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曲江池畔一家味道逆天的泰国菜

2019年04月04日 22:00:12来源:西安南波万 作者:刘炜炜 浏览数:139 责任编辑:本站小编

泰国菜对香料的运用,可谓出神入化。

五花八门的香料,浸入到新鲜的蔬菜海鲜里,酸咸苦辣甜交织混杂,涌入舌尖味蕾,变化多端,神秘莫测。

在曲江池畔,我发掘了一家味道逆天的泰国菜!

最纯粹的体验当然要去泰国本地。

在沉稳的西安市,很难感受到这把来自东南亚的火热之情。

但这家店,却在西安做出了“米其林级”的泰国料理!让你的味觉一秒穿越到三千公里之外的泰国——悦泰

IT's Thai

在曲江池畔,我发掘了一家味道逆天的泰国菜!

为了做这家店,主理人下足了功夫——

从泰国进口柚木来装饰;人肉背回几十公斤纯手工的泰式餐具;坚持使用泰国的食材和调味料;不惜重金聘请泰国“祖师级名厨”……

在曲江池畔,我发掘了一家味道逆天的泰国菜!

凡此种种,多不胜数,店里每一个小细节,都能看出主理人的巧思。

在曲江池畔,我发掘了一家味道逆天的泰国菜!

1、“米其林级”的泰式环境

整个店里的感觉现代、艺术,同时又充满了传统的美感。

柚木油影斑斓,厚重沉凝;水晶玻璃和吊灯晶莹剔透,又充满艺术,完美平衡了这份厚重。

在曲江池畔,我发掘了一家味道逆天的泰国菜!

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包间里面的水晶立体艺术玻璃是GUCCI店同款,吊灯也是意大利式的纯手工玻璃制作。

在曲江池畔,我发掘了一家味道逆天的泰国菜!

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同时,蓝绿色调让整个店显得年轻和现代的同时,又不失泰国感觉。桌上的高脚杯和泰式餐具相映成趣,讲究又优雅。

在曲江池畔,我发掘了一家味道逆天的泰国菜!

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悦泰的餐具,特地在泰北找老师傅手工打造,为了请老人出工,主理人足足等了一周多。

在曲江池畔,我发掘了一家味道逆天的泰国菜!

除此之外,就连铜锅、铜杯、竹编等器具,也都是从泰国背回来的。整个就餐过程中,恍如置身泰国的一家高级餐厅里。

在曲江池畔,我发掘了一家味道逆天的泰国菜!

进门的这块人形投影,循环放着泰国记忆。

千万只天灯徐徐而上,配合桌边的灯具,让人感受到了泰国传统的古意。光是这个小细节,就花了30万。嗯,壕的很用心!

在曲江池畔,我发掘了一家味道逆天的泰国菜!

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2、“一筷入魂”的泰式美食

环境上讲究,菜品上更下功夫。

功夫主要下在了两方面。

一是厨师。

悦泰的主厨Wirachai Bunpha 今年已年近六旬,从业超过30年,先后担任各国泰餐厅主厨,是名副其实的老行尊。

在曲江池畔,我发掘了一家味道逆天的泰国菜!

而且,Wirachai Bunpha师傅可不是挂名哦,是全职。

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除了Wirachai Bunpha 师傅外,另一位出品顾问来头更大。

Thongrit 先生,长期担任米其林餐厅主厨,是首批来华的泰国厨师,很多高级泰餐厅的主厨,都是他的徒子徒孙。

二是用料。

例如香茅、南姜、青柠、金不换等调料和香料必须用泰国本地的,不可以用云南香料代替。就连酱油,主厨也要求必须用泰国金山牌。

在曲江池畔,我发掘了一家味道逆天的泰国菜!

所有原料从泰国直运到广州,再由广州送到西安。周期短,原料更新鲜。

再经由最懂这些材料的泰国师傅们的一双巧手制作。厨房拒绝一切添加剂,包括果酱,也要用新鲜水果制作。

在曲江池畔,我发掘了一家味道逆天的泰国菜!

