首页>> 文化驿站>> 棋乐酒舞

古人流传下来的“酒令”,是从“辅助礼仪”到“酒席助兴”的演变

2020年06月21日 20:21:22来源:今日头条 作者:忞白 浏览数:430 责任编辑:秦岩总编

导语:

“哥俩好啊,六六六啊,五魁首啊,四喜财啊……”听到这一连串洗脑的声音,仿佛置身于酒席之上。

古人流传下来的“酒令”,是从“辅助礼仪”到“酒席助兴”的演变

工作之余,邀请三五个好友一起吃饭喝酒,聊天解闷,往往成为了很多人的一种常态。上了饭桌会喝酒的来点小酒,不会喝的就凑个热闹,过不了多久就能听见“五魁首啊,六六六啊…你喝”的声音出现,证明酒桌上的人兴致已经非常高昂。

这种在酒桌上喝酒基本靠“吼”和“手”的“招式”,俗称“划拳”又称之为“拳令”,在酒席上起到助兴的作用。这种方式若放在古代时期,会被古人统称为“酒令”,现在普遍认为是酒席上的一种游戏方式。

古人流传下来的“酒令”,是从“辅助礼仪”到“酒席助兴”的演变

划拳

古人的“酒令”花样百出,“脑洞大开”。现在酒席上所用到的,也许就是古人发明创造,在历史的长河中经过改编升级,最终流传下来的。古人饮酒就已经开始注重氛围,只是饮酒略显无趣,所以他们会想出很多娱乐项目烘托气氛,上到天子诸侯,下到黎民百姓,只要条件允许,便都能参与其中。

一、历史上“酒令”的发展过程

“酒令”最早是为了维持酒席上的秩序而制定,设有“立之监”“佐主史”这样的“令官”进行监管,主要目的是用来限制饮酒,并不是劝人多喝酒。

西周时期有了“射礼”,可以说“酒令”在当时是“辅助礼仪”的存在。从汉代开始演变成“觞政”,对于违规饮酒的人执行“觞令”加以处罚。后来演变成“酒令”,一般在酒席上选择一位“令官”进行出令,其他人“行令”,输的人饮酒。

古人流传下来的“酒令”,是从“辅助礼仪”到“酒席助兴”的演变

“论语玉烛”银酒令筹与筹筒 唐代

在《红楼梦》中第四十回,鸳鸯也吃了一钟酒,笑道:“酒令大如军令,不论尊卑,惟我是主。违了我的话,是要受罚的。”王夫人等都笑道:“一定如此,快些说来。”

从鸳鸯的话中能看出,她是酒席上的“令官”,众人都要听她的“酒令”,输了的人就要接受惩罚。再看王夫人的回答,酒席上的“酒令”是有一定话语权的。

从春秋战国时期开始,酒席之上可以“当筵歌诗”,秦汉时期进行传承,可以“即席唱和”。到了唐宋时期最为鼎盛,蔡宽夫的《诗话》中“唐人饮酒,必为令以佐欢”。直至后来的明清时期“酒令”的方式开始多元化,所以“酒令”也算是传统“酒文化”的一朵奇葩。

清朝时期的俞敦培编撰了《酒令丛抄》这本“酒令”著作,其中分为“古令”“雅令”“通令”“筹令”四大类。古代的文人在酒席之上以“诗词”作为“酒令”,略有文卷之气,尽显雅趣;还有一些酒席之上通俗的“酒令”,内容较为单一,整体逻辑简单。它们虽然有种类之分,但都统称为“酒令”,属于酒席之上的助兴方式。

古人流传下来的“酒令”,是从“辅助礼仪”到“酒席助兴”的演变

《醉翁亭记》欧阳修

欧阳修在《醉翁亭记》中写道:“射者中,弈胜者,觥筹交错,起坐而喧哗者,众宾欢也。” “觥”是盛酒的器皿,不过在周代之后逐渐消失,欧阳修在这里代指“酒杯”的意思。“筹”在古代是指木条,计数的道具。再将“觥筹”融合到“射者中”和“弈胜者”之上,可以理解为酒席上一种“酒令”的形式。还有白居易在《同李十一醉忆元酒》中也写到“花时同醉破春愁,醉折花枝当酒筹”,也是如此。

