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从《长安十二时辰》中唐长安城人爱用什么碗?

2019年07月21日 11:52:46来源:西安晚报 作者:宗合 浏览数:331 责任编辑:本站小编

正在热播的《长安十二时辰》再现了大唐盛世的繁华,正所谓外行看热闹,内行看门道,片中一些还原度极高的道具也引起了文物爱好者的关注。比如主角张小敬吃水盆羊肉时手里端着的青瓷大碗,以及何执正喝茶时用的秘色釉盏等,这些细节颇让人玩味。历史上,唐长安城人使用的碗形器皿蔚为大观,不论华丽、清雅还是朴素,它们无不体现着唐代海纳百川的盛世气象。

富丽堂皇的金银碗

唐长安城的坊市中暗藏着不少身怀绝技的高手,其中还包括一些“金手指”,他们精于锤揲、錾刻金银器,高超的技艺为其赢得了王宫贵胄与富商豪贾的青睐。考古中出土的唐代金银器以碗形实用器居多,这些金银碗通常饰以极为繁复、华丽的动植物图案,构图大胆写意,刻画节奏明快,观者无不赞叹。

从《长安十二时辰》中看门道,唐长安城人爱用什么碗?

唐鸳鸯莲瓣纹金碗

唐代金银碗以鸳鸯莲瓣纹金碗最负盛名,此文物1970年出土于西安何家村,此处原属唐长安城兴化坊。金碗共两件,一件高5.5厘米,口径13.7厘米,足径6.8厘米,重392克;另一件高5.6厘米,口径13.5厘米,足径6.8厘米,重391克。两碗侈口,弧腹,圆底,喇叭形圈足,造型、纹饰均相同。碗为纯金质,锤揲成形,錾刻为纹,造型饱满庄重。器壁捶作出上下两层向外凸鼓的莲花瓣纹,每层十片,上下轮廓相合。每一个莲瓣单元里都錾刻有装饰图案,上层主题是动物纹,有鸳鸯、野鸭、鹦鹉、狐狸等,下层是单一的忍冬花装饰图案。莲瓣上空白处装饰飞禽和云纹,地饰鱼子纹。两碗内壁分别墨书“九两半”“九两三”,应是碗的重量。墨书标重显示两碗重量略有差异,但天平实测重量基本相同。以唐鸳鸯莲瓣纹金碗的富丽程度推测,其很可能是唐代皇室专用酒具,价值不可估量。

与唐鸳鸯莲瓣纹金碗一起出土的还有一只鎏金双狮纹莲瓣银碗,其高3.7厘米,口径12.6厘米,重201克。银碗口沿下内束,折成略有弧状的斜壁。碗圆底,外腹壁捶出十朵如意云头,器底焊接附加鎏金圆饰片,圆片内以鱼子纹为地,中心模冲出两只相对的瑞狮,双口衔折纸,脚下亦装饰一株折枝花,边缘为一圈绳索纹,绳索纹外加饰一周向内翻卷的波浪纹,纹饰均鎏金。据考证,该碗的装饰纹样来自波斯萨珊王朝,虽然该王朝在唐初被阿拉伯帝国所灭,但其艺术生命在唐长安城中延续了下来。

千峰夺翠的青瓷碗

“九秋风露越窑开,夺得千峰翠色来”,这是唐代诗人陆龟蒙在《秘色越器》诗中描写越窑青瓷的名句。越窑位于唐代越州即今浙江慈溪境内,其所产青瓷能反映唐代制瓷业的最高水准。越窑青瓷形色温文尔雅,有“轻施薄冰盛绿云”的美誉,因而在京城文人间广受欢迎,在官员中更是受宠。

碗是唐代越窑青瓷非常重要的器形,碗口形状可分为荷叶、海棠和葵瓣形等,碗底则多见玉璧底、玉环底和圈足等形制。唐代青瓷碗一般通体施釉,包括足内外均施釉,釉层较厚,釉面匀净,一般无流釉现象,碗足上常留有数个泥点垫烧痕迹。考古中,唐长安城坊市遗址多有青瓷碗残器出土,今西北大学太白校区位置原属唐长安城太平坊,此处曾出土过底部为玉环形的唐代青瓷碗标本,据其使用痕迹看,应为茶具。唐代茶圣陆羽在《茶经》中极为推崇青瓷茶碗,认为“类玉”“似冰”的越窑青瓷碗与绿色茶汤相得益彰,故能达到“益茶”的功效。

