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陕西老八大名酒

2019年09月24日 18:52:49来源:今日头条 作者:陈仓微生活 浏览数:1077 责任编辑:本站小编

华山、兵马俑、大明宫、华清池、肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、biángbiang面······一提到陕西,我们对其厚重的历史文化和饮食文化总是能够如数家珍,对其酒文化却知之甚少,大多数人只知道凤翔的西凤酒。今天为大家整理出了陕西地方老八大名酒,看看你都喝过吗?

一、西凤酒

陕西老八大名酒,你喝过几款?

历史

产于陕西省凤翔县西凤酒厂,凤翔素有“西府凤翔”之称。西风酒名可能由此而来。关于西凤酒的渊源,其说不一,尚待考证。但北宋诗人苏东坡曾有“柳林酒,东湖柳,妇人手”的词句,赞美了当时的凤翔酒。可见800多年前,这里酒就已很有名。1956年,国家投资于柳林镇建西风酒厂,产品定名为“凤凰牌”西凤酒。

特点

西凤酒因影响甚广,已自成一格,另称之为凤香型。酒液清亮透明,酒香优雅细致,涵盖清香、浓香优点,酒体丰满醇厚,酒质纯正细腻,入口甘润爽洌,尾净回味悠长,饮后无副作用。行家评其“酸、甜、苦、辣、香五味俱全,而五味又不出头。即酸而不涩,甜而不腻,苦而不黏,辣而不刺喉,香而不刺鼻。诸味协调,回味舒畅,蕴含一种类似橄榄味,有久而弥芳之妙”。酒度分为39°、55°及65°三种。

荣誉

西凤牌西风酒早在1915年的巴拿马万国博览会获金奖,第一届评酒会上,被评为八大名酒之一。再于1952年、1963年、1984年、1988年的中国第一、二、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及银质奖章。1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖。1992年获法国巴黎国际名优酒展评会特别金奖。1993年,获第十五届国际食品博览会金奖。

二、太白酒

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历史

产于陕西省眉县太白酒厂,太白酒厂位于眉县的太白山北麓,太白山为秦岭主峰,海拔3000多米,终年积雪,雪水清爽宜人。太白酒取太白山之水为酿造用水,酒味优美,故名。

解放前,太白酒产量甚微;解放后,太白酒的产量和质量不断提高,不仅畅销国内市场,而且还作药酒的基础酒,出口国外,受到好评。

特点

太白酒属凤香型大曲白酒。酒液清亮透明,香气芬芳协调,酒质醇厚绵软,入口甘润挺爽,回味尾净而味长,不愧精酿美酒,风行中国各地。酒度为55°。

奖项

太白酒于1981年,被评为陕西省优质产品;1985年再被命名为陕西省名酒。1988年,乃其最风光的一年,一举在中国第五届评酒大会荣获国家优质酒称号及银质奖章。

三、秦川大曲

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历史

产于陕西省宝鸡县西秦酒厂,宝鸡古属凤翔府,酿酒历史悠久,据历史记载是我国最早种植稻的地区之一,也是最早以稻制酿酒的地区之一。

1928年陕西省地方农工出品展览会上宝鸡县贾玉权高粱酒获四等奖。于1950年将西凤号、同心福等13家酒坊合并,在虢镇建成西秦酒厂,按传统工艺酿制白酒,以西凤酒之名投放市场。1960年则为双凤牌西凤酒,1968年改为秦川大曲酒,1976年易为双凤大曲,1978年又更为秦川大曲。

特点

秦川大曲属凤香型大曲酒。此酒,无色透明,醇香秀雅,绵柔和顺,甘润爽净,诸味协调,细品有酸、甜、苦、辣、香五味,回味幽长。酒度为54°、65°两种。

奖项

秦川牌秦川大曲于1985年被命名为陕西省名酒,1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖。

四、西安特曲

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历史

产于陕西省西安酒厂,清代《陕西通志稿》载:“酒,有三种,一曰高粱酒又烧酒,由烧锅蒸出。一曰黄米酒,每岁冬季居民家家酿之。”1928年,西安产有“烧酒、黄酒、葡萄酒、苦南酒、双瑰露酒、玫瑰酒、太白地酒”等酒品,并在“陕西省地方农工出品展览会”上,有的酒品获“二、四等”奖。1956年在旧酒坊基础上建成西安酒厂,1973年吸取泸型酒酿造工艺和本地传统技术相结合,投产此酒。

