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为啥说“斟茶只斟七分满”,以茶待客都有哪些讲究?

2020年07月09日 16:37:00来源:今日头条 作者:万卷千城 浏览数:430 责任编辑:秦岩总编

中国作为世界的古文化大国,有着深厚的文化和历史积淀。但是最让我们贴近生活、贴近文化的必不可少的只有一种,那就是茶。茶文化博大精深,中间有很多不可缺少的过程。今天我们就一起探讨奉茶的礼仪。

老话说得好“酒要倒满,好茶要一半”;茶不要太满,以七八分为宜。所以给人倒茶最好不要倒满,七八分就好。多一两分便要溢出来,少一两分还不够一口喝的。如做人一般不能少,也不能满。

为啥说“斟茶只斟七分满”,以茶待客都有哪些讲究?

一、斟茶只斟七分满

在为客人上茶的时候,一定要先将泡茶的茶具都洗干净,茶具一定要清洁,最好冲泡之前先把茶壶和杯子都温一下。斟茶不能太满了,在给亲友们敬茶的时候,不能斟茶太多或太少,七分为最佳。斟茶太多容易伤到客人,茶汤洒出来会让客人很难堪。斟茶只斟七分,也是为了不让茶汤太浓,因为茶汤太浓了会让客人喝起来不舒服,除非客人喝茶的口味就偏好很浓。

客人坐定然后备茶,久置的茶具一定要洗干净,细心地用小刷子洗刷一遍,讲究个人卫生,又显得很有礼数,直接用茶具给客人倒茶很没有礼貌。如果是在商务办公楼,大家都习惯用一次性杯子,最好在杯子上加一个杯托,以免杯子太烫烫到客户。

为啥说“斟茶只斟七分满”,以茶待客都有哪些讲究?

冲泡茶汤的时候茶水要适当,首先是茶水不能过多,但是也不能太少,茶水太多的话,冲出来的茶汤没什么味道。按照招待客人的口味来冲茶,水倒得太多就会漫出来,但是如果茶水只漫过杯底,就可能会让人觉得是在装模作样,没有诚心诚意地为客人准备茶水。在泡茶的时候,第一遍过水是洗茶,泡过第二遍之后才能给客人喝。

在为客人敬茶时,端茶的方式要得体,一定要双手奉茶,一手抓住杯耳,一手托住杯底,把茶送给客人。端茶之前手也得是干净的,手指也不能碰到茶水或是杯沿,这都是泡茶时的基本礼仪。

为啥说“斟茶只斟七分满”,以茶待客都有哪些讲究?

“月盈则亏,水满则溢。”这是中国人做人处世的原则,中国人讲究含蓄,斟茶只斟七分满也正是体现了这种哲学。

二、酒满敬人,茶满欺人

打小就听见大人们说起“酒满敬人,茶满欺人”这句话。相传在宋代,有一位很有声望的官员,他不仅为人热情,而且还待人随和,无论是谁来找他聊天,他都会恭敬地为他奉上一杯茶,一边品茗一边聊天。有一位住在附近的书生和他是好朋友,经常来他府上找他喝茶聊天。

为啥说“斟茶只斟七分满”,以茶待客都有哪些讲究?

后来有一次,这位书生又来找他聊天了,但是官员在处理紧急的公务,不过出于礼貌,官员没有拒绝,依然为他奉茶,后来他发现书生找他只是扯闲话,官员先是含蓄地透露,有公务要办,但是那个书生无动于衷,偏偏还不告退。

于是官员想出了一个法子,在他和书生聊天的时候,将斟茶斟得十分满的茶水趁书生还在说话的时候,故意洒出来好些,后来那位书生才察觉主人无心与自己聊天,所以悻悻而归。这个故事后来广为流传,“茶满欺人”也就成为惯例、习俗。

何况,茶叶刚刚冲泡出来是很烫的,斟茶不能斟太满,客人端在手里很不方便,而且若是茶水洒出来会给客人造成尴尬,所以斟茶最好的办法就是将茶水斟七分即可,太多了就会被认为是不识大体。

为啥说“斟茶只斟七分满”,以茶待客都有哪些讲究?

在用茶壶斟茶时,要首先用右手握住茶壶的把子,左手将茶壶盖子稳定住,斟茶也是有礼仪的,要按照长幼有序的方式,先给长辈斟茶,再给晚辈斟茶,先给客人斟茶,再给主人自己斟茶,茶壶不能对准客人要对准主人,斟茶太慢可能让客人感到不愉快,但是在倒酒的时候,能倒多少就倒多少。

劝酒要斟满,如果斟茶也斟满了就是在逐客,就是对客人不尊重,况且,酒水一般都是冷的,多斟一些也不会让客人烫到手。茶斟满了,很有可能失手烫到客人,茶水斟七分满,一滴也不会洒到桌面上,斟茶也能给客人一种一气呵成的感觉,主人接受茶水的时候,双手接过茶杯代表一声“谢谢”。

为啥说“斟茶只斟七分满”,以茶待客都有哪些讲究?

喝茶要有品味,茶叶固然可以用来养生,但是它的作用不止于养生,茶叶除了解渴、祛火以及解除积食外,还可以满足精神需求,喝茶还能用来抒情、参禅悟道等,这才是茶叶最大最重要的作用。喝茶首要是养心,其次才是养身,尤其是工作忙碌的中年人,工作压力太大了,不妨给自己泡壶清茶,在茶香中让疲劳的身心得到舒缓。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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