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说说汉朝人如何饮酒?

2020年04月20日 06:18:47来源:山居苦旅笔记 作者:赵梦得 浏览数:155 责任编辑:秦岩总编

题记:酒香扑鼻的历史竟然蕴藏着鲜为人知的饮酒传统,这里面隐藏着哪些趣味历史的细节呢?

饮酒历史由来已久,从夏朝开始,从上到下便飘散着一种酒香。这是粮食提炼的精华,也是农耕文明的丰收象征。此后在不断的酿酒技术提升后,酒香扑鼻越来越让每个阶段有所陶醉。然而进入汉朝时,饮酒发生了变化,酒不能随便饮,吃饭不能随便聚,否则要罚款。

汉文帝为了提高整个国家的风度与素养,在饮酒的问题上做了重大调整,“即不能无故聚到一起群饮,否则“三人以上,无故群饮,罚金四两。”因此在汉代想要饮酒必须要有充分的理由,而这个理由更多的就是为各种节日和设立的。

汉朝人如何饮酒?聚会要看日子,无故饮酒要罚款,引领怎样的风度

一、饮酒日才可以相聚一起开怀痛饮。

汉代为饮酒专门设立的日子是腊日饮酒和伏日饮酒、社日饮酒,此外还有各种节日饮酒,加之各种婚礼饮酒和大脯日饮酒,这样算下来饮酒的次数也并不算少,但是平时禁止聚集饮酒想必出于国家要引领一种新风尚作为出发点的。在当时只能是节日才可以饮酒,目的是规划合理饮酒,从礼仪和治理上更能体现文明,因此贯穿传统的聚饮使得节日聚会显得更有氛围。

我国的各种传统节日大部分是在汉代时期形成的,因此才有了日后的许多节日,如元旦、元宵和重阳节,而汉代的民俗文化也因此特别丰富。

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汉代人元旦

元旦的那天古人如何饮酒呢?这一天是一年之首,因此除旧布新的氛围非常浓厚,百姓家家开展大扫除,然后为表示驱除一年的晦气与霉运,贴完春联后,自然是团员在一起饮酒吃饭。这一天,长幼咸集,“子妇曾孙各上椒柏酒于家长。”因此尊重长者是这第一杯酒的主要涵义。这个场景在此后南朝诗人那里也有回顾,“长幼悉正衣冠,以次拜贺,进椒柏酒,饮桃汤,进屠苏酒,胶牙汤,下五辛盘。”大意就是这一天男女老少要穿着新衣服,逐一给长者行礼,然后献出“椒柏酒”,再饮一些汤品,再吃其他菜肴拼盘,所谓五辛便是五中食材而成的一盘菜肴,大概味道自然是好吃的。这一天喝的“椒柏酒”是很有意义的,除了配合过年气氛外,还可以消除百病,一身轻松。

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除了元旦新年的饮酒外,元宵节也是一个极其重要的饮酒日子,这个节日对于今天自然也并不陌生,相传是源自于汉武帝对于神仙和月亮的崇拜,在正月十五这天社坛祭祀,张灯结彩,于是便让元宵节成了可以堂而皇之的饮酒理由。在湖北地区“正月十五日,做豆糜,加油膏其上,以祠门户。”此外还有“后汉之节令为上元,上巳等八日,皆社会游宴、饮乐之时。”透过昏黄的历史,我们仿佛看到了汉朝人难得的开怀畅饮,由于不能经常聚会饮酒,这样的日子更显得氛围浓厚,令人陶醉。

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上巳饮酒日

二、上巳饮酒日,这一天可以开怀畅饮,不醉不归。

所谓上巳颇有宗教色彩,这一天都是要用大量的水进行洗涤衣物或是洗澡,总而言之相当一个比较神圣的“国家卫生节”,而在沐浴更衣后便可户外游乐、聚会饮酒,尽管身份地位不同,所有的朋友圈也不相同但是饮酒的目的都差不多,就是为了这一天难得的“放飞自我”。此外,在文人们的助推下,上巳有关文化活动的联系愈加密切,因此到了魏晋时期就出现了“曲酒流觞”的雅聚。大家聚坐在小溪旁边,然后酒杯放在流水之上,流到哪里,谁就要作诗,如果做不出来,就要罚酒。王羲之在《兰亭序》的里面已经做了详细描写,因此那一天大概是春天,所谓“岁在癸丑,暮春之初,会于会稽山阴之兰亭,修禊事也。”所谓,“修禊事”便是汉朝传下来的“上巳”节日。

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曲水流觞

三、婚宴饮酒,为了共同祝愿新人百年好合,岂能不饮酒?

