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安康十县区美食大比拼!

2020年05月05日 10:42:04来源:今日头条 作者:彼岸三秦大地 浏览数:203 责任编辑:秦岩总编

绿色安康,金州美食,安康到底有多少好吃的美食?恐怕没人数得清。今天,我们就把各县区代表美食吃个遍……安康在地理上处于南北相间的位置,所以饮食上南北风味俱全。那么,安康十大县(九县一区),哪里的美食最诱人?让我们先一饱眼福吧!看完就知道去哪个县该吃什么了!不多说了,往下看!

一、汉滨区美食代表:安康蒸面

安康十县区美食大比拼!谁更能代表安康风味

安康蒸面是以面粉为主料蒸制而成的一种面食,已成为安康人早点之首选,也是外地游客颇具口碑的风味小吃,被誉为安康风味一绝。只要是安康人或者在安康生活过或者跟安康有过关联的人,大多数人都喜欢食用安康蒸面,及至定居他乡后回安康探亲访友或出差归来,通常想品尝享用的第一食物就是蒸面。

二、汉阴县美食代表:炕炕馍

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汉阴炕炕馍,也叫薄脆饼,芝麻饼,炕炕馍,是一种上面粘满芝麻的圆形或长方形的烙饼。碗口大小,圆形似满月的,叫圆炕炕;边厚中薄,长形似神牌的,叫长炕炕,由于采用天然木炭置于特制瓦片上焙炕而成,故名炕炕馍,为汉阴一带的著名即食小吃。汉阴炕炕馍色泽金黄,酥脆香甜,芝麻香浓,营养丰富,不干不硬,不顽不软,脆酥喷香,携带方便,老少皆宜。

三、汉阴县美食代表:猪血豆腐干

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猪血豆腐干,外观虽不好看,却好吃,是安康市汉阴县的名食佳肴,也是中华豆腐干家族中的特有品种,相传始于明代晚期,快400岁了。它不仅是民间食品,历史上还是供皇帝食用的贡品,现在己走进了星级宾馆饭店,成了宴请嘉宾的地方风味名馐之一。

四、石泉县美食代表:鲶鱼炖豆腐

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鲶肉炖豆腐是石泉的特色美食之一,因香辣而出名,这满满一盆端上来看着就让人食指大动。精心选用汉江上等鲶鱼和新鲜的嫩豆腐炖制而成,汉江鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质营养元素,具有补中气、滋阴、开胃等功效,豆腐同样是蛋白质丰富的食品,更含有人体必需的八种氨基酸,有降低血脂、保护血管细胞和预防心血管疾病等作用,因此鲶鱼炖豆腐是一道营养价值极高且色香味俱全的美味菜肴。

五、石泉县美食代表:鼓气馍

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鼓气馍,其实是鼓气饼,是石泉的一大特色美食。香脆可口,不吃后悔。石泉鼓气馍为何能鼓气,为何那么好吃?主要因为它的独特做法。鼓气馍为何能鼓气。主要是放在馍中的面心。这面心用香油、五香粉、精盐等拌成,放进生面中后,由于馍两面受热,面心膨胀,馍便向上鼓起,烤熟后就成了一面平,一面鼓成一圆包的“鼓气馍”。烤熟的鼓气馍黄亮亮的,吃起来又香又脆。

如今,鼓气馍的吃法也很多,夹油条、夹肉、甚至吃水盆、羊肉泡等都可以。

六、紫阳县美食代表:蒸盆子

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紫阳蒸盆子是最早发源于陕西省紫阳县汉王镇的著名汉族小吃,传说始创于汉刘邦时期,先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜,后来发展为除夕团圆饭上的压轴大菜,选材考究,做工精良。

紫阳蒸盆子制作颇为讲究,原料须有全鸡(土鸡)、猪蹄、莲菜、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼及其它干菜,调料油有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食盐等,用盆具盛之,用大锅隔火而蒸,原料和调料分步入盆,时间最少不能低于4小时。这道菜原汁原味,汤醇肉香,色香味俱佳。紫阳蒸盆子,用料之糜费,时间之冗长,程序之繁琐,做工之讲究,非一般地域所能为,它当之不愧地成为最具特色的紫阳传统大菜。

