首页>> 文艺长廊>> 游记随笔

佚名:走,吃碗三池刀削面

2019年10月02日 14:00:00来源:今日头条 作者:洽川旅游 浏览数:174 责任编辑:本站小编

第一次吃刀削面,是在韩城。那个时候还很小,暑期里,坐着姨夫的“金蛙”蹦蹦车,跟着小姨和姨夫去韩城送鱼,住的地方门口有一家山西人卖刀削面,真的是太好吃了,到现在依然忘却不了那个味道……

走,吃碗三池刀削面 「肚子有点饥」第五期

合阳人,爱吃面,像踅面、糊饽那些美食,自然不在话下,特别是家中的妈妈、奶奶们最擅长的油泼面、扯面,伴随着一声热油的“滋啦”。油泼面与扯面的面香味弥漫在整个空气中。相比与那些面,刀削面则是另一种面食中的奇葩,原料与合阳踅面的一样,都是以荞面为魂,其他调料为魄,比起油泼面与扯面的弹与扯,刀削面则伴随着师傅的刀工在空中华丽飞舞,然后飞入沸腾的锅中,由生到熟,变成一道口感极佳的美味。虽然现在吃的刀削面与小时候在韩城吃的山西刀削面不一样,但是他们之间却有着千丝万缕的关系,在网上可以查到说是:据民间传说昔日的孔圣人、汉武帝都在三池驻足品尝过这里的刀削面,近代从陕北过来东渡黄河打日本鬼子的彭德怀元帅带领的八路军就受到当地的刀削面慰劳,三池的一些刀削面人还在中条山抗击过日本鬼子呢,所以,民间常有;“山西刀削面,也有三池刀削面一半功劳呢,可谓秦晋两地的共同美食一绝。”

在县政府的官网上有这样的介绍:徐水之阳的三池村因削面而出名。三池削面与山西削面不同,原料选用荞面而不是麦面;削面的刀用平刀,削出的面条长、薄厚均匀,而不是那种中间大、两头尖的面鱼鱼;盛面不用碗而用平盘。三池削面可按食者的不同要求削出宽窄薄厚各有差异的不同品种。入锅煮熟装盘,调上油辣子酸醋,撒一撮葱花。入口光滑筋道,口感极佳。合阳县城已有好几家三池削面店,许多人还喜欢专程去同家庄品尝地道的三池削面。

走,吃碗三池刀削面 「肚子有点饥」第五期

走,吃碗三池刀削面 「肚子有点饥」第五期

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


本文二维码 分享朋友圈

延伸阅读

  • 文教视窗
  • 导游陕西
  • 文化驿站
  • 陕西城事
  • 三秦骄子
  • 1
  • 2

大秦视宴

唐城西安

更多》


编导演奏

更多》

教育资讯

更多》

静悟禅阁精品推荐

  • 油润细腻仿汉代和田白玉螭龙玉璧

  • 罕少野生包浆杜鹃木横切片手把件

  • 天然同料满鬼脸海南黄花梨(黑)手珠

  • 缅甸黄金樟招财、化三煞实木精雕龙龟

  • 合作伙伴
  • 友情链接