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藏在西安冰窖巷的江浙小馆

2019年05月29日 18:12:22来源:西安南波万 作者:刘炜炜 浏览数:171 责任编辑:本站小编

吃,在中国人的生活里有着至高无上的地位。

只要说起会吃,江浙人一定不会服输。

鱼米之乡,因物产丰饶造就出江浙一带的人对美食的热爱极为深忱。

每天只开4小时的深巷小馆,吃饭喝酒撸猫畅聊人生

在金庸先生笔下,古灵精怪的黄蓉贿赂洪七公的菜谱就是以江浙菜为主,讲求清淡味鲜、所以不论是“玉笛谁家听落梅”还是“二十四桥明月夜”都引得七公口水连连。

在甜水井的小巷子里,就有一家江浙小馆,老板是绍兴人,烧得一手好菜,烫得一壶好酒,绝对让你喜出望外。

虞丰一小馆

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1、市井繁荣,还有一只萌猫

虽说是小馆子,但也不失精致——

手工编织的竹帘装饰着店里的墙面,吊灯也在竹条灯罩下聚拢起鹅黄的灯光,墙上悬挂着用木板做的特色菜品招牌,细细品来颇有一番质朴的江南情调。

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店面不大,陈列着六张桌台。老板任性,每天的营业时间从下午六点开始,晚上十点打烊,一天仅4个小时。

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想要一尝这里的江浙口味可是一定要提前预定,不然只能在门口排队等候。

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店里的猫,也算得上是网红“主子”,不吵不闹,对人很是亲昵,有时甚至直接跳入你的怀里,酣然大睡起来。

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2、温润如玉,值得细细品味

江浙菜肴以制作精细,品类繁多著称。

菜品形态精巧细腻,味道清爽鲜嫩,调味温润不重口,给人一种浑然天成的雅致感。

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三鲜烤麸

烤麸在西安其实很常见,就是面筋。

在江浙菜系里,烤麸会配以木耳、黄花一起烹调,在酱油和糖的作用下,极其入味。当配以店里的精品花雕或其他小酒,足以让人浮想联翩。

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手剥笋尖

虞丰一小馆的笋绝对经典。

笋肉质地单纯,本身没有什么味道,用而为菜,取其鲜。在老板秘制配料腌制下,鲜笋微微酸辣,口感清脆。

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秘制火焰猪蹄

猪蹄是提前秘制配方卤制过的,包在锡纸里。上桌后老板娘会亲自点燃盘子里的酒精,待蓝色的火焰加热几分钟后,打开锡纸,扑面而来的香味就让人忍不住拿起筷子。

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猪蹄被卤制的很入味,肉质Q弹,软糯不粘牙,满满的胶原蛋白感觉要溢出来了。外皮焦香迷人,一入口香味便直达心尖。

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黄鱼烧豆腐

敲重点,必点!!

黄鱼被炸过之后浇上酱汁,视觉上就很有香味。

鱼皮酥脆咸香,鱼肉鲜嫩入味。配一碗白饭,妥妥的一口入魂。

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凉拌冰草

酥脆的冰草在白醋的作用下,倍感清爽,如若带着辣椒一起入嘴,多重感觉在口腔里散开来,让人直呼过瘾。

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当然了,还有醋溜豆芽、苏式糖醋小排、手打鱼丸烩咖喱也是值得一尝的。

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江浙小馆,少不了一壶小酒来慰风尘。

精品花雕酒、陈年青梅米酒、原浆糯米酒、花式米酒等众多选择都让如你爱不释口。

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越是弥足珍贵的美味,外表看上去,往往越是平常无奇。就像藏匿在巷子里的馆子,虽不起眼却能带给人意外的惊喜。如果你也喜欢这份市井好味,来虞丰一小馆一定没错!

地址:含光门里甜水井街冰窖巷

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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