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简述古代的食品安全保障

2020年07月14日 08:16:57来源:今日头条 作者:王朝御史 浏览数:319 责任编辑:秦岩总编

在前些年我们经常可以在新闻上看到关于地沟油、蔬菜农药残留等有关的食品安全问题,这些问题关系着我们每一个人的饮食安全,上至国家,下至百姓都很关注,并着力于解决此类问题。

要是生活在古代,在那时没有地沟油,没有塑料制品,也没有农药的残留。那么在古代生活是不是就不用注意食品安全的问题了?其实不然,食品安全问题自古以来都是备受重视的,最早在周朝就被朝廷关注了。

古代的食品安全保障,百姓饮食有保障,商家违规要受罚

图 ▏食品安全

一、食品安全问题的出现,朝廷为保障民生安全,介入管理

《淮南子》记载“神农尝百草之滋味,水泉之甘苦,一日而遇七十毒。”

早在五千年前,神农遍尝百草,就是为了辨别出有毒的食品,避免人民吃了会危及生命。

民以食为天,倘若吃饭都成了每天提心吊胆的事,最终经济得不到发展,国家贫困,百姓疾苦。随着生产力水平的不断发展,不同的食品安全不停的出现。

周朝因为保鲜技术落后果蔬容易腐烂变质,人吃下后轻者生病,重者死亡,对于危及食品安全的人员处以死刑。

古代的食品安全保障,百姓饮食有保障,商家违规要受罚

图 ▏古代严苛的处罚

随着社会生产力发展水平的提高,假酒,以及其它假冒伪劣产品的出现,品类也来越繁多。在唐朝时就规定了更严格的律法,对食品安全的重视,从不疏忽。到了宋朝,商会参与了食品安全监督的工作,使得食品安全全方位的深入到人民生活中。

社会生产力的发展,使得食品安全不断的被挑战,正因为如此,各朝代在一次又一次的挑战下全面完善管理制度,保障食品安全,维护百姓生命健康,是国家立国之本。

二、历朝历代食品安全问题以及相关的法律法规

在周朝,人们进行的交易,基本上都是自己种出来的粮食,或者山上摘的瓜果蔬菜。然有些没有成熟的瓜果蔬菜,吃了会死人致病或者中毒。为此朝廷十分关注瓜果蔬菜是否成熟,并制定了一系列措施进行市场管理。

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图 ▏古代交易市场

据《礼记》记载“谷不时,果实未熟,不粥于市 。”

这是中国历史上关于食品安全最早的记载。谷物不是成熟的季节获取的,水果没有在树上成熟的,都不能拿到市场来买卖。

此外为了保护野生动物,不被那些利欲熏心的商人肆意杀害。周朝明文规定,只有在可以打猎的季节才可以去打猎,才能在市场交易自己猎捕到的食物。其它不在猎捕季节捕杀的禽兽鱼鳖,一律不允许在市场上交易。

随着市场经济的不断发展,汉唐时期,人民的商品交易品种更加繁多,范围更加广泛。很多不法分子有更多的机会兜售假冒伪劣产品,朝廷想要更好的监管市场,无疑需要克服巨大的困难。

为了百姓能随心的吃上安全的食品,汉朝开始一律法的形式规定:对于像肉类这样容易变质的会导致人中毒的食物,不得再出售,一但被发现依法处置。

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图 ▏古代的交易市场

唐朝对食品安全的监管更加严格,《唐律疏议》中规定:腐烂变质的肉,明知道有毒不焚烧处理掉,还要卖给客户的,判有期徒刑1年。明知有毒没有焚烧处理,而卖给客户导致客户中毒的,判处死刑。如果是小偷偷走了有毒的肉,不管食物所有者的事,但还是要被打90大板。有些人为了加害自己的父母孩子,故意在食物里面加有毒的东西。按照大唐《食品安全管理法》以谋杀罪论处。

大唐对食品安全这块做到有法可依,犯法必惩,绝不姑息任何作奸犯科之人,保障人民生命安全。

唐代柳宗元,仕途受挫,被贬了官职,心中抑郁,乃至身体日渐虚弱,最终脾脏开始生病,消化不良。他去医馆开药,药馆的人用芋类冒充茯苓卖给柳宗元。柳宗元吃了调理的药之后,病不但没好,反而更恶化了。最后得知药店老板,贪图利益,并没有给他真正的茯苓。为此柳宗元一状告到官府,最终证据证明药店老板确实卖假药,判有期徒刑一年。

