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崔枚:年味

2020年01月17日 15:31:28来源:镇巴在线 作者:崔枚 浏览数:294 责任编辑:本站小编

不知不觉,年将即至。媒体上的放假攻略,乃至单位的年终总结及表彰大会接踵而来,还有的拉横幅,贴门神,甚至大门口摆上二棵硕大的金桔树,还用一品红盆栽围着,上面插上星星点点的霓虹灯,一闪一闪的,不亚于西方的圣诞树,营造出了浓厚喜庆的节日氛围。家里除了打扫卫生,买点年花,稍显有点忙碌外,总感到还缺了点什么。思来想去,与过去过年相比,好像是氛围和空气中缺少了一种味道。

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过年,是小孩子最高兴、最盼望的事了。因为可以穿新衣服、鸣放鞭炮、拿压岁钱。尽管当时压岁钱只有5角、1元,但过一个年,家里长辈多的话可以拿到八、九元,实属一笔不小的数目。放鞭炮没有哪个小孩子不喜欢的,即或胆小的也萎萎缩缩的跑来围观。每个小孩的兜里面都有炮仗,一手拿一根香头,走到哪放到哪,兴致很浓,鞭炮总是放的意犹未尽。特别是年三十到初五,哪怕是冰天雪地,胆大的孩子们也要在自家门口一掛一掛的放鞭炮,图的是个吉利和喜庆,也告知人们这家的人气旺。

小时候有记忆时,除了好玩那就是吃了。每一年的过年就像一个盛大的聚会,家家户户都要提前一个月准备很多丰盛的食品,如炸油果子、卤肉、蒸馍馍、炸肉丸子,炸土豆等等,要储存初一至十五的食品。尽管当时过年只休初一到初三,人们对过年还是兴致勃勃的,年味着实浓厚。过年的这几天里,切一碟卤肉,装一碟油果子,以及蒸好的馒头,再烧一锅烩菜,大家都吃得津津有味。那个年代,都不富裕,肚子里没有多少油水,就感觉吃什么都很香,很有味道的,所以人们对过年也很是期盼。

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就拿炸油果子来说,要用星期天一整天。当时实行的是单休,只休星期天,一家人齐动员,从和面开始就有三道工序,油面、发面、鸡蛋面,将三种面揉和在一起,既费时又费劲,没有一些力道是很难揉成的。面揉好以后,还要制作成各种形状,像麻花呀、撒子呀、果条呀等,各式各样,一边做形状,一边仍到油锅里炸至金黄色,一家起码要炸上一大缸。从周天一大早到傍晚,兴冲冲的开始,累怏怏的结束。当时的食品很匮乏,而且工资都不高,副食商店里,只有拿着粮票才能买到桃酥、蛋糕以及江米条,有的东西就算有钱也没有地方去买,一切想吃的东西都要自己动手。记得我母亲半夜开完会回家,还要蒸馒头,不然,第二天我们就没有早餐吃。所以,那时候家家户户都是制作高手、能手,过年走亲访友都提的是自己制作的食品,一来交流技术,二来也显摆显摆。

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改革开放40年,中国的新春佳节从放假三天,到现在放假七天,涨速着实不慢。物质的丰富则更不用说,使用粮票、布票、棉花票、肉票等各类票据以及商品短缺的年代渐渐结束了。随着我们生活水平的日渐提高,人们对生活的要求也在逐渐发生着变化,从开放市场到市场物品日渐丰富就能看到,只要有钱,就没有买不到的商品。市场的活跃也提示我们生活不需要那么辛苦、劳累了,我们每天的日子都在蒸蒸日上,鸡鸭鱼肉,餐餐都有,对什么是好吃的,概念也淡薄了,现在普遍感觉真不知道什么是好吃的了,年味由浓而淡,再也吃不到过去那种滋味了。

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真正的年味,从某种意义上说,就是父母在,一家人团团圆圆,其乐融融,幸福满满。就好像我们独特的春运,不管多远、多难,都要想方设法回到父母身边,让他们享受到年的味道。这才是我们真正意义上的过年吧!

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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