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陕北80、90后的春节记忆

2020年05月21日 10:25:17来源:今日头条 作者:彼岸三秦大地 浏览数:182 责任编辑:秦岩总编

陕北农村过年,一个腊月,人们就开始忙乎了,依稀记得,那些年上初中时,妈妈还在腊月给自己做千层底鞋,如今,买鞋也很方便了,孩子们渐渐的大了,妈妈说,她做的鞋已经不能穿出去了,省的让别人笑话。

陕北80、90后的春节记忆

确实,穿妈妈做的鞋已经有很多年的历史了,上小学,初一还穿过,再后来,就全是买的鞋了。穿妈妈做的千层底布鞋,已经成为久远的回忆了,妈妈做的千层底布鞋曾经伴随了张凯整个童年,童年的时代,也正是八十、九十年代,那时候的农村还是比较贫穷的,物质相当的匮乏,所有的食物基本都是自己做,那时候没有冰箱和洗衣机,只有一台黑白电视机和录音机。

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想要听歌或者陕北说书只能将磁带放进录音机。如今的录音机已经找见不踪影了,已经被智能手机取代。一款智能手机,直接把电视机、收音机、录音机、DVD,电话的功能全部取代,这些被淘汰了的电器已经进入了怀旧博物馆了。

陕北80、90后的春节记忆

记忆中陕北的春节和如今的春节已经大不一样了。如今的春节,人们只需要杀猪宰羊,家里家外收拾一下就行了。想吃什么,直接去买就行,所有的食物从市场都可以买到,交通便利了,只要用钱就能在短时间内将生活所需直接采购完毕。

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春节实质上已经成了一个亲朋好友聚会的日子,大家聚会也大都选择在饭店举行。时代在变化,我们很多传统的春节风俗也在发生着翻天覆地的变化。这会儿的人们,往往怀念小时候的过春节,穷,但是很开心,仿佛能吃上好的,穿上新衣服都是一件特别美好的事情,爱臭美的女孩子,往往穿上漂亮的衣服,就满村找同学去炫耀一下,那神情仿佛比现在中了彩票还高兴。

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那时候,平时,是很少吃肉的,感觉一年中吃肉最多的时候竟然是腊月和正月,走到谁家都是肉和各种年茶饭。唯一的区别就是每天的味道不一样而已,两个月下来,人们的肠胃有时候就会受不了了,天天大鱼大肉还真消受不起啊!

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每年的腊月,爸爸和妈妈都是最忙的人,勤劳的父母,早早就开始准备过春节的食物,陕北的特色的就是用糯米做各种各样的糕,有红豆馅、猪肉酸菜馅、红枣馅,软糯美味的炸油糕、还有那又甜又软的油馍馍。妈妈能做几大盆,给每家亲近的亲戚都送去一些,共享丰收的喜悦。

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那时候,妈妈总会生两大盆的豆芽,一大盆是黄豆芽,一大盆是绿豆芽,这些豆芽生好后,泡在水里,能吃上一个月左右,还有自己做的豆腐,差不多也有几十斤的样子,陕北人总会把豆腐做成炸豆腐片和肉丸子,(肉丸子:将豆腐剁成豆腐沫和猪肉馅混合在一起,放入鸡蛋和淀粉,大红葱、各种调味料,用拇指和食指一挤,成为了小球状,然后下油锅炸)而炸豆腐和炸豆腐片都成为了榆林拼三鲜必不可少的两样食材。

而拼三鲜的另外重要的食材就是粉皮,陕北是干旱地区,所有的陕北地区几乎都种植土豆,土豆的吃法也在陕北地区发挥到了极致。土豆磨成粉,就是土豆淀粉,而土豆淀粉却可以做成粗细不等的粉条,以及薄如面皮一样的粉皮。粉皮就是榆林人们最爱的拼三鲜中分量最多的食材。

而粉条的用处不仅可以烩菜,而且也是陕北人过年吃饺子必备的伴侣,粉汤,一碗粉汤里有荤有素,然后夹上一些饺子,就是大年初一早晨必须要吃的一顿饭。粉汤里每家可以根据自己的情况,放入绿色蔬菜,西红柿、肉丸子、炸土豆片、炸豆腐片、海带、虾米、猪肉、羊肉、鸡肉等等,均可入汤,粉汤在陕北人的饭桌上即是汤,又是菜,然后加上肉饺子,再炖上些肉,就是一顿丰盛的饭菜了。

陕北80、90后的春节记忆

饺子粉汤,可能算是陕北人过春节犒劳自己的最常见的一种方式吧,就地取材。变着花样的吃着自己种的食物,陕北人从来没有这么满足过。

还有那响彻乡间的唢呐演奏、热闹欢腾的秧歌表演、激情高亢的陕北民歌、说唱相间的陕北说书、独具特色的“打野火”……

作为陕北的80、90后又怎么会忘记呢?

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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