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简析陕西泾阳能成为一个不产茶叶的茶都原因

2020年03月26日 07:01:35来源:今日头条 作者:西安南门城事 浏览数:918 责任编辑:秦岩总编

说到明清商帮,除了大家熟知的晋商,徽商,还有一个地区的商帮也是赫赫有名,从市场,财力,规模上堪称三分天下,这就是秦商。

秦商,主要指陕西地区的商帮,主要聚集在陕西泾阳三原等地,堪称陕西当时的经济商贸中心。关于秦商,我们今天主要聊聊古代商帮中的支柱产业——茶叶。

为何陕西泾阳能成为一个不产茶叶的茶都?告诉你三个原因

茯茶,不止是茯茶,更是维系统治的桥梁。

对于秦商来说,凭借茯茶,一举垄断了西部,远至内蒙、新疆,还有西亚中亚等国。由于茯茶在游牧民族生活中必不可少,所以有段时间还被官方管制,称为“陕引”,在与西北少数民族的茶马交易政策中,扮演重要角色,在维系西北边疆稳定中充当了战略物资和对外谈判筹码。

为何陕西泾阳能成为一个不产茶叶的茶都?告诉你三个原因

这里有个问题就是,陕西泾阳作为当时的经济商贸中心,地处关中中心位置,最近的茶叶产地远在陕南,湖南等地。那么,茯茶到底是如何来的?泾阳不产茶却为何能成为茶都?泾阳茯茶产业现状如何?

泾阳茯茶的前世今生

泾阳”之名最早载于《诗经·小雅·六月》:“侵镐及方,至于泾阳。”今泾阳县隶属于陕西省咸阳市,自古是三辅名区、京畿要地,也是南茶北上必经之地。

因而,从汉代始泾阳就成了“官引茶”到中原的集散地。隋唐时期出现了最早的散状茯茶。明清时期“陕引”(茯砖茶,砖茶便于保存运输)制作技艺发展成熟,从湖南安化采购原料,运至泾阳重新加工制作,发酵成有“金花”的砖茶。

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“金花”是啥?一种金花菌落

据说有一位茶商在运输过程中,不慎将茶叶掉到了泾河中,后来发现这部分茶叶竟然长出了金黄色的斑点,特别地,这种带“金花”的茶味道独特,品质优良,广受喜爱。后来在不断的摸索中,终于有了成熟的工艺,形成了泾阳茯砖茶这个品牌。

而这个“金花”就指的是因特殊工艺生成的金花菌,堪称点睛之笔。

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茯茶在发花的过程中要注意温度、湿度和时间,温度过高或过低则影响“金花”的产生。

泾阳位于冶峪河和泾河两河下游之间,南北皆有山,中间地势低洼,既有关中气候又有湿地气候,再加上泾河水是弱碱性,有利于茯茶“金花”的生长,因此产出了质量较高的茯茶。

茯茶的“茯”字,即来源于这种茶只能在伏天制作。

茯茶产业现状

在清时期达到顶峰,商户约百家,总重量大约在25000吨~43000吨,远销波斯、俄国等中西亚国家。

为何陕西泾阳能成为一个不产茶叶的茶都?告诉你三个原因

期间,左宗棠担任陕甘总督时接触到了茯茶,后在主持改革茶务时制定了《变通茶务章程》改引为票,并在甘肃增设南柜。这促使茯茶的流通更加便捷,扩大了茯茶产业的发展。

清朝末期以后,军阀混战,列强入侵,传统的商贸经济在战火的摧残下迅速崩溃,茯茶的制作和贸易也随之迅速走向衰落。

为何陕西泾阳能成为一个不产茶叶的茶都?告诉你三个原因

后来,国家为了降低运输成本,中央政府将制作砖茶的基地迁移到了茯茶原料产地——湖北安化县,安化黑茶继承了茯茶加工制作的方法。随着社会经济的发展和茶叶市场的不断扩大,恢复茯茶产业也被陕西当地政府提上日程。

2007年,泾阳茯砖茶工艺恢复试制成功恢复生产,2013年,泾阳茯砖茶成为国家地理标志保护产品,其制作技艺被入选陕西省非物质文化遗产保护项目,茯茶小镇等项目也纷纷上马。

为何陕西泾阳能成为一个不产茶叶的茶都?告诉你三个原因

当前,泾阳茯茶的主要原料来源于陕南汉中、安康和商洛,这三地的政府部门对陕西茯茶原料的种植非常重视,专门建立了茯茶原料基地。

但是,仍然存在很多问题,比如品牌还是不够响亮,在全国不够知名;茯茶文化发掘不够深入;茯茶老字号知名品牌、传统制作技艺、引票、老茶和商号等珍贵遗产未能得到很好的保护与传承。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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