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品盛世大唐的餐桌礼仪,感受礼仪文化的魅力

2020年01月10日 14:27:57来源:今日头条 作者:文史海洋 浏览数:211 责任编辑:本站小编

俗话说“民以食为天”。“吃”一件看似很简单的事。但是,其中另有乾坤你知道吗?面对你真的会“吃”吗?的疑问,我们该怎样答复!中国素有礼仪之邦著称,孔颖达曾说过:“中国有礼仪之大,故称夏;有服章之美,谓之华。”这句话的意思是:因为中国是礼仪之邦,所以被称为夏,而夏有含有高雅的意思;中国人的服饰很美,所以叫做华。

一句简单的话我们可以中感受到中华民族自古以来对礼仪文化的尊崇。中国人重礼仪表现在生活的方方面面,其中餐桌上的礼仪被看的极重。而所有的餐桌礼仪又以大唐时期最为翘首,今天让我们一起走近大唐深入了解一下大唐最翘首的餐桌礼仪。

“仓廪实而知礼节”,品盛世大唐的餐桌礼仪,感受礼仪文化的魅力

1、餐桌礼仪的起源故事

说起餐桌礼仪,那不得不提中国古代儒家思想对中国人的影响。春秋战国时期,在儒家思想的影响下,有关礼仪的规章制度不断形成一个完整的体系。起初人们的初衷是利用礼仪的规章制度约束自己,这个时期的规章礼仪主要体现在重大节日和祭祀上的行为举止。

随着时间的不断发展,周天子时期。规章礼仪制度体系变得越发成熟,相应的也具备了完整的理论体系。这个时候,规章礼仪已经与封建社会的等级制度紧密联系在一起。中国人对规章礼仪制度的崇拜也体现在生活的各个方面。例如个人的穿着,言行与人交往的态度,餐桌饮食等……大到整个国家在军事和祭祀等重大仪式上君主和臣子所着的不同服装,甚至不同等级的人,在死后所能够享有的葬礼规格,也因等级的不同而有不同的规定。

在不断的发展中,礼仪文化已经在潜移默化中融入了中国人们的日常生活中。而餐桌礼仪的诞生与不断成熟,与我们的日常生活密不可分。中国人敬畏自然、用之自然的传统思想又为餐桌礼仪的发展创造了条件。同时,自然可观的地理环境又为丰富灿烂的饮食文化的形成提供了素材和基础,在另一方面,由于自其中传下来的礼仪体系,使得餐桌礼仪也成为礼仪制度中较为关键的一部分。

“仓廪实而知礼节”,品盛世大唐的餐桌礼仪,感受礼仪文化的魅力

2、唐朝餐桌礼仪中的形式有哪些

在中国历史上唐朝是一个对礼节十分看重的朝代,在饮食的餐桌礼仪上,无论是对平民百姓还是官宦贵族都有严格的规定。不仅如此,在唐朝在不同场合用餐,对用餐者的入席顺序,以及吃饭时的坐姿及其他相关行为都有严格规定。

在这里,唐朝餐饮礼仪里有两个特别的说法。一个是分餐制,另一个是合餐制,字面上来说,这是两个非常好理解的概念,分餐制就是在用餐的时候,所有参与用餐的成员都有各自的小桌子,上面摆上只有一个人分量的饭菜,在同一个房间用餐但各有各的独立餐桌。而合餐制就是是所有用餐成员都围坐在一张餐桌上一起吃饭,与分餐制相比合餐制一起吃饭更有人情味。

众所周知,中国古代是一个封建等级制度森严的社会。自从周礼诞生以来、餐桌礼仪便成为中国礼仪制度中非常重要的一环,分餐制则成为了身份,地位以及尊卑之分的重要象征。在相同的聚会场合,年纪、身份都比较尊贵的人的餐食,要比其他人的餐食更加丰富,而在大型的国宴场合,君主的餐食也要比臣子的餐食更加丰盛,这样的分餐制就是为了凸显等级与上层者的尊贵地位。

而分餐制度发展到唐朝之后,又得到了进一步的发展和突破。唐朝作为我国古代历史上发展最为强盛的朝代之一,国泰民安、社会发展稳定的社会环境下,经济发展水平得到快速增强。国家国力强盛,也正如此,吸引了许多外国来朝,除此之外,由于魏晋南北朝时期,北方游牧民族大量南迁,促进了民族大融合。

