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记忆里家乡小吃——蓝田饸饹

2020年04月24日 11:58:01来源:今日头条 作者:彼岸三秦大地 浏览数:169 责任编辑:秦岩总编

走,回蓝田,吃饸饹!记忆里的家乡小吃

回蓝田,吃饸饹。饸饹,这种美味柔和的面条,有着悠久的历史。元代诗人许有壬曾写到他吃饸饹的感慨:“玉叶翻盘薄,银丝出漏长。”

蓝田饸饹,最能体现蓝田的小吃特色,也能体现蓝田的饮食文化。蓝田,人杰地灵,陕菜故里,厨乡之名。而蓝田饸饹,地域特产,美食文化,源远流长。聚蓝水之华,汇白鹿之灵,采玉山之秀,展灞上之情。一盘饸饹面,两勺秘汁拌,虽为小吃,不输大餐,各有所好,味道新鲜。加点芥末调点蒜,过瘾的辣,尽兴的酸,咸淡适中味不偏。闻一闻,看一看,饸饹面条碗里盘,怎能让人不嘴馋?

走,回蓝田,吃饸饹!记忆里的家乡小吃

每年正月下旬,蓝田水陆庵庙会上,都会是摩肩接踵、行人如织,当你邀亲聚友,一起来此游玩,口干舌燥、人困马乏的时候,走到路边的饸饹摊上,喊上一声“调碗饸饹”,就看到摊主操作架在大锅上的饸饹床子,一坨荞麦面,塞入饸饹床,嘎吱吱用力往下压,细丝的饸饹喷涌而出,飘然下坠。两滚过后,饸饹捞入碗,三下五除二给你调好。吃上一口,嘶——,美得很!!

走,回蓝田,吃饸饹!记忆里的家乡小吃

在蓝田,饸饹的盛名经久不衰。无论是每年庙会,还是农村大集,都能看到路边小摊上品尝饸饹的人。有男有女,有少有长,不同职业,相同爱好,因为他们都对饸饹情有独钟。

观灞水东去,浩浩荡荡;喜蓝田饸饹,名传四方。各地宾朋来蓝田,无论是走亲访友,还是结伴观光,饸饹——千年美味,柔和绵长,则是必吃之美食,注定要品尝。冬天吃热夏吃凉,一口呛,两口爽,三口筋道四口香,五口六口意不尽,七口八口就吃光

走,回蓝田,吃饸饹!记忆里的家乡小吃

时光荏苒,社会变迁,对于外出打拼的蓝田乡党们来说,家的味道,就是饸饹的味道。许许多多的蓝田勺勺客,把蓝田的美食呈现给了更多的人,把饸饹的美味带到了四方,成就了陕菜、扬名了厨乡。

回蓝田,吃饸饹,是每一位蓝田人不变的向往,是儿时味蕾的记忆,是长大后永远的念想,无论身处何地,哪怕远走他乡。回味起家乡饸饹,都会自觉口舌生津,满嘴的清香。

走!回蓝田,吃饸饹!

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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