可以说“酒令”的产生与古人的发明创造,以及我国传统“酒文化”有重大的关系。并且在当代的《中国酒令大观》中记载,“酒令”样式多达726种,可见其规模之大。“酒令”的最初在西周起源,是“辅助礼仪”的存在。

二、“酒令”的起源高端大气,与“礼仪”相伴

1、射礼:

古人流传下来的“酒令”,是从“辅助礼仪”到“酒席助兴”的演变

射礼

“射礼”是我们中华传统的礼仪文化之一,《礼记·射义》中记载“射者所以观盛德也”也就是说通过“射礼”,是可以观察君子的德行。因为“射礼”从开始到结束要有十二道程序,每一道程序都会有“礼仪”的环节。“射”还是我国古代的六艺之一,“射礼”又分为“大射”“宾射”“燕射”“乡射”。但它们与“酒”又有何关系呢?

“射礼”开始的前后需要举行“燕饮”,然而“燕饮”就是众人聚在一起吃饭饮酒的意思,“燕”又通“宴”讲,所以又称之为“宴饮”。

在《诗经·大雅·凫鹥》中记“公尸燕饮,福禄来成”,还有在《史记·齐悼惠王世家》中“惠帝与齐王燕饮,亢礼如家人”。

所以“射礼”和“酒”是有一定关系的,并且“酒”在“射礼”中也是很重要的存在,起到了相辅相成的作用。

“大射”:是天子祭祀前选择人选举行的射祀,并且在开始前要举行“燕饮”,因为要纳宾、献宾、酬酢等过程娱乐宾客,“燕饮”完毕后开始举行“大射”。

在《礼记·射义》中记“射中者得与于祭,不中者不得与于祭。不得与于祭者有让,削以地;得与于祭者有庆,益以地”

这段话是说,射中的人可以参加祭祀,并且赏其封地;射不中则不能参加祭祀,而且会有处罚,还要撤销封地,是天子考核人才的一种形式。

“宾射”:是各诸侯朝见天子,以及各诸侯之间举行的“射礼”,并且也要有“宴饮”的过程,称之为“宾射”。

“燕射”:是平时宴饮时举行的“射礼”,众人喝酒吃饭时,通过射箭分出胜负,败者饮酒。

“乡射”:一般由地方官员举行,是向国家推荐人才的一种宴席,举行“乡射”的前后也要有“燕饮”,通过射箭举行比赛,分出胜负。根据《仪礼》记载,周代时期每年的春秋,各地方会聚集民众进行习射,并且形成了一套固定的程序,称之为“乡射礼”。

简单来说,“大射”是国家的礼仪,天子以“宾主”的身份举办;诸侯之间的“射礼”称之为“宾射”;“燕射”是平时的“燕饮”狩猎的一种活动。最后的“乡射”是向国家荐举人才的形式。一整套“射礼”的体系,为当时治理国家起到了重要的作用。

从“射礼”中输者饮酒的方式来看,“酒令”在当时是“礼仪”的一种形式,与“射礼”共同存在。

2、投壶:

古人流传下来的“酒令”,是从“辅助礼仪”到“酒席助兴”的演变

投壶

“射礼”较为隆重,举办起来相对复杂,并且擅长射箭的人不在多数。在《礼记·投壶》中说:“投壶者,主人与客燕饮讲论才艺之礼也。”其实“投壶”也是宴席上,一种互相促进才艺的礼仪,只不过整体布局较为简单。

“投壶”一般在宴席中间摆放一壶,众人用“矢”为投放的物品,投进者赢,未进者输,输的一方自然就要饮酒。也就成为了民间“宴席边上的射礼”,也可以说它是“射礼”的脱胎换骨。欧阳修的《醉翁亭记》“射者中,弈胜者”,其中“射”就是“投壶”的意思。

三、“酒令”从高端大气的风格,演变到文人墨客的雅趣

“酒令”从“辅助礼仪”开始,由“射礼”转变为程序相对简单的“投壶”,再到后来文人墨客的酒席之上,又会是一种什么样的“酒令”呢?