同时,唐朝的强盛也吸引了大量的外国使臣定居长安,在对外交流与发展的同时。外来民族在带来新兴的餐桌礼仪的同时也为中国人引进了新的粮食物种。当时的中国在饮食方面已经有了不同种类的蔬菜,还吸纳了其他少数民族新的菜色,饮食结构也发生了一定的改变,之前分餐制中每人一张小案几进行用餐的形式已经不能再适应新的发展。

受少数民族的风俗饮食习惯的影响,一些高型的餐桌和凳子,也开始逐渐进入中国人的视野,使得整个中国的家具结构发生了变化。人们在充分认识这些新的用餐道具之后,逐渐选择了由原来席地而坐改变为坐在凳子上进行用餐的生活方式。高脚大桌逐渐开始流行起来之后,人们的餐饮礼仪渐渐的由分餐制转变成了合餐制,餐饮礼仪繁荣的唐朝也就处于这两种不同用餐形式的过渡时期。

“仓廪实而知礼节”,品盛世大唐的餐桌礼仪,感受礼仪文化的魅力

在唐朝的餐桌礼仪上需要注意以下几点:

(1)作为主人

如果家里有聚会。那么主人需要提前写好拜帖然后亲自送到想要邀请的朋友家,并一一说明时间地点等,以表诚意。并且在客人到来之前到家门口迎接客人,寒暄问候这些都是用餐之前作为主人应该做的准备。

(2)作为客人

到主人家用餐座位的安排要做到“客随主意”就中国的传统礼节来说,一般是主人坐西向东,主宾坐北向南;而陪客的时候要坐东向西。在餐饮礼仪中,主人和客人的座位在排布上,以主宾为尊,尽显来着是客的目的。然后是主人和陪客,当所有的人都按照尊卑秩序依次入席之后,在上菜的礼仪里也大有乾坤。

唐朝的餐桌上,上菜很有讲究,一般是用右手握持,左手托捧,除了手势的要求以外,不同的菜肴,上菜方式也有所不同。单从鱼这一道菜来看,就需要在上菜的时候把鱼尾的部分朝向宾客,由此可见,唐朝人吃一顿饭都是礼仪与文化的交流和发展。从简单的日常生活饮食礼仪里我们可以感受到,大唐王朝餐桌礼仪文化的严谨。

总而言之,唐朝的餐桌礼仪规定森严,与仕途命运紧密的联系在一起。平民百姓家如果在餐桌上不注重餐桌礼仪,那么可能就是会遭到一顿嘲笑。但是如果想要发财升官,以后有机会走上仕途之路那么一定要好好学习餐桌礼仪,否则餐桌礼仪学不好掉了乌纱帽是小事儿,丢了性命都不夸张。

“仓廪实而知礼节”,品盛世大唐的餐桌礼仪,感受礼仪文化的魅力

3、大唐餐桌礼仪不断发展形成的原因。

大唐的餐桌礼仪是我国古代乃至现今社会餐饮礼仪文化发展的先驱,餐饮礼仪在唐朝得到空前发展其背后离不开儒家文化对我们的影响。儒家文化的创始人——孔子是一个极其注重规矩礼教的人,同时他也是一个极力推行礼乐制度的人。

在以他为代表的儒家文化中,“礼”也属于核心思想内容的一部分。后来,随着儒学的不断发展,儒家文化的影响不断扩大。自汉武帝时期起,董仲舒推行罢黜百家,独尊儒术的口号并用行动实施,儒学思想又在整个中国社会成为正统的思想。这样的礼仪发展历史也为后来唐朝的餐桌礼仪繁荣奠定了基础。深厚的历史渊源,为餐饮礼仪的发展创造了条件。

在儒学居于中国文化中的正统地位的影响下,人们对关于儒学的东西也更容易接受。因此唐朝的餐桌礼仪也是在吸取了前朝的礼仪制度的基础之上,再结合本朝代的发展而形成了特点鲜明、规范严格的礼仪文化。

“仓廪实而知礼节”,品盛世大唐的餐桌礼仪,感受礼仪文化的魅力

其次,唐朝餐桌礼仪产生的重要原因之一,还与当时的社会背景有关,即开放包容的社会环境。唐朝向来以开放包容的社会氛围著称于世,统治者也以一种较为宽松的文化政策,对外来人民实行统治,再加上魏晋时期的人口大迁徙,使得民族融合的情况出现,影响了中原地区的饮食习惯和方式。同时隋朝时期京杭大运河的开辟,更是沟通了南北交通,再加上主观因素的重要推动作用,及科举制在唐朝的完善。这一系列条件的出现,都为唐朝的文化和思想的繁荣提供了丰富的基础,也由此促进了餐桌礼仪的发展。

