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古代皇帝吃的御膳,到底豪不豪华?

2020年08月17日 18:09:09来源:今日头条 作者:弋说历史1 浏览数:413 责任编辑:秦岩总编

“率土之滨,莫非王臣。”这句话是用来形容古代皇帝至高无上的权威,我们可以从中很明显的感受到皇帝拥有一切封建时代,皇帝是最幸福的人。

毕竟即使到现在来说,哪怕是世界首富,也不能够说自己拥有整个地球或者拥有整个国家,所以皇帝的幸福指数,理论上来说已经超越了我们现代人的想象。

古代皇帝吃的御膳,到底豪不豪华?答案有点想不到

拥有了这么多的东西,那么肯定就要享受,而享受之中最突出的就是吃。那么古代皇帝的饮食或者说御膳,到底是吃的些什么东西呢?是否超过了我们的想象?答案有点想不到。本期笔者就和大家一起来聊一下拥有率土之滨的皇帝的饮食。

一、皇帝的御膳

要聊皇帝的御膳结构的时候,首先我们要弄清楚一个问题,那就是古代皇帝的御膳,到底豪不豪华?按照影视作品还有一些基本的历史常识,我们都知道皇帝的饮食,那可是天下最豪华的里面山珍海味多到难以想象,而且一顿饭更是要吃三四百个菜。

事实上,这些说法倒并不是空谈,在《1901》的描绘中,王树增老师也引用了很多的史料证明,慈禧太后和光绪皇帝每一顿饭吃得很多很豪华。

其中就有一段,慈禧太后在打甲午战争以前,因为经费问题,所以伙食比较简单,结果只有200道菜,她居然说菜太少难以下咽,可见正史记载中,皇帝的饮食是真的很豪华。

但大家也不要觉得皇帝个个都是败家子,因为在古代社会,皇帝的一切都必须要代表着至高无上性,如果皇帝的饮食太过于寒酸,那么会被大家瞧不起,那动摇的是皇帝的脸面和国家的尊严。

古代皇帝吃的御膳,到底豪不豪华?答案有点想不到

所以,在古代皇帝的饮食结构非常的复杂,而且豪华,但是却有着政治目的。那么问题来了,不同时代,皇帝的饮食到底有多豪华呢?

二、早期周代的排场

根据史书记载,早在周王朝时期就已经拥有了豪华的饮食,因为那时候周天子制定了礼法,所以不同等级的贵族拥有不同等级的吃饭规模。但我们可以从史书中看到,天子的饮食规模并没有达到后来那么夸张,只是严格规定所谓天子要吃八珍。

实际上,这种排场其实严格意义上来说并不大,只是包括了牛羊猪肉,只是因为有过祭祀的特殊加持,所以显得珍贵。

而且当时大家都并不富裕,能够吃得起牛肉干或者羊肉,那已经是非常珍贵的食物了。所以那时候的排场并不大,只是吃珍贵的东西,就显示出了天子的中国。现代人如果穿越回去,可能觉得天子吃的很寒碜,还没我们吃得好,这是时代的局限性。

三、汉代的变化

等到了汉代以后,特别是在汉武帝登场的时候,天子所享有的饮食规格又发生了变化。之前天子吃的是那些比较上得了台面的食物,但数量并不多,规模并不大。

古代皇帝吃的御膳,到底豪不豪华?答案有点想不到

汉武帝改变了这一切,他不仅规定自己的饮食排场必须要摆起来,特别是在确立了儒家思想的统治地位以后,他更是把这些饮食当成了礼仪规矩。例如,当时汉武帝的食物就包括了熊掌,鹿尾、猴脑、豹胎、燕窝等食物。

我们可以很明显的看出,汉代皇帝开始追求享受,并且喜欢这些滋补的物品。而就算是现在,我们听到熊掌和燕窝等一些东西都知道是奢侈中的奢侈品,所以皇帝的饮食等级开始变得越来越高。而且汉代皇帝吃的是补的,吃的是稀缺的,那可谓是让人羡慕。