特点

西安特曲属浓香型大曲白酒。酒液清澈透明,芳香浓郁,酒味醇正,绵甜爽净,酒度为60°、50°两种。

奖项

秦俑牌西安特曲于1981年被评为陕西省优质产品,1986年被命名为陕西省名酒,1984年、1988年荣获商业部优质产品称号及银爵奖。

五、杜康酒

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产地

产于陕西省白水县陕西省杜康酒厂,白水古属同州,酿酒历史悠久。据《白水县志》载:“杜康,字仲宁。相传为县之康家卫人,善造酒。当地遗有杜康庙、杜康墓,还传有“康家河,在县西十五里。俗传杜康取此水造酒。水自义会沟来,绕康庙前。”杜康是我国古代著名酿酒人,被人们誉为“造酒始祖”。过去,人们为了纪念杜康,每年“正月二十一日,各村男女赴杜康庙赛烹至晚而罢”。可见白水县酿酒源远流长。1975年在杜康沟畔建成杜康酒厂,投产此酒。

特点

杜康酒属凤香型大曲酒。酒液清澈透明,酒香浓郁幽雅,酒味醇和协调,入口甘润清洌,回味绵柔悠长,具有西凤酒的典型风格。酒度分54°、60°两种。

奖项

杜康牌杜康酒自出厂就受人们青睐。1984年获轻工业部酒类质量大赛铜杯奖,1985年、1988年被评为陕西省优质产品,1986年被命名为陕西省名酒。

六、定军山

陕西老八大名酒,你喝过几款?

历史

产于陕西省勉县三粮液酒厂,勉县古称沔县属兴元府、汉中府,酿酒历史悠久。1954年在私人烧酒作坊基础上合并成营酒厂,1958年改建为“地方国营勉县综合厂”,1971年改名为勉县酒厂,1976年投产此酒,1986年易名为现厂名。

特点

三粮液属浓香型大曲酒。此酒无色,清澈透明,芳香浓郁,醇厚绵甜,入口爽净,甘美协调,回味悠长。酒度为39°、55°。

奖项

定军山牌三粮液于1985年被评为陕西省优质产品,1986年获陕西省名酒称号,1990年又被评为陕西省优质产品。

七、城固特曲

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历史

产于陕西省城固酒厂,城固古属兴元府、汉中府,酿酒历史悠久,相传刘邦封汉王时,在此屯兵养马,就已有酿酒。

1950年由四家大曲烧坊合并为公私合营酒厂,1952年改建为现酒厂(陕西省城固酒厂)。1977年在大曲酒基础上投产此酒。

特点

城固特曲属浓香型白酒。此酒,清澈透明,芳香浓郁,绵甜爽净,酒质醇厚。酒度为38°、55°。

奖项

城固特曲1985年被评为陕西省优质产品,1986年被命名为陕西省名酒。

八、秦洋特曲

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产地

产于陕西省洋县酒厂,洋县古称洋州,位于汉中盆地东首,南依巴山,北濒秦岭,清澈碧绿的汉江水绕城东泻,素有“小江南”之称。酿酒历史悠久,洋州酒品颇受历代文人诗客的赞誉,据《洋县志》载,清代民间酿酒极盛,全县主要酿酒作坊有13处,百余户。1954年将各酒坊组建成合作社,1958年以四名祖传老酒匠为骨干组建成国营洋县综合工厂,1968年改名为洋县酒厂,1975年投产此酒。

特点

秦洋特曲属浓香型大曲酒。酒液无色、清亮透明,窖香浓郁,醇厚甘洌,绵柔爽净,余味悠长。酒度分为38°、55°。

奖项

秦洋牌秦洋特曲曾于1985年获陕西省优质产品奖。1986年被命名为陕西省名酒。1986年投产38°秦洋特曲,1987年获陕西省优质产品奖。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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