藏)

宏顺祥卤汁凉粉:北广济街与大皮院丁字口 ( 近盛志旺酿皮 )

砂锅

西安的砂锅味道也别具一格,这样的美食也一定不容错过。回民街的清真特色,汤鲜醇美,细滑可口,内涵丰盛,营养丰富,回味无穷。

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马文砂锅:麦苋街28号 ( 近大皮院路口 )

穆萨砂锅:大皮院中段路北99号

镜糕

镜糕是与甑糕完全不同的另一种传统小吃食品。镜糕色泽白嫩,形状小小的,圆圆的,颇似一面小镜子,故而得名“镜糕”。

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镜糕选用品质上乘的糯米粉装入小小的木质蒸笼之内,再辅以各种配料蒸制而成。白色糕面点缀红、绿、黄糖粒,色泽看上去鲜嫩诱人,食用时蘸着黑色芝麻再刷点玫瑰酱,散发出莫名香气,远远的就可闻到,有草莓、蓝莓、哈密瓜、菠萝、苹果、玫瑰、沙拉、麻辣等多种口味。

蜂蜜凉粽

蜂蜜凉粽,也是西安回民街特色的清真食品之一。蜂蜜凉粽摊点在回民街四处可见。

大西安的美食,最能代表城市味道的街区,还是这里(建议收藏)

蜂蜜凉粽形似菱角,白莹如玉,清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片,放在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜,芳香可口,沁人肺腑,别有风味。

烤肉

西安回民街的烤肉也是一大特色。虽说烤肉源于新疆,但经过时代的变迁和西安的磨砺,自配的烤肉酱料,肉块小而薄,每串必配上肥肉才能做出汁浓、味美的烤肉来,早已形成西安烤肉自有的特色风味。

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酸菜炒米

陕西是面食大省,但西安回民街的酸菜炒米则是少有的以米为主料的特色食品。

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“酸菜炒米”其实是炒饭。炒米是当地人的一种叫法。米饭可以与肉丝、蔬菜、鸡蛋等搭配,但最常见也是最招牌的是用酸菜肉丝炒制,即为俗称的“酸菜炒米”。

燕燕炒米:大皮院中段路北

红红酸菜炒米:北院门 106 号

大盘鸡

大盘鸡虽是新疆美食,但在西安回民街也大放异彩,做出了西安的特色味道,成为西安回民街远近闻名的美食之一。

大西安的美食,最能代表城市味道的街区,还是这里(建议收藏)

莉莉大盘鸡:北广济街 219 号 ( 近甜唐客 )

馅饼

西安回民街的馅饼,饼皮香脆,肉馅鲜嫩。推荐酸菜的,酸菜味很正,配上馅料里劲道的粉条,每次吃一个是不够的,韭黄的也很好吃。

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馅饼第一家:北院门 168 号

绿豆糕

西安回民街的绿豆糕自成体系,很有地方风味,广受欢迎。

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西安回民街的绿豆糕不油,口感沙沙的,不是非常甜,也不会有很齁的感觉。军军绿豆糕采用正宗绿豆粉制作,内馅口味有黑芝麻、白芝麻、杏仁、豆沙、枣泥等多重口味,量给得实在,自家享用或送人都不错。

军军绿豆糕:北院门 113 号

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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