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甘泉县特色美食:干豆角腌肉

2019年11月17日 11:25:26来源:今日头条 作者:佚名 浏览数:312 责任编辑:本站小编

腌猪肉,是甘泉县洛河川、府村川等地群众的看家本领,从古沿袭至今,具体年代无从考究。冬月临年,农家杀一口猪,除了留足春节食用和头蹄下水之外,剩余的根据家庭不同情况,适量腌制,以备来年食用。猪肉的腌制分熟腌、生腌两种。

陕西省甘泉县特色美食~干豆角腌肉

腌猪肉走过了一条由富余人家到寻常百姓之家的过渡路程。其吃法很多,盘接做臊子汤、炒肉丝、炒肉片,还可做腌肉炒板粉,腌肉炖芋块,腌肉熬酸白菜,但最著名的吃法是腌肉芋块熬酸白菜,有人称之为甘泉的大众菜、甘泉的大名菜,其色、其香、其味,难以名状,只可意会,不可言传。农村人久吃不厌;城里人索食一顿,胜似过年。

陕西省甘泉县特色美食~干豆角腌肉

(干豆角黄米饭)

陕西省甘泉县特色美食~干豆角腌肉

(脆骨菜)

陕西省甘泉县特色美食~干豆角腌肉

(农家腌猪肉—洛河川)

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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