七、紫阳县美食代表:炸油磁

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紫阳县特色小吃炸油磁,将面粉、黄豆粉、紫阳豆腐搅拌和匀油炸而成,吃时浇上淀粉醋蒜辣椒汁,口味酥脆麻辣,令人回味。

八、平利美食代表:绞股蓝茶香饺

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饺子是中国人的独特美食,传统美食。平利是绞股蓝的自然分布分化中心,有“绞股蓝故乡”之称。现在的饺子更加重视营养,美容和养生。平利绞股蓝茶香饺就产生在这样的大背景下。将鲜绞股蓝、五花肉、葱姜调制成饺馅,包成饺子煮熟装盘即可,此菜有绞股蓝的清香,也有肉和鸡蛋的味道,但不油腻,口感甚好。有降血压,开胃,解油腻的保健功效。

九、平利美食代表:腊肉烩鸡蛋皮

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鸡蛋和面粉做成蛋皮,与腊肉片烩在一起,酸辣鲜,早餐吃这个,美死了。小编觉得,这是平利最美味的早餐。

十、岚皋县美食代表:辣子鸡

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岚皋辣子鸡以鲜香和味醇而著称。鲜香,源于选材的讲究。味醇,源于烹制的精妙。岚皋辣子鸡的烹制讲究的是用柴火“猛火炒、中火焖、文火慢收滋味醇”和“先调色、后加盐,辣椒鸡肉分合味道鲜”。在岚皋,一钵岚皋辣子鸡通常要配上一碟刚刚出锅的锅巴,把锅巴置于汤汁中浸泡片刻即可入口。土鸡的鲜美、锅巴的香脆不言而喻,相得益彰。而其中最为绝妙滋味就妙在“辣”味上。经过鸡肉鲜味的渲染,这种辣味恰到好处,多一分则难受,少一分则不够。

十一、岚皋县美食代表:巴人吊罐肉

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吊罐是岚皋先民古代巴人使用的一种烹煮食物器皿。流传至今,凡用吊罐烹制的各种肉类统称为吊罐肉。吊罐肉不仅具有绝妙风味,而且还有神奇功效。

这种绝妙的风味和神奇功效在于食材的选择上,通常,岚皋人制作吊罐肉只会选择自家生产的牛羊肉、“跑山猪”和林下土鸡,配以大山深处野生的川穹、伸筋草、山药、细辛、广三七等佐料,具有补血益气、强筋壮骨之功效。因此,古代巴人依靠食用吊罐肉来强身健体,取胜于战场。

十二、白河县美食代表:三点水(吉祥宴)

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“三点水”原为“吉祥宴”,因有一道鸡肉和一道羊肉,取“鸡”“羊”谐音合为“吉祥”,这种单纯的味道之外所承载的浓浓祝福和憧憬,显示了白河人对一切美好事物的深情寄托。“三点水”宴席属于喜宴类宴席,拥有固定的菜谱。其主菜(热菜)大都采用木笼蒸制而成,寓意“蒸蒸日上”。因席间宾客需用清水三次清洗汤勺,称“凤凰三点水”,故名“三点水”。入席前,四个凉盘:卤制牛肉、猪头肉、猪肝、缠肠(或香肠或花生豆),四碟小菜,中放一糖果干盘。入座后,八道菜:肉糕、鲜鱼、蒸鸡、肚片、羊肉、猪蹄、腰花、蒸酒米。八道菜之中夹三次甜味流食,如八宝稀饭、莲子羹、甜酒(蒸糯米发酵制成)或银耳羹,传奇的“三点水”宴席就此揭开了神秘的面纱。

十三、白河县美食代表:肉糕

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白河肉糕起源于明朝的红花县(今白河县),历史悠久,源远流长,原是皇宫贡品,后传入民间,成为招待贵宾的佳肴。属省级非物质文化遗产。白河肉糕以优质猪肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋等为原料,用多种辛香配料蒸制而成,营养丰富,风味独特,油而不腻,细嫩可口,老幼皆宜。白河肉糕上黄下白,光鲜亮泽,似荤非荤,似素非素,荤素缠绵,清新淡雅,香软细滑,肥而不腻,劲道十足,口感极佳。因色、香、味俱全,老少皆宜,深受人们喜爱。

