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西安北广济街的老味道

2020年07月18日 14:10:47来源:今日头条 作者:佚名 浏览数:424 责任编辑:秦岩总编

北广济街——

一条藏在西大街百盛后面的小道

躲在华丽丽的高楼丛中

却是老西安力荐的美食集散地

老街的老味道……

这里有上过《舌尖3》的水盆羊肉、

看似黑暗料理的卤汁凉粉、

网红打卡的油茶麻花……

任何一个都让你无法忘怀

老街的老味道……

一、老白家水盆羊肉

老街的老味道……

这家过去有个名声是卖完就关门,后来上了《舌尖3》更火了,视频里把羊肉拍的细腻多汁,让人忍不住要咽口水,多少人都冲着这个名号来打卡。

老街的老味道……

一碗汤一个饼一碟糖蒜算是标准吃法,汤里粉丝、肉片量给的足,肉汤喝一口就舒坦了,而且不够还能再加。

老街的老味道……

不过更喜欢的还是他们家的酱牛肉、酱牛筋。酱香味道正,牛肉又劲道。反正堂食完我肯定还要打包带走一份的。

老街的老味道……

地址:北广济街76号

二、老刘家泡馍

老街的老味道……

老刘家是很多吃货心中私藏的泡馍馆子,门脸不大但却历史悠久,据说已经开了88年了,是货真价实的老店,店里还有传统的云片泡馍吃法。来的大多数都是回头客。

花十个小时熬的骨汤是这家泡馍最精华的地方,每碗泡馍都要加入骨汤现做,最后稍微放点盐鲜味就够了,吃这家泡馍得先溜边尝口汤,太香了!

老街的老味道……

老刘家泡馍的汤浓味重,所以馍也更入味,搭配提前做好的牛肉,馍筋道肉软烂,就着糖蒜吃不膻不腻,让人吃了还想吃。

老街的老味道……

地址:北广济街南口101号

三、老徐家柿子饼

老街的老味道……

回民街卖柿子饼的很多,但是会吃的大都会推荐老徐家,这家柿子饼季节不到不卖,一般卖到3月底店里没柿子了他家门上会写上:老徐家柿子饼本年度已卖完,这是见过最真实的公示了。

老街的老味道……

因为火晶柿子每年只有在阴历八月十五左右才会上市,所以想吃到这个味道还得等到秋冬季节,元宵节的时候还卖元宵,味道也不错。最近店已经关门了,大家就不用去啦。

老街的老味道……

地址:北广济街119号

四、蜂蜜凉糕&马庚南糖

老街的老味道……

这家蜂蜜凉粽子一直都是小推车经营,之前在刘纪孝门口,蜂蜜凉粽子没有馅也没有粽叶,软糯的糯米蒸熟切成小方块再粘上蜂蜜或者玫瑰、桂花糖浆,吃起来凉凉的甜甜的,很适合夏天。

老街的老味道……

马庚南糖是一家传了3代的酥糖店,最早可以追溯到民国时期,很有年代感。店里的花生酥、核桃酥都是手工制作的,很适合送外地朋友,不过大多数都偏甜。

老街的老味道……

地址:北广济街与庙后街十字,庙后街1号

五、贾德祥油茶麻花

老街的老味道……

油茶麻花是多少西安人儿时的记忆,现在要找回这个味道还得起个大早来坊上。这家从早上6点开始卖,不到12点一般就卖完了,来晚了连麻花都吃不上。

老街的老味道……

这家的油茶配方是独家的,跟其他家略有不同,油香味道更重,搭配店家自己炸的麻花,油茶喷香可口,麻花筋道咸香,早上走在这条路上远远的就能闻见香味。

老街的老味道……

地址:北广济街195号

六、小房子刘家粉蒸肉

老街的老味道……

这家粉蒸肉去十次能买上5次都算不错了,固定每天只卖八笼粉蒸肉,卖完就关门,虽然店铺只有10平米,但只要开门就有食客来打卡,还上过央视。

老街的老味道……

老刘家粉蒸肉原料是牛肉和面,据说这是最早的粉蒸肉做法,跟我们平时见到的米粉粉蒸肉有明显的差别,面蒸出来的更香,油都沁在面疙瘩里,再把肉包起来,口感先软后硬,特别有嚼头。