唐代青瓷中的上品被称为“秘色瓷”,它曾被作为吴越珍宝进贡长安,秘藏于宫廷内府。唐咸通年间,唐懿宗钦赐一批秘色瓷给皇家寺院法门寺,以供奉佛指舍利之用。1987年宝鸡扶风法门寺地宫曾出土秘色瓷碗,其高7.1厘米,口径25厘米,敞口,折沿,收腹,平底,底部留垫烧痕,口沿有一处磕缺。此碗造型简洁,通体素面无纹,釉质匀净,肥润晶莹,深沉雅致。瓷碗外壁还黏贴着出土时的包装残纸,尚存唐代侍女形象。

历史上,仅越窑所产青瓷碗远不能满足千里之外唐长安城的日常需求,所以今铜川一带于唐初始创的窑场便加大青瓷产量以供京城。唐时这些窑场所产青瓷碗造型以厚壁为主,釉色不够精细,多呈青褐色或者青黄色,无光泽、透明感差,少有装饰。此类产品虽粗糙,但大量生产之下工艺推陈出新,为五代黄堡窑及宋金时期耀州窑的辉煌奠定了基础。

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唐秘色瓷碗

冰清玉洁的白瓷碗

唐诗中常出现“玉碗”,如李白就在其名作《客中行》里写道:“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光”。据考证,诗中“玉碗”很可能指的是邢窑的白瓷碗。

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唐邢窑普通白瓷碗

邢窑为我国北方白瓷名窑,位于今河北邢台境内,其创烧于北朝,盛于唐。邢窑白瓷釉色洁白如玉,造型规范如月,器壁轻薄如云,扣之音脆如磬,为唐代瓷器的杰出代表。

邢窑瓷器与唐长安城缘分不浅,据考古发掘显示,邢窑中的上品细白瓷多出土于西安,其中又以白瓷碗最为多见。上世纪八九十年代,考古工作者曾在唐大明宫遗址、西明寺遗址及青龙寺遗址出土过大量唐邢窑细白瓷碗,其底部还常见“盈”字款或“翰林”款。学界一般认为,这些碗上的“盈”字意指唐代皇帝的私人宝库——“大盈库”(另一说认为“盈”是“盌(碗)”字的变体)。

虽说邢窑的细白瓷碗被当作宝物封存在皇家库房,但在唐长安城的坊市间,邢窑的粗白瓷碗和普通白瓷碗却是“天下无贵贱通用之”。正如同现代白瓷多用于餐具,唐代白瓷碗在饮食方面的功能较青瓷碗更加丰富。唐长安城西市遗址就曾出土过大量厚胎白釉低圈足碗残片,据其使用痕迹来看,这些碗应为食器。

盛唐时期,唐长安城对白瓷碗的需求不亚于青瓷碗,而邢窑白瓷碗产量毕竟有限,于是离长安城更近的巩县窑便加大白瓷碗产出,随之迅速崛起。巩县窑址位于今河南巩义市境内,其在唐代所生产的白瓷碗胎质细腻、洁白莹润,可媲美邢窑白瓷碗,其标本在西安市内广有出土,且较青瓷碗更多,从中可以看出唐长安城人对于白瓷的喜爱。

浑厚大气的黑瓷碗

近年来西安市井间兴起一种“摔碗酒”,其所使用的酒碗是一种黑白相间的粗瓷碗,由于这种碗成本很低,所以参与者摔的时候也不觉得心疼。然而就是这样看似普通的酒碗,其历史却可以追溯至唐代。

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品质较高的唐代黑瓷碗

据了解,考古工作者经常在唐长安城坊市遗址中发现唐代黑瓷碗的残器,这些碗的装饰多为敞口,黑白相间,碗底、口沿、底足常施白釉或不施釉,器壁施黑釉,外观与现在的酒碗很相似,大小则更像吃甑糕用的小碗。这些黑釉瓷碗的胎质多非常粗松,由于制作者充分发挥了黑白釉对胎体表面的掩饰作用,所以看起来还是比较洁净的。这种黑瓷碗在唐长安城内出土量很大,其功能与现代的黑瓷碗几无差异,为一般市民日常所用;从制作工艺上看,其对原料的要求也没有青瓷、白瓷那么严格,有的更接近于陶器。

唐长安城的黑瓷碗虽然不那么讲究,但也有值得称道之处,它们胎体较厚,坚固耐用,造型粗犷,在敦实中突显出刚阳之美。这些黑瓷碗造型简练,朴实无华,黑釉凝厚,釉光温润含蓄,庄重典雅,体现出唐时普通劳动者的审美。唐代全国各大窑口皆生产黑瓷碗,就工艺来说还是以邢窑的黑瓷碗水准最高。

唐朝经济的繁荣与文化的进步,促使方便实用的碗形器皿在全社会得到普及,直到今日,我们依然使用着形形色色的碗,而端起碗来吃饭也成了中华饮食的一大特色。 

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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