白河肉糕的吃法主要用于煲汤,将做好的肉丸子放在碗底,覆上提前切片蒸好的肉糕,再把配有胡萝卜、香菇、青菜的鸡汤或清汤倒入,便是一道美味可口的肉糕汤了。远远看去,先是那红黄绿各色就抓住了食客的眼球;凑近点儿,热腾腾的香气扑鼻而来,让人急不可耐地想一饱口福。

十四、旬阳县美食代表:八大件

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旬阳八大件全套为八凉八热,八荤八素。是一道集中体现陕南饮食文化特色的传统美食,其菜品的搭配、摆放、吃法都很讲究,已被列入陕西省非物质文化保护名录,是品位陕南饮食文化不得不吃的宴席。

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开席便有八个凉菜,中间置一拌凉菜的大盘,将凉菜适量放入中间空盘,再将调好的拌菜汁子浇上,搅拌均匀便可食用,称之为和菜。第一道热菜均为汤,并大多为鸡丝鱿鱼粉丝汤,此道菜香浓无比,为开胃之汤。其他热菜有莲菜盒子、羊肉小炒、萝卜炖羊肉、菜蔬小炒、干豇豆炒腊肉、汉江鱼块、鸡蛋肉糕汤等等。八道菜品虽无鱼鳖海怪、熊掌鹿鞭、天鹅大雁等稀世奇珍,但却包含着一缕浓浓的家常气息,反到更是余味绕梁,数日不绝。

十五、旬阳县美食代表:酸菜两掺面

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面食是乡下人的主食之一,两掺面则是面食的魂魄。之所以称作两掺面,是因为以豌豆和麦子的面粉和在一起擀面,麦香味和豆香味互相融合,煮在锅里,面劲道、味浓郁,面条呈淡黄色,入口后香味一下子窜满整个鼻喉,摄魂一样的享受。

两掺面被庄户人家视为面之上品,吃两掺面离不开包谷珍、铡辣子、浆水菜,这三样缺一不可。包谷珍煮成糊状,包裹着面条,锁住面的清香,浆水菜不可过酸,切成小段,最好猪油烹炒,这样口感软和腻滑,辣椒一定要辣,这样方能吃的冒出汗珠来,周身通畅舒服。

十六、宁陕县美食代表:板栗香菇炖鸡

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宁陕香菇是本地的特产,肉厚实、菇形好、质量高为全国有名。宁陕大板栗是也是本地特产,素以颗粒饱满、涩皮易剥、甘甜芳香、营养丰富而著称。特色的板栗加上特色的香菇再去匹配本地的土鸡,真是一道地地道道的本地特色。

十七、宁陕县美食代表:腊肉炒粉皮

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宁陕的腊肉炒粉皮是的传统名菜,腊肉香而不腻,粉皮滑软爽口,是佐酒的佳肴。它是选用上好的腊肉和洁白的洋芋粉精工细作而成。

十八、镇坪县美食代表:洋芋宴

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镇坪洋芋生长周期长,淀粉含量高,口感细腻,深受人们喜爱,镇坪人更是让洋芋玩起了大变身,或煎、或炒、或蒸、或煮、或炸,将洋芋烹制成各种点心、菜肴和主食,令人垂涎欲滴。

安康十县区美食大比拼!谁更能代表安康风味

洋芋在镇坪人手里可谓是花样百变,除了洋芋虾球和洋芋粑粑炒腊肉这两道美食以外,还有洋芋饼、洋芋粉蒸肉、洋芋粉条炖土鸡、洋芋干炖猪蹄、洋芋煮和渣、洋芋煮四季豆、蒸干洋芋、炸洋芋片等等,再佐以霉豆腐、香菜油泼辣子、青椒豆瓣等调味食品,令人回味无穷。

安康的好吃的数不胜数,对于非本地人来说偶尔杀过去饱饱口福,尝尝鲜,有时候说不定还会有意外的惊喜。因篇幅所限,本文每个县区仅列出一两个代表性的美食。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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