首页>> 文化驿站>> 茶花香扇

茶的基本种类有哪些?

2020年07月28日 08:39:00来源:今日头条 作者:佚名 浏览数:206 责任编辑:秦岩总编

利用茶树的叶子所加工制成的饮料,多烹成茶汤饮用,也可以加入食物中调味,也可入中药使用。茶文化发源于中国,普遍认为茶树发源于四川或云南,常见茶叶属性:凉性的茶–绿茶、铁观音;中性的茶–乌龙茶;温性的茶–普洱茶;热性的茶–红茶。

茶的基本种类

基本种类:

1、绿茶:经过杀青、揉捻、干燥,大部分白毫脱落,热水浸泡后依种类呈淡绿色至黄绿色的茶汤。绿茶通过杀青工艺的不同可分为四种:炒青茶、蒸青茶、烘青茶、晒青茶。中国与台湾省在绿茶制作上以炒青为主;日本制作绿茶的方式则以蒸青为主。

茶的基本种类

2、白茶:不经过杀青或揉捻,只经过日晒或文火干燥后所制成的茶叶。白茶具有保健功效,已被人们普遍认可。白茶中茶多酚的含量较高,它是天然的抗氧化剂,可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。此外,绿茶相比白茶则含有更少的氟化物,这被认为是有益健康的。

茶的基本种类

3、黄茶:一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶,多了一道焖堆渥黄工序。焖堆后,叶已变黄,再经干燥制成,黄茶浸泡后是黄汤黄叶,名茶如湖南的君山银针等,浸泡后每叶都在杯中立着,“如刀山剑硭”。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

茶的基本种类

4、青茶:台湾省的一种茶,其发酵程度介于绿茶与红茶之间,茶水呈现黄褐色,以香气著称。青茶中以乌龙茶最为知名,因此也被称为乌龙茶。此外,铁观音也属于青茶的一种,只差在发酵程度不一样。

茶的基本种类

5、红茶:一种全发酵茶,是西方茶文化中的主要茶品。明朝时产于福建武夷山的正山小种为红茶鼻祖,红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的;比绿茶多了发酵的过程。目前红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚、印度尼西亚等。

茶的基本种类

6、黑茶:陈放茶叶数个月或数年,让其中的麹菌发酵后制成,泡出的茶汤颜色呈黑褐色且混浊,并因此得名。生产历史非常悠久,已有四百年历史,中国的黑茶以云南最为出名。

茶的基本种类

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


本文二维码 分享朋友圈

延伸阅读

  • 文教视窗
  • 导游陕西
  • 文化驿站
  • 陕西城事
  • 三秦骄子
  • 1
  • 2

大秦视宴

镐京西安

更多》


编导演奏

更多》

教育资讯

更多》

静悟禅阁精品推荐

  • 油润细腻仿汉代和田白玉螭龙玉璧

  • 罕少野生包浆杜鹃木横切片手把件

  • 天然同料满鬼脸海南黄花梨(黑)手珠

  • 缅甸黄金樟招财、化三煞实木精雕龙龟

  • 合作伙伴
  • 友情链接