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100个茶叶术语

2020年08月31日 17:35:55来源:今日头条 作者:佚名 浏览数:367 责任编辑:秦岩总编

大多数人说起茶,脑海里的印象总是一片绿色的茶叶,却道不出个中差别。自然也难辨好坏。

实际上,不同的叶片形状和色泽各异、香气高低不等、滋味和汤色浓淡有别......这些概念综合构成了六大类“茶”,也构成了每一种茶与众不同的“基因”。这就好比,每个人的天赋差不多,但在成长中经历不同的历练,成就了独一无二的你。

近100个专业茶叶审评术语组成的一份“鉴茶宝典”,带你敲开茶世界的大门。必须收藏!

100个茶叶术语,可惜很多人没看过(值得收藏)

一、干茶

一款茶叶的审评,要从干茶开始。干茶,是加工炒制之后还未冲泡的茶叶,鉴赏干茶主要就是看茶叶形状如何、是否整齐、是否干净;再就是看茶叶色泽,通过这些“信号”茶小白也可以基本辨别出茶叶的新陈。

1、看干茶外形

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2、看干茶色泽

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二、汤色

茶汤的颜色是品鉴茶叶内质最直观的因素之一,汤色清澈、明亮是茶叶正常品质的表现。如果在正常光线下,茶汤灰暗、非常浑浊,那你一定要注意茶叶是否存在品质问题哦。

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三、香气

香气是判断茶叶品质的重要因素,出现酸味、霉味的茶叶一定不要饮用,同时,香气越高、越持久,一般来说,品质更为好。

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四、滋味

我们常听到有人用“鲜爽”“浓厚”来形容茶叶口感,那什么时候用鲜爽,什么时候用浓厚呢?

一般来讲,鲜爽更多地用来形容绿茶,主要是茶叶中的氨基酸等成分比较多;浓厚主要是茶汤中可溶性物质含量高,也就是水浸出物多,例如茶多酚。这两者的口感差异还是容易辨别的。

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五、叶底

仅看干茶的外形和色泽,并不能完全判断出茶叶真实的物理状态,将泡完的茶叶沥干,铺开在白色茶叶审评盘上。

铁观音是否明显的绿叶红镶边,西湖龙井叶片是否破碎少,茶叶历经各个制作程序形成的品质就可以直观看到。

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【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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