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图 ▏古代食品交易

卖假酒在唐朝出现的最多,朝廷为了维护市场秩序,为了百姓生命健康安全,特制定大唐律法。但凡卖假酒导致他人身体健康安全的,就判有期徒刑一年,无论何种原因导致人死亡的,判处绞刑。

到了宋代,市场化规模更大,经济更繁荣,尤其是饮食业,在当时满大街都是吃的多。《清明上河图》即可以看出,画中有三分之二的笔墨都在描绘街上的饮食盛况。

经济的繁荣,不可避免的会给政府管理带来更多挑战,有些疏忽的地方,被不法商家贩子利用,牟取利益。例如鸡塞沙、鹅、羊吹气,鱼肉注水等等。

宋代朝廷在唐朝的基础上,制定了更加严厉的市场管理办法。因为北宋开始,政府允许民间自主自发成立商会。经营者入册登记,按照行业来分类,一旦某一个经营者出现问题,追究整个行业的责任,一荣俱荣,一损俱损,追究行业会长的责任。

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图 ▏清明上河图中的宋代肉贩

清朝时期对于食品安全的管理更加精细更严谨,按照犯罪程度的不同,给予不同程度的处罚,尤其是因食物有毒导致人死亡的,无论什么原因都会以杀人罪来判定死刑。因后果严重,被斩首的人不少,在当时有很大的震慑作用。

三、古代人们的饮食安全依赖于政府食品安全法律的保障

民以食为天,在中国历史上,无论哪个朝代都极其关注食品问题,为的就是使百姓可以吃上放心的食物,保障人生安全。

由于周朝生产力水品低,市场上贩卖的都是果蔬,然而保鲜技术的落后,不成熟或者变质的水果往往有害人民身体健康。周朝颁布的政令限制了这些不成熟的变质的水果流入市场,人民买到的这类水果就少了,人生安全更有保障。

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图 ▏古代面店

市场经济的进一步发展,唐朝时期,在市场上交易的食品除了果蔬,还有酒,面食,还有各种手工制作的食物。交易产品越来越多,有些商家开始跟律法打擦边球,为的就是牟取私利。

其中以假酒最为严重,有些假酒喝了会伤及性命。政府为了杜绝此类事情的发生,为了避免不必要的市场动荡。特意制订了严格的法律规定。故意卖假酒或者有毒的食品给顾客,顾客吃了死了的话,卖家以死罪论处。

要是并不知道是假酒,也不知道食品有毒,顾客吃了而死亡的也是要按照杀人罪论处的,没死人就打90大板。由此可见国家政府对食品安全的关注度极高,食品安全没有保障,势必会使得百姓生命安全没有保障。水能载舟亦能覆舟,百姓没保障,国家统治如何安稳。

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图 ▏古代酒肆

宋代开始,食品行业达到空前繁荣的盛世。从食楼到街边小店,从门店铺子到路边街摊,走街卖巷的都是食品买卖。唐代的很多食品管理办法已经不够用了为此特意出台了更加适合宋朝的食品规定。

商会最早在宋朝出现,他的出现使政府可以更好的管理市场商品。由行业协会负责人——会长负责商户的注册登记,管理市场价格和质量,若有假冒伪劣产品的出现,会长和商户共同承担责任。

《武林旧事》里,就提到了临安的各种食品行会:鲜鱼行、鱼行、南猪行、北猪行、蟹行、青果团、柑子团、桔团。

各种商户是可以很好的规范的,但是对于走街串巷的小商贩却没有约束力。在接下来的朝代继续规范全面的发展。

每个朝代由于市场发展的不同而制定出不一样的规定,对于食品安全的管理办法大趋势是越来越严格,办法也越来越细分。在保障人民生命安全的基础上不断进步,不断完善。使得经济不断规范有序的发展,国家繁荣昌盛,百姓富足平安。

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图 ▏古代食品交易场所

从神农尝百草开始,对于食品安全,一直是人们关注的重点。任何一个人来到这个世界上,都是为了可以健康快乐的生活,让我们吃的用的穿的都离不开大自然,离不开市场的交易。

我们无法确保我们吃的是否是健康安全的,一开始就出现未成熟的腐烂的有毒食品,唐朝假酒开始盛行,到了宋朝走街串巷的商贩众多,而且没有切实可行的规范来确保食品安全。

每一个朝代由于生产力发展水平的不同,对于市场出现的食品安全情况也不一样。

朝廷为确保民生安全,不断制定律法根据不同情况完善律法,法网恢恢疏而不漏。不让任何一个违法犯罪分子,逍遥法外。直到当今现代社会,生产力水平和科技水平不断发展提高,对食品安全的监管更全面规范。

参考文献:《淮南子》《礼记》《武林旧事》

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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