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西安回民的镜糕

2019年12月13日 12:25:30来源:今日头条 作者:熊宝宝爱安安 浏览数:420 责任编辑:本站小编

西安回民的镜糕

回民街一小贩的小摊引起我的兴趣,小炉灶,炉口仅核桃大小,小案板。从没有见过的小小的笼屉,很精巧,好像小孩子玩过家家了!马上了想起起“镜儿糕”顾名思义,就是形状象小圆镜子一样的蒸糕。

西安回民的镜糕

西安回民的镜糕

“镜儿糕”历史很长,清朝有诗云:“柳荫槐下清昼长,镜糕担子亦生香”的诗句。

只见小贩拿起小笼屉,从碗里挖了几勺米粉,刮平,放上玫瑰、果脯、葡萄干、绿红黄糖粉点缀,放置在冒着热气的炉口上又继续做下一个,直至笼摞成了高塔,才盖上木笼盖。一会儿,大气蒸腾,不久木笼盖上的哨音响了,镜儿糕蒸熟了。小贩取下笼屉,顿时香气扑鼻,他用一根Y形的小棍叉起,滚上一层芝麻,撒上绵糖,镜儿 糕就可以吃了,仅五分钱一个。人们争购买,边走边吃。放入中,绵、软、筋道,口齿留香。

西安回民的镜糕

西安回民的镜糕

西安回民的镜糕

西安回民的镜糕

西安回民的镜糕

现在“镜儿糕”的口味增加到七、八种,配料增加了各色果冻等,让糕体色泽鲜艳,更加诱人。“镜儿糕”,孩子们的所爱!

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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