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关中八大怪后面的沧桑文化

2020年07月24日 18:32:42来源:今日头条 作者:野狐习禅 浏览数:313 责任编辑:秦岩总编

关中自古帝王地,早在战国时期关中就有“天府之国”的称誉,滔滔渭水滋养着八百里秦川,土地肥美,民风强悍。关中南有秦岭,北有莽山,西有大散关,东有函谷关,金城千里,退可守,进可攻,秦始皇依凭地利之便,顺天时横扫天下,统一六国,建立了中国历史上第一个封建王朝。

一方水土养一方民人,几千年来,关中形成了自己特有的地域文化,关中八大怪就是漫长的历史过程中所形成的关中独特风俗。随着历史的发展,现在一些习俗已慢慢淡出了人们的视线,一些民俗依然清晰地表现在关中人民的生活中。那些消失的和依然存在的“怪”,背后是说不尽的民俗文化。

第一怪:板凳不坐蹲起来

关中人把蹲叫圪蹴,蹲是从古人的“坐”演变而来的。凳子的出现要晚到唐代,以前的“坐”就是跪,将膝盖并直跪在席子上,屁股的重量全压在双脚后跟上。这是正规的礼仪坐法,宴席上就这样来坐,现在关中依然把吃宴席叫坐席,就源于此。一种休闲随意的坐法叫“箕踞而坐”,这种坐法在正式场合很不礼貌,蹲踞就是由此演变来的。

蹲的姿势比较实用,蹲下活动、起身都很灵活,屁股不着地,也不至于弄脏裤子,很快成为一种大家都喜欢的坐姿,就是后来有了凳子,老百姓也喜欢蹲着。田间地头、村前屋后蹲着多方便。现在,关中农村到处都可以看到蹲在路边下棋、丢方、玩狼吃娃的男子,蹲在门口吃饭的情形就更常见了。蹲的多为男子,蹲自有一种豪气与自信在这里面,女子蹲踞就有点煞风景了,但也会偶有所见。

关中八大怪后面的沧桑文化

第二怪:房子半边盖

过去有钱人家的正房都是“人字”型,前面一椽长,后边兩椽长,所以前檐高,后檐低,叫两间两进,或三间两进的大房。大房后边是厢房,这种厢房也是半边盖的房子,但不是俗语中所说的半边盖的房子。

俗语中半边盖的房子叫厦子房,它是作为正房来用的,和厢房在形制上相同,只是比厢房高大,厢房是一椽,厦子房是两椽,厢房有背子墙和檐墙,门窗开在檐墙上,厦子房的门是开在前檐墙上,前檐很高,类似厢房的背子墙,要比大房的前檐高好多。这种房屋不需要梁柱,只要一道檩,可以省去大木材,节省材料,基本上都是穷人家常用的房子。这种房子记录着昔日生活的贫穷和日子的艰难。

图片中的房子并不是俗语中半边盖的房子,这种半边盖的房子在农村已经很少见了,现在农村看到更多的是两三层的楼房了。

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第三怪:姑娘不对外

关中古有“天府之国”的美称,天子脚下,旱涝保收,历史上,相比别的地区,关中少有大的自然灾害。因为在大陆腹地,又处于西北边陲,历史上受战乱影响很少,这些好的条件形成了关中人安土重迁的思想,所以女子很少有远嫁他乡的。向北,陕北是沟壑纵横;向南,秦岭深处只是避乱的好地方,谁愿意把女儿嫁进大山,过肩挑背扛的生活;东出潼关,黄河没几年就泛滥一次,倒是河南逃荒到陕西来做媳妇的很多;向西出大散关就到了甘肃,历史上甘谷是十年九旱,地贫民饥。小时候常有人到甘谷,四川山区给村里日子不好的人家儿子领媳妇,那里的女子也是只要有口饭吃就乐意,相比于周围,观众的自然条件有他的优势,女子不外嫁的主要原因就在于此。

现在,交通通讯很发达,关中女子嫁到全国各地的都有,嫁到外国的也不是个例。关中历史上的优势已不再有了,更重要的是随着改革开放,关中人安土重迁的思想有了很大的改变。

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第四怪:帕帕头上戴

关中属于半干旱地区,常年风沙较大,相对缺水,过去说一个人一生洗三次澡,出生、结婚、去世,可见水有多金贵,洗头是很奢侈的事了。女子出门头顶自织布做的手帕主要是用来防尘土落到头上,其次手帕也是盛放东西的工具,相当于现在女子随身背包,手帕四角一绑可以用来提东西,地里采点苜蓿菜、吃酒席夹馍、赶集逛会买东西都能用得上头顶的帕帕。

帕帕头上戴,记录着昔日生活的艰难,也展现着关中女人的质朴和善于持家过日子的能干。

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第五怪:面条像裤带

关中汉子大都身强力壮,杜甫有诗句:“况复秦兵耐苦战”,秦的统一也是依赖于关中军士的强悍。他们食量大也是自然的事情,这种宽厚的面条吃起来过瘾,关键更耐饥。

改革开放初,我同学他哥去南方出差,在饭店吃米饭,他要了一盘菜,四碗米饭,周围的人都看他。他吃完还没饱,又要了两碗,经理都跑了出来看,又给他赠送了一碗,都吃光了,半下午肚子又饿了。回来给我们讲,米饭不行,还是裤带面解决问题。

现在生活水平提高了,关中人吃饭花样品种就更多了,但一周要不吃一次这种裤带面,就感觉缺少点啥。为此,关中人专门造了一个字,叫这种面为biangbiang面,字典没有这个字,但饭馆里常可以看到。

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第六怪:锅盔像锅盖

锅盔厚大也是和食量有关,出门所带的干粮,锅盔是首选,耐饱,也耐存放。梁生宝去河南买稻种就是带着锅盔馍,在食堂要点面汤就是一顿饭。

我上初中就开始背馍住校,五年的背馍经历让我对锅盔有着深厚的感情。五十多岁,有过住校经历的关中人,大概对锅盔都会有特殊感情。现在的孩子再也不用背着锅盔上学了,吃的用的都好得多了,可惜认真学习的风气远不及那时候了。

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第七怪:油泼辣子一道菜

以吃辣子而著名的省有四川、湖南、陕西。辣椒耐旱,对土壤要求也不高,关中比较干旱,历史上蔬菜种植很少,辣椒就充当了重要的角色。

辣椒当菜,是一种无奈下形成的饮食习惯。现在蔬菜供应充分,辣椒只是作为必不可少的调味品,不再像过去当菜吃。不过那种辣椒面倒碗里,加上盐醋一搅,用软馒头蘸着吃还是很不错的,现在有的酒店也开发这种吃法,受欢迎的程度还是很高。

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第八怪:秦腔不唱吼起来

生活的苦涩沉重,岁月的艰难,都在这苍凉悲壮的吼声中宣泄了出来,没有抱怨,有的只是默默地承受和坚韧的前行。

据说当年周总理来陕西,看完秦腔表演后对演员们说:“你们秦腔演员要注意身体”,也许是个笑话,足见秦腔吼起来的那种拼命劲。

每年夏天,在公园和休闲广场一角总能见到一群秦腔爱好者自演自唱,观众自是不少,围观的谁都可以上去唱,往往到半夜才散。那种高亢激越的唱腔真是回肠荡气。

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【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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