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西安最知名的老字号泡馍店之一的同盛祥

2020年01月05日 07:59:04来源:今日头条 作者:river2014大河 浏览数:1459 责任编辑:本站小编

西安的羊肉泡馍老字号,已有百年历史,曾接待过外国元首

西安这座古城,以众多的小吃而闻名于世。不少游客是特意为了品尝美食而来到西安的。提起西安美食的代表,许多人会想起羊肉泡馍。没错,这是西安美食的代表之一,在西安有无数的泡馍店,可见当地人对于泡馍的喜爱。

西安的羊肉泡馍老字号,已有百年历史,曾接待过外国元首

如果想吃正宗的羊肉泡馍,你可能得多花一些时间了。对于老西安人来说,吃泡馍之前要自己动手把馍掰碎,这是个非常耗费时间的过程。通常是两个馍,要仔仔细细的把馍掰成黄豆大小,即便是有经验的老食客也要花上大半个小时。

西安的羊肉泡馍老字号,已有百年历史,曾接待过外国元首

位于西安古城中心钟楼西北角的同盛祥,是西安最知名的老字号泡馍店之一。同盛祥创办于1920年,是一家真正的百年老店。店里的装修沿用着古色古香的风格,来这里品尝泡馍的人非常多。

西安的羊肉泡馍老字号,已有百年历史,曾接待过外国元首

如果不想自己亲手掰馍,也可以让店里用机器把馍切碎,当然最终的结果是没有用手掰出来的好吃,因为用手掰的馍表面积更大,可以吸收更多的汤汁而味道浓郁。店里的几道小菜做的也不错,泡馍仍需等待。

西安的羊肉泡馍老字号,已有百年历史,曾接待过外国元首

店里的泡馍除了羊肉泡馍以外,还有牛肉泡馍。吃泡馍的讲究很多,西安的羊肉泡馍通常有四种做法,他们都有专业术语:单走、干拔、口汤和水围城。单走指的是羊肉汤和馍分别上桌,将馍掰入汤中吃。另外三种吃法则是汤的量依次递增,我们吃的最多的还是水围城。

西安的羊肉泡馍老字号,已有百年历史,曾接待过外国元首

馍掰好以后,交给服务员,他们会问你馍的做法,并通过你的回答判断你是不是老食客。现在越来越多的外地游客来到西安品尝羊肉泡馍,会选择来到同盛祥。

西安的羊肉泡馍老字号,已有百年历史,曾接待过外国元首

同盛祥这家百年老店,其牛羊肉泡馍制作技艺作为西安牛羊肉泡馍的代表,被列入了国家级非物质文化遗产名录。当年尼泊尔国王马亨德拉,越南主席胡志明都曾经在同盛祥品尝过泡馍,对其赞不绝口。

西安的羊肉泡馍老字号,已有百年历史,曾接待过外国元首

一碗泡馍,搭配上辣酱和糖蒜,这是标配。辣酱要一点点的加入到泡馍中,不要搅拌,保持汤的清爽。糖蒜是解腻的神器。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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