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宋人饮茶,在追求诗文风月与丰富日常生活之外,还有3个独特之处

2020年04月14日 06:00:20来源:今日头条 作者:叶么么Art 浏览数:619 责任编辑:秦岩总编

在最近热播的电视剧《清平乐》中,几乎在每集剧情中都会有茶的身影。的确,在宋代,茶已经成为人们日常生活中不可缺少的物品之一,上至帝王文人墨客,下至平民老百姓,各个阶层普遍饮茶。“茶之为民用,等于米盐,不可一日以无”,可见茶文化在宋代发展到了极致。

茶成了宋人都普遍接受的物品之后,最明显的就是出现了大量的茶坊、茶肆等茶建筑,并伴随着各种同茶有关的衍生物和风俗礼仪。比如茶书、茶画,将茶作为婚嫁聘礼中的一部分等。这些共同组成了宋代繁荣昌盛的茶文化,并极大地丰富了宋人的生活。

宋人饮茶,在追求诗文风月与丰富日常生活之外,还有3个独特之处

图|电视剧《清平乐》中,王凯饰演的宋仁宗在喝茶

一、经济繁荣与历代帝王推崇,共同推进茶文化发展

饮茶这种活动能够在宋代全面普及,形成人人饮茶的局面,与当时的社会环境有很大关系。可以说饮茶风气的盛行,是社会经济繁荣与历代帝王对茶的推崇综合产生的结果。

①社会经济的繁荣,使饮茶风气盛行

宋在经历五代十国的战乱纷争后,虽然综合国力远不如前朝,但是在经济方面,却得到了极大的发展,甚至比唐更加繁荣。

“举目则青楼画阁,绣户珠帘,雕车竞驻于天街,宝马争弛于御路,金翠耀目,罗绮飘香。新声巧笑于柳陌花街,按管调弦于茶坊酒肆。八荒争凑,万国咸通。集四海之珍奇,皆归市易。”

从上面《东京梦华录》里描绘的大都会景象,可以看出宋代商品经济的繁盛,城市的发达。而且,茶坊在宋代大城市也极为常见,是城市商品经济发达的产物。

宋人饮茶,在追求诗文风月与丰富日常生活之外,还有3个独特之处

图|北宋张择端《清明上河图》局部图:街上的一家茶坊里,几个人一边喝茶一边聊天

“大茶坊张挂名人书画,在京师只熟食店挂画,所以消遣久待也。今茶坊皆然。冬天兼卖擂茶,或卖盐鼓汤,暑天兼卖梅花酒。”

可见,在民间饮茶已经成为了一种风尚。另外,茶坊为吸引顾客,会在门面上插花挂画进行装饰,并根据时令卖不同口味的茶水,主动迎合民众的口味。可以说,宋代经济的繁荣,是饮茶风气盛行的前提

②历代帝王的推崇,推动茶文化的发展

宋代以来,基本每一任君王都爱茶,宋徽宗更是点茶、斗茶的高手,徽宗不仅热衷于参与茶事活动,还亲自写了《大观茶论》,与蔡襄的《茶录》一起对宋代的点茶做了详细的论述。

那从哪方面可以看出宋代帝王对茶文化的影响呢?这就不得不提到贡茶和赐茶了。

由于帝王爱茶,朝臣为投其所好,经常在民间收集新的贡品茶,而茶农为了让自己的茶可以被挑选上成为贡品茶,会不断地花心思种植出新品种的茶。这在一定程度上,促进了宋代茶业的发展。

宋人饮茶,在追求诗文风月与丰富日常生活之外,还有3个独特之处

图|北宋赵佶《文会图》

“太平兴国初,特置龙凤模,遣使即北苑造团茶,以别庶饮,龙凤茶盖始于此。”

从这句话里可知,在北宋初年,就已经开始用刻有龙凤图案的模型,来制作龙凤团茶,做成贡品。除此之外,蔡襄还添创了小龙团茶,也是从他开始,贡茶开始往更加精细的方向发展。茶叶越来越细嫩,茶饼也越来越小巧,茶饼上的图案更是精致。比如,小龙团茶之后,又出现了密云龙、瑞云祥龙、龙团胜雪等不同的团茶。