经济发展与餐桌礼仪的形成也存在密不可分的联系。孟子曾经说过:“仓廪实而知礼节,衣食足而知荣辱。”这句话的意思是说:“人们只有在生活富足、穿得暖吃得饱的情况下才会有心思去享受生活,懂礼节知礼仪。”

而唐朝时期的经济,更是发展到前朝所没有达到的高度,出现了,现在人们都熟知的贞观之治与开元盛世。在经济发展迅速中,唐朝体恤百姓疾苦前期还下令锐减赋税,好的国家政策和社会发展水平稳定增长,以至于唐朝有一段时期呈现出了国家人口暴涨、耕地面积持续扩大、经济发展水平显著提高的繁荣景象。也正是在这样的背景之下,进一步促进了餐桌礼仪的形成和发展。自在闲暇的生活状态使唐朝人民在业余时间才有充足的余力去丰富和发展餐桌礼仪。

“仓廪实而知礼节”,品盛世大唐的餐桌礼仪,感受礼仪文化的魅力

4、唐朝的餐桌礼仪的形成带来的影响有哪些。

多的不说,作为人们的日常生活时时刻刻都需要接触到的礼仪文化,唐朝时的餐桌礼仪,也不管是对当时还是对后世都产生过深远的影响。 首先从对当时的影响来看,唐朝的餐桌礼仪文化,丰富了中国古代礼仪制度的内涵。

前期形成的餐桌礼仪文化,在整个餐饮礼仪的发展历史进程都中占有重要的地位,它不仅成为分餐制和合餐制过渡的重要历史阶段,并且还形成了唐朝特有的餐桌礼仪,如主人和客人的不同座次、上菜时要讲究的礼节,在唐朝时期都有了新的发展。

进一步说,唐朝的餐桌礼仪又分解出来了多个优秀的餐饮文化。例如餐饮礼仪中得茶的礼仪的运用和发展。在古代主人以茶待客以表诚意和尊敬,而现在有艺术有涵养的文化人在待人待客上还是沿袭运用了茶在餐桌礼仪上的优点。

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可以说,我们现代的餐桌礼仪在某些方面也吸纳了唐朝时期的特点,或者说,继承了各个朝代餐桌礼仪的优秀部分如在进餐之前以长者为尊,体现的就是传统儒学思想当中尊老爱幼的传统美德,还有利于形成良好的就餐秩序。

同时,在用餐时禁止高声喧哗的餐桌礼仪不仅能够使人养成良好的就餐习惯,还能够防止吃饭的时候呛着噎着,有利于形成良好的生活习惯。由此可见,唐朝时期的餐桌礼仪,对后世也有着深刻的影响。

在我看来,在餐桌礼仪不断发展和精练的过程中,已经在悄无声息、潜移默化地影响了我们的生产生活。优秀的文化无论在什么朝代都不会被舍弃,如今的我们应该感谢古代先辈们留给我们优秀的传统文化,在不断创新中继承和发展我们迫不及待义不容辞!

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结语:

作为有文明古国、礼仪之邦称谓的中国来说,在饮食方面我们在创新发展的同时也在继承和弘扬我们本民族优秀的饮食文化。在我们看来,中国人的餐饮礼仪规范了一个人的行为规范,对于人的发展来说这是好事,有益于人的发展,同时还培养了一个人的道德情操。

所以尊重和发展我国古代的餐饮礼仪何乐而不为呢。同时,在不断的学习和认知中我们也明白,我们本民族深远悠久的餐饮礼仪、美食文化之所以能得到发展,是因为我们后世的人们在不断的改进和优化。

餐桌礼仪的形成和发展都与我们的日常生活息息相关,对百姓具有很强的交融性,对人们的生活影响也在不断地加深。餐饮礼仪不管是从用餐本身的愉悦性还是礼仪本身对人的规范性来看,都有模范作用。对人的发展以及优良品格的塑造起着重要的作用!因此,我们更是要把唐朝优良的餐桌礼仪传承下去,为了民族、为了个人发展也为了我们优秀文化的不凡魅力。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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