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探索商朝的饮食文化

2020年06月30日 09:38:48来源:今日头条 作者:佚名 浏览数:473 责任编辑:秦岩总编

积淀了5000年文化底蕴的历史长河中,美食文化也是相当的博大精深,源远流长。从远古时期开始,我国的饮食文化就十分的考究,尤其是到了商朝的时候,饮食文化得到了迅猛的发展,并为后来的饮食奠定了发展基础,在商朝时期人们已经懂得了烹煮,腌渍,蒸,烤等多种烹调方式,而此时也优先于其他的世界各国,同时这个时期的炊具也迎来了长足的发展,反映出了商朝时期多姿多彩的饮食文化。

中华美食博大精深,古代也毫不逊色,一起探索商朝的饮食文化

同时,从出土的文物中,我们也可以知道商朝时期气候是比较湿润的,当时有着丰富的动物资源,比如,大象、犀牛等一些大型动物。除了普通的家畜之外,我们还可以了解到商朝时其实已经到了规模的食用猪肉、狗肉、鸡肉、绵羊、山羊和牛肉等,而当时的狩猎水准也是得到了一定的提升,人们可以通过捕猎捕捉到大象、犀牛、兔子和鹿。同时各种鱼还有龟等都已经被列入商朝时人们的餐桌菜谱当中。

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商朝时期人们主要食用以下食物,主要粮食是粟,芝麻一般是用于榨油,不会直接食用。豆子一般煮来吃,而稻谷则在大禹治水时期被引进到北方,但是在商朝的时候还是比较少食用的,小麦用于磨粉,但是也很少直接拿来食用。商朝时的粮食由于产量比较丰腴,所以当时的饮酒的酿酒业也是非常的发达,他们会用黄米、桃子、樱桃、李子、梅子、红枣、水果等酿造米酒或者是水果酒。鱼肉的话,他们食用品种也是非常丰富的,有鲫鱼、鲤鱼、草鱼、青鱼等,而肉类则更为丰富,有羊肉,牛肉,猪肉,野兔,鹌鹑和鸡等等,同时商朝时期还会使用蜗牛、蛤蜊、乌龟、螃蟹等田螺和其他的介壳类动物。

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商朝时期由于粮食富足,同时酿酒业发达,因此他们的饮酒风气十分盛行,酒器也是多种多样的,但凡宴会都要以酒助兴,所谓的酒池肉林在当时也是很常见的。在甲骨文中还有记载,描述当时商朝武丁时期一名著名的贵族大臣,由于饮酒误事,而影响了与武丁一起的活动。因此我们可以看到当时人们对酒的热衷程度之深,同时他们的行酒令文化也在当时十分盛行。

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在出土的商朝文物中我们可以看到大量的酒器,在商朝时,人们喝酒用的爵、戟、角,用途和现在的酒杯相同;有存酒用的尊、壶、卣、罍,也就像今天的酒罐、酒缸、酒桶;还有和现在的酒壶一样用途盛酒用的梗,但当时的盉比现在酒壶的功能要多一些,可以调酒,也可以温酒。这些器具可以说是相当的精致以及巧妙,而在当时出土的文物中,我们也可以看到很多的土的这些酒器,而在酒坊的遗址中,我们也可以看到,不仅有米酒的残留还会有,果类酒的历史痕迹。

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由此可见,商朝时期人们的生活还是十分的富庶的,同时饮食文化就像那么发达,也因此才有了我们今天华夏民族源远流长的饮食文化,我们也要感谢我们的祖先为我们留下了如此多的美食,在赞叹先人智慧的同时,我们也要以史为鉴砥砺前行才可以。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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