四、唐代的奢侈

唐代的帝王饮食结构较之汉代又有了很大不同,君主不仅仅要显示出自己食物的珍贵性,而且还在塑料上做足排场。

根据唐书记载,唐代君主的饮食一般包括58道正品和20道糕点。从这个数量上来看,我们就已经可以感觉到来自于皇帝的山珍海味的气场。由于唐朝非常的有钱,而且特别的讲究奢华,因此唐代的皇帝已经不在,是讲究自己吃不吃得完的问题了,而是想要自己彻底的摆出皇帝的尊严。

所以,数量众多的饮食更多的是一种排场,一种规模,让大家看起来对皇帝非常的崇拜,听说皇帝能吃多少,那就是另算了。而且根据史书记载唐代的君主饮食结构中,山南海北各种只要是珍贵的或者有名的都会在皇帝的桌子之上。

古代皇帝吃的御膳,到底豪不豪华?答案有点想不到

由此可见,皇帝已经开始把饮食当成了宣诉自己君主权力至高无上的一个礼仪,而铺张浪费的习惯也从这个时候正式开始。

五、明清帝王的进一步疯狂

我们知道当年朱元璋取得天下以后明确的规定,自己的子孙后代不得吃太过于珍贵的食物,而要保证大家能够感受到民间老百姓的疾苦。但悲哀的是,明代的皇帝虽然遵循了这一规矩,但却在饮食结构之上玩出了更多的花样。

例如在明史中记载,后来的皇帝按照朱元璋的尊尊教诲,必须要喜欢吃青菜和豆腐,结果青菜是用了无数种菜肴,取其精华部分,然后雕琢出来的。而所谓的豆腐,那更加是好几道菜进行加工处理,然后酝酿的一点点精华。

而且后来清代的千叟宴,更是对此进行疯狂的加工深化。因此理论上来说,明清时期的君主的饮食结构已经不再是一个人的饮食,而是整整一个宴会。在这些宴会之中,所有的菜品已经超出了之前君主的数量多,种类齐全,更是体现了菜肴的花样。

一个简简单单的豆腐脑能够用七八十道工艺,一个简简单单的烧鸡,更是里三层外三层套了好多的菜。因此到了后来,基本上已经形成了慈禧太后那时候所说的200道菜还只是吃不饱。

古代皇帝吃的御膳,到底豪不豪华?答案有点想不到

所以,皇帝的排场就这么真正摆了出来,而君主享受的菜肴,那可真的是超过了我们现代富豪的想象。

六、皇帝的御膳,真的好吃吗?

很多人看在这里可能会非常的羡慕君主,觉得他们能够吃这么多好吃的,而且数量多到吃不完,那么他们的生活真的过得开心吗?答案是尴尬的,虽然菜肴数量多到难以想象,但每一位皇帝都无法真正畅快。例如在晚清档案的那些文稿之中看出,溥仪从来都没有吃过热菜,而且每天都只能吃特有的几道菜,大部分的都只能倒掉,甚至有的菜都馊了。

虽然溥仪是因为后期权力与地位发生改变,所以才有些让人失望,但我们也可以从中看出一些蛛丝马迹。这些菜肴不是真的给皇帝吃的,而是摆出来给别人看的,皇帝看着这些美味的佳肴,真正能够吃的也只不过是几样。

所以,没有一个皇帝可以像我们现在吃货一样吃到肚子撑,他们永远都只能浅尝辄止,然后保持风度。所以说皇帝的这些美味佳肴,也只不过是让人看的美好,甚至皇帝的生活还比不过我们现代吃货。

结语:

所以看完皇帝的美味佳肴以后,我们对于皇帝的美食生活应该有了一个清晰的认知。的确,皇帝的饮食结构真的繁荣到了超乎了我们想象的地步,但我们也要清醒的认识到皇帝的饮食不是真正的享受,而是为了显摆权威而做出的形象工程。即使是我们当了皇帝,我们也无法享受这样的美食生活,每次只能吃一点点,而且还为了防止别人下毒,所以很多菜早就因为时间过长而变味。

古代皇帝吃的御膳,到底豪不豪华?答案有点想不到

所以,我们也不需要羡慕皇帝的山珍海味,我们的日子其实过的比皇帝更,而且打开手机外卖,里面何止是千种佳肴,我们的生活岂不让皇帝都羡慕吗?不得不说,封建时代的东西还真的是有些让人尴尬,曾经让我们羡慕,后来又让我们失望。

参考资料:王树增《1901》《清史稿》《唐六典》《礼记》

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