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盘点陕西人吃面的那些顺口溜

2019年09月22日 14:40:58来源:今日头条 作者:心系乾县 浏览数:764 责任编辑:本站小编

陕西人爱吃面是众所周知的,尤其是陕西关中人。关中老陕一天不吃面就感觉这一天白过了一样。有个笑话说:一个老陕去南方朋友家做客,朋友七碟子八碗的炒了好多菜招待,眼瞅着菜都要吃完了。这老陕问“咋还不上面条呢?”

“吃面不喝汤,细腿长脖项”,盘点陕西人吃面的那些顺口溜

原来呀,在陕西人眼里,吃再多的菜都是配角,只有面条才是真正的“饭”。

现在基本上都是在面馆吃面,如果是在自己家里做面条,就必须会自己调味。这可难不倒陕西人,我们调面可是有口诀的:一盐、二醋、三辣子、下锅菜放上一夹子,蒜泥放上一bia子

“吃面不喝汤,细腿长脖项”,盘点陕西人吃面的那些顺口溜

吃面的时候也讲究,必须就着大蒜吃,有句话说的好:“吃面不吃蒜,味道减一半”,可见老陕对吃面条就大蒜的喜好。并且这大蒜最好是武功县的大蒜,因为武功县的大蒜是最好的。

“吃面不喝汤,细腿长脖项”,盘点陕西人吃面的那些顺口溜

圪僦下吃饱,站起来刚好”,这是陕西八大怪的其中一怪——板凳不坐蹲起来。陕西人把蹲叫圪僦,冬日里,每到中午饭时,一群大老爷们端一碗裤带面,靠着向阳的墙,吃着裤带面再就着大蒜。一老碗面咥的饱饱的,吃完起身,刚刚八分饱。

“吃面不喝汤,细腿长脖项”,盘点陕西人吃面的那些顺口溜

吃完了面,还有一件事,那就是喝面汤。老话讲了“原汤化原食”。我记得有个笑话说陕西人这习惯:“原汤化原食,吃个油糕都恨不得喝点原汤”。陕西人把喝面汤叫“溜缝”,吃完面,把缝子一溜。那感觉用陕西方言说,那叫一个“滋润”,那叫一个“沃爷”。

“吃面不喝汤,细腿长脖项”,盘点陕西人吃面的那些顺口溜

有些小孩子不喜欢喝面汤,大人就半唬半吓的说:吃面不喝汤,细腿长脖项(hang)。这种瘦的跟“麻杆”一样的身材,非常不符合关中人的传统审美。小孩子也能听懂好赖话,就只好跟着一起吃面一起喝面汤。

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一方水土养一方人,陕西人爱吃面是深入骨髓的基因,也是肠胃最舒服的美食记忆。更何况,我们还有着这灿若星河的面食盛宴和面食文化!

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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