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李玉萍:沙窝窝里的枣

2019年12月14日 09:17:34来源:陕菜之都 作者:李玉萍 浏览数:764 责任编辑:本站小编

沙窝窝里的枣

沙窝窝是大荔县当地人对沙苑人的称呼,因村庄被沙丘包围着而获此称谓。又因为村庄与沙坡的结构远近布局而直接影响着村庄的命名。譬如沙底村、沙里村、沙南村、上沙洼村、下沙洼村等村庄皆是按照地形分布而标注村名的。靠山吃山,靠水吃水,而沙苑的枣树就是沙窝窝的符号,村庄的命脉了。

许多年前,山西省的枣贩子们开着前四后八一车一车地把沙窝窝里的枣子运回临汾市或者运城市,加工成蜜枣销售到全国各地。乡村的土路上总是车辆如流,人如蚂蚁。一个枣季20多天来来往往,车流不断。十字路口摆满了头脑活泛的商家,卖油糕的卖水煎包子的,卖凉粉炒粉饸饹和肉夹馍的摊位排起了长龙,卖枣子的人们顾不上做饭,在村口把枣子卖给扎庄的商户,在十字路口吃些符合自己口味的小吃,就开着三轮车,继续去打枣拾枣,脸上的笑容自是遮不住的,会互相交流着枣子的份量,枣子的价位,枣子的总产量和总收入。那是沙窝里人抹不去的回忆,很多的枣农就是枣子值钱的年月,或者盖起了楼房,或者新娶了媳妇。近年来虽然枣子生意没有以前那么火爆,但人们对枣树的感情依旧浓烈深厚。

沙窝窝的枣,因地域和品种的不同,其加工方法也有所不同,吃法也有些不一样。譬如张家乡的水枣,个头偏大,果肉肥厚,适合做蜜枣,青枣自是不愁卖的,等不到红透就会被商家抢购一空。沙洼村的枣子,亦是如此,都是在原有的枣树上嫁接了水枣的嫩枝,而后葱茏茂盛。枣子个大肉肥,是加工蜜枣的优选品种。而大元村和小元村的沙枣是水枣和小枣混长的,水枣是能够顺利卖出去的,小枣就稍微缓慢一些,小枣的特点是个头混杂,口味酥脆,适合生吃或者蒸煮,商品是可以直接拉到市场上卖的。而官池阳村(北阳村东阳村西阳村三村统称)的枣树就不同了,阳村的枣子以山岭枣居多,皮薄肉脆,甜腻爽口,是适合生吃或者晒干后蒸甑糕用的,阳村的枣农就经常拉着山岭枣卖到华山脚下的集市上,华阴当地的人也就熟悉了这山岭枣,爱吃这来自沙苑阳村的土特产品。

而马家村的八升核枣就比其他的枣子品种有趣多了。在马家村庄的四周,自是枣树纵横,繁茂浓郁。上百年的枣树,巍然不动地屹立在沙坡顶上。而八升核枣正是马家村的骄傲了,八升核枣的枣核偏小,枣子甜脆,吃完枣后的枣核有别样的甘爽在唇齿间回味,会有奇香,会产生遐想,会看着这绵延不绝的沙丘,联想很多。想起早先这皇家的马场,如何在渭河与洛河夹槽地带纵横驰骋?会想起远古的水生物,在这沙丘一带如何游弋存活?沙地里出现的贝壳或螺丝壳,它们为什么会在这沙苑一带频临灭绝?这一汪沙丘的前世,曾经生活过怎样不同凡响的族类?

而这八升核枣的近代传说更是有趣含情,说是马家村有位青年好吃懒作而且喜好赌博,年龄大了,无人保媒。后来,就有人撮合把邻村一个姑娘说给了此年轻人。婚后倒算恩爱,就是赌博不改,不喜农耕。枣树无人管理,果园荒芜。姑娘管他不成,一气之下回了娘家,半年不归。男方家人打发亲戚叫了几次无果,年轻人急了,亲自去请媳妇归家。岳母这才道出了实情:别以为我们看中的是你的为人,我们家姑娘看中的是你家的八升核枣树,你那么多的枣树,不好好管理,叫我姑娘以后吃不成枣,跟你过着图个啥么,过啥姻气呢?那男子听后,幡然悔悟,把一园子枣树管理得郁郁葱葱,枣子更加甜腻脆爽,媳妇有枣吃了,心里甜的跟蜜一样,日子是越过越幸福了,这是一段佳话,在沙窝窝一带流传。

这沙窝窝里与枣子有关的趣闻轶事,不胜枚举。这块土地上生长的人对枣树的喜爱是根深蒂固的,是口口相传的,代代相继的。枣子就是沙苑的符号,沙苑的神灵。巍然不动地生长在广袤的沙梁梁上,守着一枯一荣,固着一沟一畔。以风中倔犟的站姿,十年百年地顽强着生长在沙窝窝的黄土地上,枝繁叶茂在每一个沙苑人的心中,葱茏着,甜蜜着,回味着……

沙窝窝里的枣

【作者简介】李玉萍,陕西省大荔县苏村乡人,喜欢文字,热爱秦腔,依恋秦风秦韵浸渍的一片片黄土,一缕缕乡音,一段段浓情……

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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