首页>> 文化驿站>> 棋乐酒舞

唐朝繁荣的酒文化如何而来?

2020年05月25日 09:00:00来源:今日头条 作者:攀登历史高峰 浏览数:208 责任编辑:秦岩总编

前言

自古以来,唐朝就是一个举世瞩目的大帝国,由于其自身强大的政治统治,发达的商业经济、开放的社会风气,在这一个时代背景下的文化影响着其他国家和民族的部落。

在唐朝,大多数都是“胡人”,他们在唐朝占据主要的地位。“胡人”自身会带有本民族的的一些特性,同时也给中原带来酒文化,对于唐代的酒文化的发展变革起到了不可替代的作用。

在唐朝酒文化的交流当中,我们更加能够去向各地民族的人们传播一些文化思想,从而使得整个民族融合以及文化交流,因此,我们能够更加直观的了解唐朝在民族问题上的态度和理念。

酒逢知己千杯少,在大唐盛世的年代,繁荣的酒文化如何而来?

如今,每逢佳节,家家户户都会饮酒,共度欢喜。在古代,酒文化也是人们喜闻乐见的一个话题。但是,却很少有人去研究唐代的酒文化的发展,以及其发展的意义。

说到酒文化,各民族都有着属于自己不同的见解,那么唐代的酒文化到底如何?又对于当今时代的民族融合起到了怎样的作用呢?

一、唐朝酒文化沿袭前朝经验特色,在前人丰硕成果的基础之上,进行充实和演变,使得更具特色。

唐朝酒业的发展,在这一时期,各地兴起,这也成为唐代酒文化的特色之处。

正是酒业的不断发展,才使得后来有了繁荣的唐朝酒文化。

酒逢知己千杯少,在大唐盛世的年代,繁荣的酒文化如何而来?

1、酿酒行业

酿酒文化也是酒文化最重要的环节之一,唐代的酿酒技术有了更进一步的提高。

充足的粮食储备为酒业发展提供了充足的原料,社会安定、经济发展也为酿酒行业的繁荣提供了有力的社会环境,加上当时饮酒之风盛行,这些都为酿酒技术的进一步发展创造了有力的条件。

其中,能够反映当时社会生活当中整体酿酒水平的是官酿、坊酿、家酿三大酿酒行业。

先说一说官酿,顾名思义这种酒主要是由官府自己进行酿造,并且专门提供给。唐朝还专门设立官员统筹宫廷和京城官府用酒。官酒供应事实上只是针对皇家及官府阶层的人,不供给民间的人们使用。

但是,总的来说,官酿在古代中国的唐代还是没有发展起来,没有经营状况不能够跟一些民间的组织的酿酒行业相提并论。因此,也就没有获得很大的市场和广大饮用者的需求。

据《龙城录》载: “左相(魏征)能治酒,其名有醢渌、翠涛,贮以大罂, 酒十年昧不败。太宗文皇帝尝赐诗日:‘酾渌胜兰生,翠涛过玉薤。千日醉不醒,十年味不改。’”

其次,除了官酿之外,还有的就是坊酿和家酿。所谓坊酿,指的就是靠经营酒业的作坊,如酒肆、酒坊等等,就有一定的商业性质。在唐朝的坊酿当中,最具特色的莫过于“酒家胡”了,即“胡人”当垆的酒馆,且“胡人”多为年轻貌美的女子,“胡文姬”也就是其中一个,给人们留下来深刻的印象。

自从政府下令执行征收全国酒税的命令之后,民间酿酒业就在朝廷的支持与认同下获得了更加快速的发展。

酒逢知己千杯少,在大唐盛世的年代,繁荣的酒文化如何而来?

所谓家酿,就是指的自家酿的酒,主要供自己饮用,也可以出售给其他人。在都城长安,官宦以及大户人家都拥有属于他们自己的自家酿酒。

如许辉赞美刘值得家酒,同时也透露出长安城中常备家酒、常用家酿来招待客人的情形。

民间家中也有很多擅长酿酒的人家,李白笔下记述的一位老翁,就擅长酿酒,把酿酒当作自己的乐趣,制造了当地有名的酒类,让人们念念不忘。

酒也具有滋补的作用。《本草纲目》载: “羊羔酒大补元气,…一宣和化成殿真方:用米一石、 地方如常浸米…”

正是从官府到民间的酿酒行业的发展,使得酒变得更加普及、更加美味,也是酒文化的传播必不可少的一个环节。

2、酒业发展的原因

唐朝,在古代中国是属于文化极度繁荣的时期。在这样一个文化发展蓬勃的时期,酒文化也得到了充分发育。

酒文化的发展也会受到很多方面的影响,其影响涉及涵盖社会政治、经济、文化、等各个领域。

(1)政府的宽松政策

自古以来,唐朝就是一个开放的朝代。政府对于酒文化保持着开放的政策,支持酒业的发展,并且还出台了很多宽松的、优惠的政策鼓励、支持酒业的经营和发展。

但是在此期间也出现了很多的禁酒情况,为了控制人们的酒瘾。为了体现“政和民乐”,唐帝王与百姓共饮共同庆祝以彰显“国泰民安”,同时也安定民心。

酒逢知己千杯少,在大唐盛世的年代,繁荣的酒文化如何而来?