1、飞花令:

古人流传下来的“酒令”,是从“辅助礼仪”到“酒席助兴”的演变

飞花令

“飞花令”原本就是古人的一种“酒令”,现有诗词爱好者将它作为“诗词”的切磋方式。在唐代诗人韩翃《寒食》中有“春城无处不飞花”,可以看出当时“飞花令”的流行。“飞花令”一般选择诗词中的句子,不能超出七字以上,更要有固定的字,严格来说韵律和格式还要符合。

比如,古代文人的酒席上选出一位“令官”,以“花”字为令发出“花钿委地无人收”“行令”的第二位要对出“梨花一枝春带雨”因为“花”字要体现在第二个字上,第三位“行令”者,“花”字要出现在第三个字上“雪肤花貌参差事”,以此类推,一直到第七个字为“花”字结束。这种“酒令”不局限于背诵他人的古诗,也可以即兴作诗,输掉的人就要被罚饮酒。酒席上这样的“酒令”文采凸显,深得文人墨客的喜爱,在唐宋最为流行。

也许这样严格的“飞花令”,对于古代文人不会很难,但是流传到现在,难度相对较大,所以规则变化许多。从固定的“花”字演变到可以用“春”或“夜”等多字替代,直到现在,只要“行令”者诗句之中带有“令官”发令的固定字就算作对上。

2、曲水流觞:

古人流传下来的“酒令”,是从“辅助礼仪”到“酒席助兴”的演变

曲水流觞

王羲之名作《兰亭集序》问世的背后,是在酒席之上脑洞大开的娱乐项目。按照古人的旧俗,三月的第一个巳日,他们要佩带一些香草,并且去水边洗净污秽的东西,称之为“上巳节”,一般定在三月三日举行。

在晋代永和九年(353)年,三月初三的这一天,王羲之和朋友谢安,孙绰在山阴兰亭,众人举行了一场诗词歌赋的比赛“曲水流觞”,并且获得了胜利。然而王羲之众人游玩的那一天便是“上巳节”,因为《兰亭集序》的问世,“曲水流觞”慢慢成为了“上巳节”的一个固定娱乐项目。

“曲水流觞”这种“酒令”是在弯曲的溪水两边坐着众多的人,溪水中放上盛了酒的“觞”,从上流开始飘下的时候,停在了谁的面前,或是在谁的位置上打转,那个人都要喝完“觞”中的酒,接受惩罚。

相比较“射礼”的高端大气,这两种方式略显“文雅”,通过“曲水流觞”能想到王羲之众人在河边娱乐的场景,再感受古人的“飞花令”,酒席之上一定是豪情与雅趣并存。这种吟诗赋词的场面,需要有一定的文采支撑,导致会有部分人无法驾驭,所以“酒令”还有另一番景象。

四、对比文人的雅趣,有些“酒令”热火朝天

酒席上“酒令”的另一番景象,没有了那些“礼仪”的束缚,也没有文人墨客酒席上的雅趣,多的就是一种热火朝天的场面,是一种众人皆可参与其中的“酒令”。

1、拇战:

古人流传下来的“酒令”,是从“辅助礼仪”到“酒席助兴”的演变

拇战

说到“拇战”,就不得不提及我们现在的“五魁首,六六六……”,与古人的“拇战”相比较,也有类似之处。“拇战”是两个人面对面出手,各猜手指数,合起来计算后,以分数的多少分出胜负,失败的一方饮酒。

沈复的《浮生六记》中有云:“拇战辄北,大醉而卧”可见输了“拇战”之后醉倒不起的场景。还有在《汉学师承记·朱笥河先生》“拇战分曹,杂以谐笑”,黄遵宪的《番客篇》中“呼幺又喝六,拇战声琅琅”,不难看出“拇战”在古代酒席之上热火朝天的氛围,不输给现在的划拳“五魁首,六六六……”