除了贡茶的质量不断提高,贡茶的数量也在不断增加,所以帝王手里掌有着大量质量上等的茶叶。因此帝王为了施恩,通过赏赐贡茶的方式,在心理上给人一种至高无上的荣耀感,因而在一定程度上可以巩固对文人、武将或僧侣庶民的统治。

可以说,帝王对茶的爱好,在刺激茶业发展的同时,也将茶文化的发展往精巧细致的方向上引导。使得茶不仅是百姓日常生活中不可或缺的饮品,更是文人士大夫诗意生活中必不可少的生活元素之一。

宋人饮茶,在追求诗文风月与丰富日常生活之外,还有3个独特之处

图|龙凤团茶

二、饮茶,文人士大夫用以追求诗文风月,贩夫走卒用以丰富生活日常

得益于经济空前繁荣与宋朝历代帝王的推崇,饮茶已经成为全民风行的习惯与民俗。茶作为一种雅俗共赏的物品,社会各阶层都能从茶本身找到与自身需相求契合的点。由于各个阶层的地位、财富和文化涵养的不同,其饮茶的目的也有所不同。其中,文人士大夫多以茶来表现自己的精神追求,寄托自己的趣味和思想,而平民百姓饮茶则多是为了物质需求。

①文人士大夫追求更精神化的茶饮

宋代是文人士大夫发展最为辉煌的时代,这一时期,士大夫阶层人数开始猛增、士大夫意识逐渐转变,“士大夫”文化崛起。在经济富余、政治安定的大背景下,文人士大夫开始追求闲雅生活,注重自身内心世界的反省。其中,饮茶活动成为了士大夫阶层思考现实与人生的行为方式之一,得到了他们的喜爱与推崇。那饮茶是如何成为文人士大夫的心头爱的呢?

宋人饮茶,在追求诗文风月与丰富日常生活之外,还有3个独特之处

图|南宋刘松年《撵茶图》

宋人饮茶,在追求诗文风月与丰富日常生活之外,还有3个独特之处

图|南宋刘松年《撵茶图》局部细节图

起初,茶饮习俗是巴蜀地区居民为祛除瘴气而存在的。后来,僧侣道众发现茶叶有“膳食养生”的功效而被广泛种植发展起来。到了宋代,由于帝王对佛道等宗教的推崇,使得文人士大夫在与僧侣道众进行精神层面上的交流时,养成了饮茶的习惯。所以,文人士大夫的茶饮观念就揉合了佛、道、官、文等思想。他们在袅袅茶烟中治心养气,以茶励志修身,以茶明德讽谏,追求更高层次的精神生活。

②平民百姓趋向于更生活化的物质需求

宋代民众茶俗,则体现出当时社会茶饮的普及程度和饮茶状态。民众饮茶与文人士大夫不同,他们更注重茶的物质属性,更追求满足日常生活中对物质的实用性的追求。早在南朝时期,就已经把茶充当作为祭祀品。到了宋代,茶的实用性就更加普及,被扩充到更多领域,并且形成了固定的形式。包括各种茶礼茶俗,比如解渴、破睡,用于婚丧嫁娶、以茶待客,客来敬茶、客去设汤等。同时,民间斗茶、分茶风气渐长,饮茶已经成为了一种娱乐消遣。

宋人饮茶,在追求诗文风月与丰富日常生活之外,还有3个独特之处

图|北宋张择端《清明上河图》局部图:一处位于郊区的小茶肆,门前栓着一头驴,旁边的几个人正在歇息喝茶

三、宋人独有的茶文化:增进人际交流,促进形成一定的行为规范,提高全民凝聚力

宋代社会,由于达官贵人、商贾百姓、佛门道家、文人雅士,都广泛将饮茶作为友人聚会、人际往来、提高生活品质的手段,所以,由此形成的茶文化,与前朝又有着明显区别,主要有下面3个独特之处:

①茶是人们进行交流互动的重要媒介

在朝堂上,帝王将茶作为重要媒介,进行信息的传递,与臣子进行交流联系,而臣子也会以得到赐茶为荣。比如,帝王若是想要将自己的特权交给一些官员和特殊人物去行使,会通过赐茶表明这层含义。当然也会单纯地就只是看人顺眼就通过赏赐贡茶的方式,赏赐给他人。另外,帝王对于文人也格外重视,在视察国子监的时候,也会把茶赏赐给国子监的学官和学生。

宋人饮茶,在追求诗文风月与丰富日常生活之外,还有3个独特之处

图|北宋赵佶《文会图》局部图1

宋人饮茶,在追求诗文风月与丰富日常生活之外,还有3个独特之处

图|北宋赵佶《文会图》局部图2

赐茶的行为推动了茶礼的出现,茶礼的出现推动了产茶制茶,从而间接推动了斗茶的发展。不仅帝王官吏兴茶礼,民间百姓也重茶礼。在文人之间,茶是赠礼的最好选择。若有人得到好茶,往往会邀请友人一起品尝、斗茶,边饮边聊,其乐无穷。在斗茶活动中,伴随着种种人际交流互动,增进了人与人之间的友谊,烘托了交友气氛,为宋代社会存在和发展提供了一个重要基础。

②饮茶活动通过长期潜移默化,规范人们日常生活中的行为

饮茶文化,作为一种深刻的社会生活文化事象,可以在不知不觉中,潜移默化地规范着人们日常生活中的行为。这种在生活中普遍存在、被人们认为是理所当然的饮茶文化,因为与人们的生活最为贴近、情感最为亲切、行为方式最为自然,对于人们的行为教育和塑造起着难以低估的力量。

这种日常生活中的行为除了包括人们进行茶叶生产的活动,如茶叶的栽培、制造、加工、保存等活动外,也包括人们在饮茶过程中所形成的行为规范,甚至还有一些约定俗成的风俗礼节,比如茶礼。这些行为,通过各种饮茶活动表现了出来,其中所孕育的价值观念、审美情趣、思维方式等因素,影响着日常人们的生活行为。

宋人饮茶,在追求诗文风月与丰富日常生活之外,还有3个独特之处

图|南宋刘松年《斗茶图》

③饮茶习惯无处不在,无形中提高了宋代全民凝聚力

饮茶活动,在宋代广为盛行,上起皇帝文人雅士,下至平民,人人都好茶。无论是在繁华集市,还是城镇乡间,甚至是在老林深山的佛门静地,都可以看到人们饮茶的身影。可以说,茶文化无处不在。

饮茶活动的发展不断推动经济的发展,而经济的发展又反过来直接推动了茶俗文化的发展进程,当茶与宗教、文化、婚丧礼仪、祭祀、制度等方面结合,茶的文化习俗或理念就会上升到社会精神层面,成为茶文化。共同的文化,便使得宋人之间存在着一种亲近感与文化认同感,从而促进民族凝聚力的形成,推动着社会向前发展。

宋人饮茶,在追求诗文风月与丰富日常生活之外,还有3个独特之处

图|南宋刘松年《茗园赌市图》

结语:

茶叶本身只是一种植物,但是饮茶活动却是一种社会行为。在社会经济水平普遍提高的情况下,虽然同是饮茶,但是不同阶层饮茶的目的是有区别的。如饮茶于文人而言,更多的涵义是一种精神寄托,平民百姓饮茶,趋向于更生活化的物质需求。

另外,茶文化能在宋代得以大规模发展,既是宋朝社会经济文化发展的需求,也是帝王推崇,上行下效的结果,进而成了宋代社会文化生活的一部分。而且,饮茶活动让时人交往频繁密切,在潜移默化之中规范了人们的行为,同时增强了民族凝聚力。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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