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陕西小吃:韭菜盒子

2019年10月22日 12:59:00来源:今日头条 作者:枫叶洒钱江 浏览数:156 责任编辑:本站小编

我们今天的主主题是陕西美食韭菜盒子,这是陕西的一道传统美食,人们家常最喜欢吃的饼子之一,在陕西这个地方,面粉摇身一变,你能看到几百种吃法,今天我们说的这道美食陕西人喜欢将它当做早餐吃,之前人们出门之前总是会烙上几个,然后放在包里,出门在外能吃到这样的美食也算是非常美味了。这道菜在春天时制作的最多,主要利用韭菜和鸡蛋为主要原材料,很多地方也是不用鸡蛋的,利用传统手工艺进行加工,春天的时候做来吃,能尝到韭菜的鲜嫩和饼子酥脆,味道好极了。

陕西小吃——韭菜盒子

我们首先来了解一下这道美食吧,这道美食早在我国清朝乾隆时期就已经有了,那个时候以南通的制作方法最为有名,但现在的制作方法已经在之前的制作方法上进行了大大改进,将面皮制作好之后,将其进行油炸,做出来外面是香脆十足,吃起来味道鲜美,下面我们说一下这道美食分制作方法吧。

陕西小吃——韭菜盒子

首先需要准备一下材料,陕西当地人们都会种植韭菜,所以每年到了春天的时候这道美食就是必须吃的一道家常菜,做法采用的是生煎,口味属于咸鲜味,需要利用到的主要材料有面粉和韭菜,还有鸡蛋,今天我们还准备了火腿。这道美食吃起来新鲜感十足,原因是没有用过于复杂的材料,所以使用的都是家常调料。

陕西小吃——韭菜盒子

这道菜在陕西不同区域有不同的做法,下面我们看看具体的操作步骤吧,我们需要利用到新鲜的韭菜,将韭菜多余的黄叶子去除,将其清洗干净,洗完之后找一块空地,用力一甩,将韭菜上的水甩出来,放在一旁备用。将面粉放在一个大盘子中,给面粉中加上一定量的食用盐,将其搅拌均匀之后,加上一碗水,加上一个鸡蛋,将面粉搅拌均匀,搅拌均匀之后需要揉搓,将其制作成表面光滑的面团,盖上盖子,开始醒面,这个过程需要30分钟的时间。

陕西小吃——韭菜盒子

醒面的过程中需要准备一定量的馅料,这样会比较节省时间,首先我们将韭菜切成末,将韭菜放在碗中,倒入适量花生油,加上少量的麻油,麻油可以放也可以不放,加上少许胡椒粉,将其搅拌均匀,这就是我们今天所需要的馅料,基本上已经制作完成了,很多人喜欢吃肉, 那也可以给里面加上适量猪肉。

陕西小吃——韭菜盒子

准备新鲜的猪肉,肥瘦相间,将其清洗干净,切成末,加上一定量的盐,加上适量酱油,搅拌均匀。给锅中加上适量油,将油烧热之后将已经做好肉末放入锅中轻轻过一下,然后将其炒熟之后捞出,将其放置一会,凉了之后放入韭菜中搅拌,搅拌好之后我们的馅料已经做好啦。这个时候面已经醒的差不多了,在案板上撒上一点面粉,将面团用擀面杖擀开,做成圆形的面皮,将韭菜放在面皮上,利用包油角的办法包裹上,包的过程比较简单,但是还是要实际操作才行,有的地方直接用两个面皮盖上去,将周边捏紧,做好之后切开就好了。

陕西小吃——韭菜盒子

下面进行最后一步,给锅中加上适量油,将韭菜盒子放入锅中,将其两面煎成金黄色,做好之后就可以出锅啦!今天给大家介绍的这道美食就已经做好了,做好之后就能闻见一股清香的韭菜味道和面粉的请想问,这道美食需要趁热吃才能吃到它最好吃的味道,在陕西,人们一次就做好多出来,香喷喷的吃上几天。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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