2、猜枚:

“猜枚”较为简单,可以用身边较小的物品作为道具,比如花生、瓜子、莲子等物品,抓在手中让对方猜单双、颜色、数目,当然猜中者获胜,猜错的人视为失败,败者饮酒。

我们熟悉的《红楼梦》第二三回中有说道:“低吟悄唱,拆字猜枚,无所不至,倒也十分快意。”看得出虽然简单的“猜枚”也是快乐的源泉,能成为古人玩乐的方式之一,也有他存在的道理。李广田在《冬景》中说:“三揖既毕,大家才又回到筵席上继续行酒猜枚。”这是行完礼仪之后,众人再次回到酒席之上以“猜枚”作为“酒令”饮酒。

3、射覆:

古人流传下来的“酒令”,是从“辅助礼仪”到“酒席助兴”的演变

射覆

在《汉书•东方朔传》中记“上尝使诸数家射覆”,颜师古云“于覆器之下而置诸物,令闇射之,故云射覆”

这里的“射”是指“猜”的含义,“覆”为覆盖之意,也就是藏好某一件物品,让人加以猜测。

唐朝李商隐的《无题•昨夜星辰昨夜风》中“隔座送钩春酒暖,分曹射覆蜡灯红”,这句诗是李商隐在饮酒时的场景,“送沟”与“射覆”同为“酒令”,尽显酒席上的热闹之意。还有沈复在《浮生六记》卷一中“闺房记乐”写:“芸不善饮,强之可三杯,教以射覆为令”

无论是“射覆”“拇战”、还是“猜枚”,这些都是较为简单,并且通俗的“酒令”,可以起到“酒席助兴”的作用,并且众人都可以参与其中,使得酒席之上不那么枯燥乏味,能将酒席推上热火朝天的氛围。

结语:

“酒文化”是我国传统文化的一部分,更是贯穿着历史几千年,可以说如果没有“酒”的发展,也许就会少了许多文人们的著作。比如李白的《将进酒》,王羲之在“曲水流觞”问世的《兰亭集序》。

四大名著中,《西游记》的孙悟空在天宫饮琼浆玉露;《红楼梦》中那些用“酒令”陶冶情操的场面;以及《水浒传》“三碗不过岗”武松打虎的威风凛凛;甚至是《三国演义》里“桃园三结义”,“温酒斩华雄”的典故;还有赵匡胤杯酒释兵权的那种魄力,这些都是“酒文化”带给我们的文化受益。

古人流传下来的“酒令”,是从“辅助礼仪”到“酒席助兴”的演变

在以前通讯并不发达,娱乐项目匮乏的状况下,能让文人之间沟通才华,也让百姓之间增添乐趣,不夸张的说古人对“酒令”的发明是一种智慧的结晶。可以说“酒令”在儒家的“礼”中萌生,从周代起源,起始的“酒令”代表古人的“礼仪”还有好客之道,逐渐到文人墨客的酒席之上,又能突显他们的文采雅趣,还有一些通俗的“酒令”成为一种“酒席助兴”的方式。

延续到现在,“酒令”在酒席之上成为了很多“劝酒、赌酒、逼酒”的娱乐方式。“酒令”这一朵“酒文化”的奇葩,也许能让它绽放的更加美丽。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


本文二维码 分享朋友圈

延伸阅读

  • 文教视窗
  • 导游陕西
  • 文化驿站
  • 陕西城事
  • 三秦骄子
  • 1
  • 2

大秦视宴

镐京西安

更多》


编导演奏

更多》

教育资讯

更多》

静悟禅阁精品推荐

  • 油润细腻仿汉代和田白玉螭龙玉璧

  • 罕少野生包浆杜鹃木横切片手把件

  • 天然同料满鬼脸海南黄花梨(黑)手珠

  • 缅甸黄金樟招财、化三煞实木精雕龙龟

  • 合作伙伴
  • 友情链接