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建国门外这家水盆羊肉超好吃,美滴忒忒

2019年12月04日 17:02:39来源:今日头条 作者:谝儿西安 浏览数:200 责任编辑:秦岩总编

西安网红千千万,吃的占据一多半。

2017年全网都想吃《白鹿原》里的油泼面;

2018年最火爆的是永兴坊的摔碗酒;

2019最让人津津乐道的,便是《长安十二时辰》中的水盆羊肉。

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水盆是渭南的“泡馍”,是陕西的四大泡馍之一。早就和西安小伙伴的生活形影不离,尤其是这冬天,“雪中送炭”都不如请我咥上一碗。

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西安有不少水盆名店,各有精彩。而今天小编,要代各位去探一家“不怎么网红”的十七年水盆儿老店。

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建国门—建国路,虽然离永宁门只有一站,但城墙门洞内,时光仿佛定格在十几年前,满是老西安的做派。遍布道路两旁的生意门面繁密,餐馆、茶舍、咖啡、银行、花卉、宾馆、五金电焊一应俱全。

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朱家水盆就在他们中间,虽然换了新的招牌,但是依旧不起眼的藏在路的西边。

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正午饭点儿将至,整条路上熙熙攘攘还没几个人影儿,他家的水盆已然满座,还有几个老饕焦急的等着外带。同桌上就没有相互认识的人,此起彼伏都是唑粉儿喝汤的声音,香的撩人。

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店里估计只有十来平米,6、7张桌子座无虚席,门口也有3张小桌吹着风,食客们也不在意。等了一小会儿,才逮着个位置。这时门口的车位已经满了,不少都是专程来吃他家的。

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先说水盆羊肉,一个字“硬”!18块钱一碗,加两个饼正好20大洋。这价格放到如今的西安真不算贵,重点是料给的扎实。

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一碗普通级的水盆羊肉,羊肉夹满两个月牙饼子轻轻松松。

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他家的月牙饼子都是外酥里糯,用筷子一捅就开,软和的内部吸饱羊肉的汤汁,被酥脆的外皮牢牢兜住,一口馍一口汤,美滴忒忒!

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除了羊肉之外,月牙饼混夹他家线辣子也是一绝!线辣子是和豆腐干、牛肉碎炒出来的,比纯肉还带劲。

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再说这汤,还真是上头,水盆讲究的是个“清汤”,香槟色汤虽清,但味道可一点都不寡淡。朱家水盆咸鲜味儿浓郁,带一点淡淡的麻味儿,正好占住小编的味蕾。

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汤中最惊喜的就是这两筷头儿粉丝,汤汁味道的精华全被其吸附锁住,百分百的入味。观察了一下,有些老饕,吃的时候都得单加一份粉丝。

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小编这次是一个人去吃的,前一天晚饭也没吃,就是为了多尝两碗~牛羊杂肝汤10块一碗,人均几乎低了一半,但材料、味道,还是扎实。

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相比起水盆,杂肝汤味道味道稍微更重一点,不过比起羊肉的软烂鲜香,杂肝的优势在于各异而繁复的口感。

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既有羊肚的筋道Q弹,也有羊肝的软糯,还少不了羊肺的滑溜,最后加上羊头肉的“骨肉相连”。

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同样是先吃夹馍后嘬粉丝、喝汤。两碗咥罢,一本满足,汗也出个不停,走出店门,周身温暖~

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水盆、杂肝汤,早先是渭南当地的早饭,想着十冬腊月大雪纷飞,咥这么一碗,天寒地冻与我无关。

建国门外这家水盆羊肉超好吃,美滴忒忒

如今在朱家吃到这么一碗水盆+杂肝汤,小编最核心的感觉就是“舒服”,味道巴适嘴上舒服,羊汤下肚胃里舒服,周身温暖身子舒服,价格嘛~让荷包也挺舒服的。唯一遗憾就是饭点人太多, 要稍微等等位置,不过这都是小问题啦。

▼价格表(饼子另算,爱吃什么可以单加)

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西安的“初雪”算是来过了,温度势必越来越低,把朱家水盆收着先,越冷吃的越爽,保你比雷佳音咥的还香~

朱家水盆羊肉

地址:建国路路西(省政协对面)

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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