如此用心,吃起来果然很不一样。

这顿泰国料理,冷菜、热菜、甜品、饮料,搭配合理,荤素有序,服务生服务周到贴心,非常有“米其林餐厅”的气质。

——冷菜——

蜜柚烤鸡沙拉

柚子酸甜适中,烤鸡嫩而入味。搭配一些青翠的时蔬和秘制塔塔酱,口感冲击强又不突兀,很赞。

在曲江池畔,我发掘了一家味道逆天的泰国菜!

青木瓜沙拉

是一道经典的泰国菜,盛器用了非常泰式的“宋当”。酸辣脆口,作为前菜,非常开胃。而且还可以根据个人口味调整酸度和辣度。

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黄金蔗虾

这两个看似不搭的食材配在一起起非常妙。甘蔗的甜汁更带出虾肉的香甜,回味悠长,蘸一点酱料,一吃难忘。

在曲江池畔,我发掘了一家味道逆天的泰国菜!

泰式传统牛肉塔塔

牛肉用的是安格斯牛肉,牙感更饱满而有韧性。值得一说的是搭配的酱料,数十种泰国食材和调料,熬制搅拌,辛辣酸爽,口感丰富之极。

在曲江池畔,我发掘了一家味道逆天的泰国菜!

——热菜——

古法咖喱蟹

蟹肉香甜嫩滑,吃着已是享受。

古法咖喱是泰国最传统的味道。加入了秘制的酱汁熬制,没有那么辣。更为温和,突出了海鲜的鲜味。

在曲江池畔,我发掘了一家味道逆天的泰国菜!

红咖喱烩虾

相比古法咖喱,红咖喱的味道就热烈奔放的多。

虾肉弹牙,足有一直手那么大。剥开虾壳,就着最浓郁的鲜红,香辣甜嫩充盈整个口腔,缭绕不散。

在曲江池畔,我发掘了一家味道逆天的泰国菜!

清迈柠檬蒸鱼

鱼肉细嫩刺少,口感丰富,自制酱料既有泰国风味,又保留了鱼鲜味。不愧是零差评的一道菜。

在曲江池畔,我发掘了一家味道逆天的泰国菜!

——主食——

菠萝咖喱饭

干爽的米饭、酸甜的菠萝丁、Q弹的虾肉、浓香的腰果…每一种味道都跃然口中,没有一种味道会独霸味蕾。

在曲江池畔,我发掘了一家味道逆天的泰国菜!

——甜品——

芒果糯米饭

颜值超能打的一道甜品。

蓝黄白三色和谐养眼,浇上香甜的酱汁,夹起一块米饭和芒果,香味和甜味所造成的幸福感从口腔直冲大脑PS.蓝色是泰国蝶豆花上色,不含任何添加剂哦~

在曲江池畔,我发掘了一家味道逆天的泰国菜!

椰香榴莲

最惊喜的一道菜。

黑白芝麻裹着猫山王榴莲,蘸入浓郁到粘稠的西米露里,厚重的榴莲味道瞬间爆炸在嘴里,柔软细腻,浓郁香甜。整个耳朵都鸣笛了!

在曲江池畔,我发掘了一家味道逆天的泰国菜!

——饮品——

泰式奶茶/青柠檬苏打

泰国奶茶一出泰国就容易变的寡淡,但悦泰的味道简直神还原,甚至堪比泰国本地。

一杯青柠汁,要用16个泰国进口青柠榨汁,混合苏打水,味道酸甜重口,过瘾十足。

在曲江池畔,我发掘了一家味道逆天的泰国菜!

信誓旦旦立下的减肥计划,在这一桌美食面前简直脆弱的不堪一击。努力克制最多也只能维持两分钟,转眼一大桌就被消灭的干干净净。

用心于装饰,潜心于菜品,不浮夸营销,也不制造噱头,所以我负责任的讲,悦泰的泰国料理,值得专程来几次曲江!

在曲江池畔,我发掘了一家味道逆天的泰国菜!

地址:西安W酒店南100米万众国际A座2楼

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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