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放10年都不坏的陕南秘制腊肉

2019年11月16日 11:22:05来源:今日头条 作者:花怡品 浏览数:263 责任编辑:本站小编

说起秘制腊肉,我想起了陕西白河这种腊肉,它制作流程简单,一般秘制完成放10年 都坏不了,这种秘制腊肉反而越放越香,时间越久吃起来越有味道,那感觉可不是一般的美味。

这种是秘制猪蹄,一般这种腊肉猪蹄,需要用盐腌制一个月左右,然后用烟熏干,然后再放一些佐料,这种腊肉就秘制完成了,一般这种腊肉制作完成后,可以一直存放着,也不会坏掉,很多腊肉存放10年之久,吃起来还特别飘香。

一般腊肉只有一种情况会坏掉,那就是长虫了,腊肉长虫了才会坏掉,如果没有长虫一般坏不了,不过很多腌制腊肉时,都会放一些防止蚊虫的佐料,这样腊肉也不会长虫 ,也不会坏掉。

腊肉即使在高温夏天,也不会有任何影响,仅仅是会出油而已,但是出油并不严重,一般不影响存储,也不影响食用,一般这种腊肉,在陕南农村,几乎家家户户都会腌制,然后等待来年吃,一年四季都有腊肉吃。

不仅腊肉可以用来腌制,鸡肉也是可以的,每当快要过年的时候,家家户户都会腌制腊肉,腌制整鸡,这就是他们的年货,是否是丰收年,就看你有多少腊肉?都少腌鸡了?

腊肉一般都是冬天制作,夏天是制作不了腊肉的,因为夏天肉很容易坏,只有冬天制作腊肉才是最好的季节,一般陕南农村杀年猪的时候,都是选择冬天,或者下雪天呢!

这就是腌制好的腊肉,靠一种特制的香料然后烧成烟自动风干,一般用盐熏腊肉,最少需要10天左右,等到腊肉自然风干以后,就可以随便存储了,由于腊肉很美味,现在很少有人存储10年再吃。

腊肉制作完成后,一般挂在墙上,想要吃的时候,用水洗净,然后用柴火煮熟,在煮腊肉的过程中,那种浓香真的太诱人了,让人直流口水,很多比较馋的小孩,都等不得吃上一口,满嘴流油,看着都流口水。

腊肉制作方法很多,可以煮汤喝,也可以用来炒辣椒,特别是酸辣椒炒腊肉,那种口感让人真的美味得不行不行的,很多腊肉吃起来,那种感觉,真的太幸福太美好了。

这是切好的腊肉,看起来晶莹剔透,特别好看,吃起来也特别美味,比新鲜猪肉好吃多了,这就是腊肉,一种让人直流口水的美食,一种能存储10年之久的腊肉,看起来是不是很好呢?

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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