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德懋恭水晶饼

2019年04月20日 16:25:31来源:今日头条 作者:五毛钱觅食 浏览数:237 责任编辑:本站小编

水晶饼虽是一味酥皮点心,因其“金面银帮,晶莹透亮,凉舌渗齿,清香爽口”的独具特色被誉为“秦点之首”,属于陕西地方名点,是馈赠亲朋至友的上乘礼品。要说水晶饼,当然是德懋恭好。这不仅仅是名气大,确实水晶饼好吃,名不虚传。

这家的水晶饼,一口一个真心好吃

而且还因其富有传奇色彩的来历和得名,几百年来被人们津津乐道。相传水晶饼的诞生是因了宋朝名相寇准,而且连它的名字也是寇准给起的。由于寇准光明磊落,刚烈正直,办事公道,因此很受百姓热爱,当时百姓中还流传有这样一首歌谣:“得天下好,除非召寇老;要天下宁,拢去眼中丁”(指当时的奸臣丁谓)。因此,当有一年寇准从京都汴梁回到老家渭南下省亲,正逢50大寿,乡亲们有的送来寿桃,有的送来寿面,有的送来寿幛、寿匾,表示祝贺。寇准为了答谢乡亲们的盛情厚谊,摆下“十三花”寿宴相待。当洒过三巡,茶上八道之后,忽然手下人捧来一个精致的桐木盒子献给寇准。寇准打开一看,里面装有50个晶莹皎洁、透明发亮,如同水晶一般的点心,上面还放有一张大红帖纸,工工整整地写着一首短诗:公有水晶目,又有水晶心。能辨忠与奸,清白不染尘。诗下落款是渭南众乡亲。寇准看了,不好拒绝,但只拿出一块留给自己,其余的都散给众宾。众人品尝后,都异口同声地称赞点心酥软甜润、清香爽口,并让寇准给起个名字,寇准说,诗中连用两个水晶二字,就叫它“水晶饼”吧。从此,这一名称不仅世世代代相传下来,而且只要有大事、喜事,大家便都做起水晶饼,一来品尝,二来告诫后人不要忘了清正廉明。

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清光绪年间,水晶饼流传到西安,以西安德懋恭的制作的最为有名,并被慈禧太后定为“贡品”。解放后,德懋恭的水晶饼不仅被评为省、市名牌产品,还多次在全国评比中荣获金奖,1992年,还在国际椰子节海南博览会上评为国际金奖,不仅深受国内消费者的喜爱,连归国华侨、国外友人到西安旅游,离开西安时也要带上几盒德懋恭水晶饼,以家人亲友,可谓风靡九州,名扬四海。

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