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红火安塞年 特色年茶饭

2020年01月21日 16:14:17来源:今日头条 作者:美食延安 浏览数:801 责任编辑:本站小编

春节是我国一个古老的节日,也是全年最重要的一个节日,如何过这个节日,在千百年的历史发展中,形成了一些较为固定的风俗习惯,有许多相传至今。

红火安塞年 特色年茶饭

安塞的春节是炽热的

到处是红红火火的景象

黄土地的百姓重视过节

一年中有许许多多的节日

不过

人们最注重的还是春节

辛勤劳动一年的人们

把欢乐、希望全都寄附于过年

贴对联

红火安塞年 特色年茶饭

腊月二十三俗称小年,这一天安塞人会迎灶马爷,把灶马爷的画像贴在灶台上,备好酒水、贡品等用以祭拜,一直到大年三十。举行过祭灶后,便正式地开始做迎接过年的准备。
过了腊月二十三安塞人就开始准备年货和年饭,杀猪宰羊,而这时候的杀猪菜是每个安塞人都期盼的。腊月的最后一天,安塞人称为“月尽”,这一天,会是忙碌红火的一天。早上一起床,女人们就开始炸油糕,油馍馍,和杂面,炸丸子,酥肉等年茶饭食品。炸油糕寓意着来年节节升高。

油糕

红火安塞年 特色年茶饭

和杂面

红火安塞年 特色年茶饭

和杂面是安塞家家户户都会做的一道面食,但能做出最地道的口味并不容易,除了原材料一定要有豌豆面之外,擀和杂面更是要劲儿的技术活。

陕北人吃的食品,往往带有很浓厚的地域色彩,原材料,制作方法,以及食用时的种种讲究,都和外地不一样。“黄馍馍.油馍馍”是其中有代表性的两种,也是陕北人最爱吃的两种,陕北人说起来时,眉飞色舞。西安城里有许多陕北人,包括陕北籍干部,他们从老家带来的食品常常就是“黄馍馍,油馍馍”。

炸油馍馍

红火安塞年 特色年茶饭

炸丸子、酥肉、酥鸡

红火安塞年 特色年茶饭

除去这些,安塞年茶饭必不可少的一大特色便是炖羊肉。这里的羊肉香而不膻,因为安塞境内的山野、草滩地生长着地椒、细叶韭、沙葱等多种中药花草,羊吃后体内便自带“调料”,加之炖羊肉选料都是当年或一周岁的山羊羯子,其肉鲜嫩,自然没有膻味了。

红火安塞年 特色年茶饭

终于迎来了年夜饭,一家人团聚在一起,吃着年夜饭,这一年所有的辛苦都是值得的,勤劳的安塞人民把所有的祝福都倒在了酒杯中。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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