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领略西安城墙下的食色人间

2020年01月22日 11:31:37来源:今日头条 作者:爱旅游丨爱分享 浏览数:271 责任编辑:本站小编

城墙下的食色人间

唯爱与美食不可辜负。

城里城外 | 看西安城墙下的食色人间

相传苏轼贬官黄州时

写下《猪肉诗》一首:

黄州好猪肉,价贱如粪土;

富者不肯吃,贫者不解煮;

慢著火,少著水,火候足时它自美。

每日起来打一碗,饱得自家君莫管。

这就是人尽皆知的东坡肉的由来。

光是读完这首诗,小编就已经馋地口水涟涟。

那么接下来小编就带大家

领略一下西安城墙下的美食

含光门附近李爷爷“镜糕”

城里城外 | 看西安城墙下的食色人间

镜糕是西安的传统小吃

深受百姓喜爱

在下午四点的含光门附近

总能看见一位两鬓斑白的老爷爷

只要不下雨

他总会准时推着三轮车在含光门附近摆摊

直到晚上8点才收摊回家

镜糕是软软糯糯的

现在只做红糖芝麻和水果两种口味

再配上李爷爷用玉米、花生碾碎后

制作而成的调味粉会更好吃

挖一勺江米放入小笼屉

加热两分钟

再给镜糕前后两面沾上花生粉

一个热乎乎的镜糕就出炉了

文昌门里的肉夹馍

城里城外 | 看西安城墙下的食色人间

东木头市与柏树林十字口有家二十多年的

小吃店——秦豫肉夹馍

招牌肉夹馍所用的白吉馍是将

上好面粉揉制充分后做成饼形

置铁铛板上略烤成型

放入炉膛侧立

上下隔着铁铛板的炭火烘烤制成

皮薄松脆,内心软绵

再配上肉嫩多汁、味美量足的腊汁肉

堪称经典

烹饪食物,外焦里嫩是难得的境界

秦豫家的火候总是能恰到好处

酥脆浓香倒也不负众望

安定门附近的羊肉泡馍

城里城外 | 看西安城墙下的食色人间

西安同盛斋是一家较为正宗的泡馍店

进这家店吃羊肉泡馍时

需进行一项

不可缺少的掰馍活动

一份中加几个馍可自选

这家店不用机器打碎

让食客自己手掰

把盛着掰完馍的碗交给老板

不一会儿一碗热气腾腾的泡馍就能端上来

有不少羊肉都藏在汤里,味道鲜美

烹制精细,料重味醇,

肉烂汤浓,肥而不腻,

不仅营养丰富且四溢的香气诱人食欲

食后回味无穷

小南门报恩寺街上的葫芦头泡馍

城里城外 | 看西安城墙下的食色人间

西安城墙下有一种美食让人吃一次就忘不了

这就是西安特色的葫芦头了

它以味醇汤浓、馍筋肉嫩、

肥而不腻闻名于国内外

最重要的是处理肠肚、熬汤、

泡馍三道程序

其中原料肠肚要经过十几道工序

才能达到去污、去腥、去腻的要求

做出美味的葫芦头

小南门报恩寺街上有诚信和天发芽、周老大

等几家卖葫芦头非常出名的馆子

葫芦头吃起来特别软糯

馍馍浸泡了汤汁之后更是味道鲜美

来西安城墙吃一碗葫芦头泡馍是一种绝佳的选择

浏览了这么多美食

此时的你是不是已经跃跃欲试呢

快跟着小编一起来城墙周边拔草吧~

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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