首页>> 导游陕西>> 土特名产

安康人过年喝什么酒?

2019年02月03日 19:52:17来源:搜狐生活 作者:汉水银杉 浏览数:240 责任编辑:本站小编

节是中国人的传统节日,传说尧舜时期已有了新春的庆祝活动,殷商时期祭神、祭祖活动也放在新春时期,祭祀离不开猪、牛、羊和美酒作为贡品。这样,中国的酒文化伴随着春节流传至今。

《礼记月令》一书中就有这样的记载:新的一年开始时,天子总要亲自行迎春之礼,向上天祈祷五谷丰登,然后举行宴会,时称“劳酒”。总之,春节饮酒是中国人传统文化的重要组成部分。

分岁酒安康人称“团圆酒”“年夜酒”。传统春节饮食风俗,流行于全国各地。安康人在大年三十夜,全家团聚,共进晚餐,欢声笑语,通宵达旦,或夜半而止。在吃“团圆酒”时,不仅要在门上贴大红门联,且全家灯火通明。如有人远在外地,不能回家过年,则要让出一个席位,摆上筷子,斟满酒,以示对远地亲人的怀念。如若盼子心切,就在席上外加一酒杯和筷子,以预示明年人丁兴旺,这称“添人增口”酒。当夜骨肉团聚,儿孙绕膝,灯红酒绿,共话团圆。接着就是守岁。西晋的《风土志》说:“除夕夜,围炉而坐,达旦不寝,谓之守岁。”许多诗人都有吟咏守岁的诗句。诗人孟浩然就写道:“续明璀,画烛,守岁接长筵。”的佳句。把年夜的乐趣写的活灵活现。

古时候的安康民间过年嗜酒之风久已,是通都大邑的人们绝难想象的,上到百龄老人,下至垂髫儿童,男女妇孺都能饮酒,因此家家酒瓮都贮满了酒,过年时一家一年有酿至三五千斤者,最不济也有五六百斤。酒多,名称就多,以曲酿型酒而论,就有米酒、醪糟、软甜、稠酒、黄酒、头酿、二醪、麦豆、糖稀等,蒸馏酒名称更多,有高粱、包谷、荞麦、红苕、小米(秫)粮食酒;还有柿子、木瓜、青梅、拐枣、橡子、甜秆、葡萄、洋桃(弥猴桃)、桑椹等植物果实或根茎酿成的酒。蒸馏酒又称烧酒、白干,除高粱酒外,富有地方特色的是包谷酒、甜秆酒、柿子酒、拐枣酒、木瓜酒等,成为安康人春节招待客人的佳酿。

现代以来,安康地方名酒以泸康系列白酒为代表,泸康酒以其浓香突出、幽雅细腻、芳香持久等特点已经取代农家自酿酒,成为安康人春节家宴酒席招待客人必备之物。下面我们来介绍几款市面上非常流行且价格不高的泸康酒:

泸康老酒

泸康“老酒”窖藏十五年。2018年末初次上市,酒精度42%vol,以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种原料酿制而成。高粱为主要原料,高粱中醇类因其产生醇香而归属于呈香物质,赋予并丰富白酒的香气;同时它也是呈味物质,当酒中含有适量的醇类时,往往可起到增强白酒甜味感的作用。其特点是:酒质无色透明、主体复合香气,窖香浓郁,入口绵柔,清冽甘爽、回味悠长等。

1951封藏20年

泸康“1951”封藏20年。2018年末上市,为庆祝建厂68周年,因泸康酒厂成立于1951年,故名“1951”封藏20年,酒精度45%vol。酿造原料为:高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种原料。高粱为主原料,大米在其中起到的作用是酒质无色透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。

天赋安康

泸康“天赋安康”为2011年上市,酒精度45%vol,是泸康多年中低度白酒的佳作,酿造原料为:高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种原料。主原料除高粱、大米外,小麦中的碳水化合物除淀粉外,还有少量的蔗糖,葡萄糖、果糖等,以及2%—3%的糊精,小麦蛋白质的含量为12.1 % ,主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白。特点是香气浓郁幽雅、丰满细腻、醇和绵甜。

国泰安康

泸康“国泰安康”2011年上市,酒精度52%vol,属于泸康高度酒的佳酿,酿造原料同样为:高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种原料,是泸康高度白酒的经典之作。泸康浓香型白酒讲究芳香浓郁,滋味饱满,这样的酒需要慢慢品。国泰安康的浓香是慢慢散发的,绵绵悠长,如同缓步前进的钢琴曲,让人沉醉其中。白酒入口入喉回味,各阶段有各阶段的滋味,口感层次丰富。

泸康酒主要以浓香型白酒为主打产品,其窖池中的窖泥自建厂以来经过多年沉淀而成,多年老窖泥里面的总酸、总酯及微生物种类非常多,光是有益的微生物,目前能够认识的就达几百种!老窖池是用泸康独特的弱酸性黄泥粘土建造的,在酒的发酵过程中,窖池中会产生种类繁多的微生物和香味物质,并且慢慢地向泥窖深入渗透,变成了丰富的天然香源。窖龄越长,微生物和香味物质越多,酒香越浓。

以上几种泸康酒产品为安康本土白酒代表之作,仅供参考。春节在餐桌上作为招待亲朋好友,同事同僚的美酒,使传统的年味越来越浓。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


上一篇:历史上的“慧泉”——黄洋清泉酿造滴滴浓香泸康酒

本文二维码 分享朋友圈

延伸阅读

  • 文教视窗
  • 导游陕西
  • 文化驿站
  • 陕西城事
  • 三秦骄子
  • 1
  • 2

大秦视宴

唐城西安

更多》


编导演奏

更多》

教育资讯

更多》

静悟禅阁精品推荐

  • 油润细腻仿汉代和田白玉螭龙玉璧

  • 罕少野生包浆杜鹃木横切片手把件

  • 天然同料满鬼脸海南黄花梨(黑)手珠

  • 缅甸黄金樟招财、化三煞实木精雕龙龟

  • 合作伙伴
  • 友情链接