(2)商业经济的繁荣。

唐朝是一个经济高度繁荣的时代,进而也带动一些文化的发展。进入唐代以后,政局稳定,国泰民安,民族间往来频繁致使生产力快速发展,为酒类等一些制造业提供了丰厚的物质基础,从而也引进了很多的果品酒类,丰富了酒类品种。

酒垆、酒肆都是唐代饮食行业中最活跃的部门,北方以长安为中心,是被称为“沃野”的物产丰饶之地。其中最为有名的酒楼就是长乐坊安国寺的“红楼”,韦应物在《酒肆行》当中所描述的酒楼恢弘气派“豪家沽酒长安陌,一旦起楼高百尺”

经营饮食行业的商人,只要资金充足便会首先考虑开办酒肆,同时在民间的集市当中也会出现酒类出售的情况。因此,社会当中商品经济的高度发展带动着酒文化的繁荣。

(3)饮酒之风的盛行

在当下的社会当中,大多都是男人饮酒。但是,在唐代,女人饮酒却是常事。女皇武则天曾说,女人饮酒无需他人谦让,其豪气不输男儿。杨贵妃不仅能够饮酒,而且还有一套解酒之法,深得皇帝的欢心。

除此之外,唐代还有施酒之风,同时饮酒、造酒的名人更是带动着酒业的发展,白居易,李白等都饮酒作诗,追求人生精神的至高境界。

酒逢知己千杯少,在大唐盛世的年代,繁荣的酒文化如何而来?

二、唐朝酒文化中的民族往来。

唐朝向来是一个思想开放的时代,并不像清王朝一般闭关锁国,毫无文化交流。民族往来频繁,是唐朝又一时代特征所在。

“向使中国不安,日南、西域朝贡使,亦何缘而至?”也就是说,正是由于当时唐朝政局稳定,国力强盛,才吸引其他民族来访大唐。

“胡人”大多都是来自遥远的异地,但是在唐朝当中,“胡人”所占的比例却是很大的。其中的“胡商”以及“胡姬”都对于唐代酒文化的发展以及酒文化的传播起到了很重要的影响。

唐代的时候,人们喝酒大多是喝的是谷物的酒,几乎不喝果酒,这种酒是通过胡人传入的中原地区。他们把葡萄酒带入中原,成为了唐人们都喜爱的酒类。

唐朝作为经济、文化发展鼎盛的大国,对于周边国家、域外民族的影响自然不可小觑。酒胡子在鼎盛的唐王朝是一种饮酒逗趣的工具,增添一些娱乐趣味,影响着其他民族的人们。

礼节对于中国古代来说,体现在人们的日常生活中的方方面面,“没有规矩不成方圆”讲的便是“礼”的约束性。在唐代,喝酒也有很多的礼节之处,随着时代的发展,形成了一套酒礼俗。

唐朝是吐蕃在中国历史发展长河当中最为强盛的一个阶段 ,吐蕃作为藏族的祖先,无论是蘸甲,还是嗜酒,还是咂酒,这两种具有代表性的唐代酒礼俗对当时的吐蕃产生了极为深远的影响。

同时,唐朝对藏族酒文化的影响不仅延续至今,甚至会一直传承下去。

酒逢知己千杯少,在大唐盛世的年代,繁荣的酒文化如何而来?

三、唐朝酒文化的传播正是民族文化的传播,不同酒文化相互融合,正代表了不同民族的融合。

唐朝在古代当中是一个实力雄厚的朝代,对于后世影响深远。文化上,对各民族和西方的文化艺术兼收并蓄,民族问题上,采取较为平等的民族政策,促进了各民族间的文化融合和经济文化的交流。

在唐朝,宴饮促使民族同盟,同时也会引发政治对立,出现矛盾冲突,除此之外,酒文化促进民族之间的粮食流通,影响着社会风俗,促进文化交流沟通。

酒文化的传播正是民族文化的传播,不同酒文化的相互融合正代表了不同民族之间的融合。

由此说来,酒文化促进了彼此之间的交流。“杯酒释兵权”是历史上著名的与酒宴有关的政治性事件,在唐朝,此类事件不在少数。

唐朝与周边之间通过和亲、朝贡、战争、结盟等形式,保持着彼此之间的密切交往。这些形式的完成,实际上都有酒的参与,在举办酒宴、酒杯共饮之时,便标志某种协议、某种共识的达成,此时酒在其中发挥了传递重要信息的作用,体现出某种仪式感。

酒逢知己千杯少,在大唐盛世的年代,繁荣的酒文化如何而来?

总结

唐朝是一个爱喝酒的朝代,许多诗人、文人的才情在酒中都展现得淋漓尽致,许多诗人也是爱酒之人。

李白《金陵酒肆留别》诗云:“风吹柳花店香,吴姬压酒劝客尝。”

对于酒的文化,唐朝也有着深远的影响,有从外域的传入,也有在中原内部各地区之前的传播。

从酿酒行业开始兴起,喝酒成为了人们必不可少的娱乐活动,在唐朝开始兴盛的时期,酒文化更是飞速传播开来。

酒文化在民族之间、地区之间的交融,正是民族融合的具体体现,象征着唐朝海纳百川的繁荣盛世。

参考资料:《龙城录》《本草纲目》《全唐诗》

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


下一篇:魏晋士人为什么喜欢饮酒?

本文二维码 分享朋友圈

延伸阅读

  • 文教视窗
  • 导游陕西
  • 文化驿站
  • 陕西城事
  • 三秦骄子
  • 1
  • 2

大秦视宴

镐京西安

更多》


编导演奏

更多》

教育资讯

更多》

静悟禅阁精品推荐

  • 油润细腻仿汉代和田白玉螭龙玉璧

  • 罕少野生包浆杜鹃木横切片手把件

  • 天然同料满鬼脸海南黄花梨(黑)手珠

  • 缅甸黄金樟招财、化三煞实木精雕龙龟

  • 合作伙伴
  • 友情链接