汉代婚姻饮酒叫“合卺”,是新婚夫妇喝交杯酒的礼数。所谓“合卺”便是一个葫芦分两半的瓢而已,一瓢给新郎官,一瓢给新娘,两人共饮,因此这也是交杯酒的最初样子。只不过这个瓢的酒到底是多少,如果新娘不胜酒力不喝行不行?未有相关记载,故不好予以推测。婚礼在古代自然也是重要的私人活动节日,这一天,饮酒当然连官家也不好多说什么。对于结婚时该不该喝酒也发生过讨论,因为此前法令是禁止三人以上群饮,那么这天百姓婚嫁参与的酒食祝贺可不是几个人的问题了,为此后来的汉宣帝还曾专门下发诏书说:“夫婚姻之礼,人伦之大者也,酒食之会,所以行乐也。今郡国二千石,或擅为苛禁,禁民嫁娶不得具酒食为贺召,令民无所乐,非所以导民也。”因此在皇帝的推动下,结婚喝酒不犯法,可以开怀畅饮了。

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汉代婚礼布景

四、大脯日饮酒,国家重大节日,可以大喝五天。

所谓大脯主要是包括册立太子、公主出嫁或者是国家的一些重大喜事而设立的节日,当然这个来源于秦朝,按照《史记》记载是“五月,天下大脯”,简洁明朗,这样的节日当然要与民同乐,因此汉代文帝就曾经“赐大脯五日”,跟秦始皇保持了一个节奏。这一天老百姓可以“使民得酤酒,五日之内,可群饮也。”过如果这五天不喝酒不聚会,过期作废,因此堪称国家级喝酒狂欢日。以上就是汉代喝酒日子的大体情况,那么在汉代喝酒有什么规矩和风俗呢?且让我们简单了解一下即可。

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五、出于礼仪规范的必要,因此,成了汉朝君臣之间的基本尊重。

在汉代饮酒是不能随便就来的,因为早在刘邦建国之前,如樊哙那样的猛汉大碗喝酒大块吃肉到了当官后显然有些不符合礼仪。经常出现“群臣饮酒争功,醉或妄呼,拔剑击柱,高帝患之。叔孙通知上厌也,说上曰:臣愿征鲁诸生,与臣诸弟子共起朝议。”就是大家喝着喝着开始胡言乱语,彼此吹牛邀功,开始了“上服天,下服地,中间服空气”的节奏。

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有的来劲竟然拔剑砍柱子示威,皇帝刘邦此时情何以堪。于是叔孙通对刘邦说,我找一帮山东的儒生教教他们如何饮酒。于是此后才出现“汉七年,长乐宫成,诸侯群臣皆朝十日。”“复置法酒。诸侍坐殿上皆伏抑首,以尊卑次起上寿。觞九行,谒者言,罢酒。”在一旁监督饮酒的御史看到不合礼仪的就叫人拖出去,因此以后饮酒没有再敢胡言乱语的了。这样才让刘邦发出:“吾乃今日知为皇帝之贵也”的感叹。

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影视画面

此外包括饮酒的坐姿、座位、长幼在宫廷宴饮时越来越严格,一般以跪坐以臀压足,因此两膝向外。如果致敬他人,则上身置立,膝盖着席,叫做膝席。如果别人为你倒酒,自己则应该避席伏着,以示恭敬。因此这种饮酒虽然越来越规范,却最终失去了饮酒的放松与快乐。

此外,还有行酒令和劝酒,以及饮酒时的歌舞表演,这些都代表了汉代饮酒风格,当然大部分也都被后世继承下来,因此各个时代虽然多有不同,却到最后逐渐又全面放开饮酒,这些无不说明了饮酒的本质文化所决定的。

参考资料:《中华通史》《汉书》《民俗那些事儿》等

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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