老街的老味道……

吃粉蒸肉最好再搭配一个荷叶饼,夹在一起等粉蒸肉的油渗到饼里去,一口咬下去,蒜香和肉香在嘴里交织,一点也不觉得腻,肉的麻香味儿很重,每一口都特别满足。

老街的老味道……

地址:北广济街184号

七、马志善稀糊烂生熟肉店

老街的老味道……

之前做腊牛肉测评的时候,这家腊牛肉也是榜上有名,过年的时候买肉排队都能绕好几圈,这个味道也是坊上人都推荐的,特点是肉很烂,入味,吃起来不费牙,老人小孩吃也合适。

老街的老味道……

现在买肉虽然不像过年时候那么紧张,但是来晚了还是买不上,一般下午五点就关门了,毕竟名声在外,实在是有些火。

老街的老味道……

地址:北广济街196号

八、马继小炒泡馍

老街的老味道……

马继小炒算是小炒里的宝藏小店,这么多年都是老板掌勺,是小炒里难得的偏清淡的口味,酸味和辣味搭配的刚好,突出个香味,馍入味肉多,吃完也是酣畅淋漓,特别过瘾。

老街的老味道……

地址:北广济街198号

九、芳芳羊杂

老街的老味道……

芳芳羊杂,爷爷辈就提筐在坊上卖羊杂,父辈在大皮院开店,到了芳芳这辈在香米园,后搬到北广济街,跟马继小炒用一个地方,在门口支个摊卖羊杂。

老街的老味道……

芳芳羊杂早上六点多开门,每天一锅汤,卖完就收摊。羊杂切得大块,汤香味鲜浓、羊杂烂,调料不重,突出的是汤的本身的香味。

老街的老味道……

起得早的可以去尝尝头锅羊骨鲜汤。用的都是真正的羊杂,料多实在。这家是夫妻俩开店,这么多年也没有扩大经营,来吃的大多数也都是街坊,不知道哪天就吃不上了。

老街的老味道……

地址:北广济街198号

十、宏顺祥卤汁凉粉

老街的老味道……

卤汁凉粉绝对算是外地人理解不了的陕西美食top1,老陕自己对它的态度也很两极分化,喜欢的人爱的不行,恨不得每天打卡;不喜欢的人路过都不想看一眼。

这家每年只有固定的月份开门,一般11月到次年2月是歇业状态。而且过了中午基本就卖完了,生意特别好。

老街的老味道……

老街的老味道……

卤汁凉粉的吃法跟一般美食不太一样,碗里的卤汁和芝麻酱拌开之后就不能搅了,得顺着碗边吸溜着吃。这家的独家卤汁越吃越香,油泼辣子更是点睛之笔,真的爱这个“黑暗料理”。

老街的老味道……

地址:北广济街176号

十一、马峰小炒泡馍

老街的老味道……

马峰小炒以前只做夜市,最近中午也会开一会,晚上的开门时间延长到了五点。这家小炒的特点就是味重,最有名也是点单率最高的是生肉小炒,新鲜的牛肉片现炒出来肉片鲜嫩,馍入味,酸辣味特别香,汤汁也偏多,越吃越辣,忒别爽。

老街的老味道……

这里晚上还有烤肉和涮牛肚,要是晚上只想打卡一家店,那马峰特别合适,不过烤肉水平就一般,虽然也是刷酱烤,但味道没有多惊艳。

老街的老味道……

地址:北广济街254号

十二、盛家酿皮

老街的老味道……

盛家酿皮是六十多年的老店了,因为兄弟姐妹分家,两家连着开,用的都是祖辈传下来的秘方,随便吃哪家都一样。

老街的老味道……

酿皮跟擀面皮不一样,整体偏软,但是柔中带筋,调好以后味道酸中带甜,辣子焦香,麻酱浓郁。很多人吃酿皮都会选择这家。

老街的老味道……

地址:北广济街262号

现代都市生活总是匆忙

城市的建设越来越快

人们的喜好每天都在变

连北广济街也渐渐商业了起来

好在这些老字号还初心不改

老街的老味道……

现在的北广济街几乎是回民街的延伸

走在这些街巷里

除了路牌你几乎看不出差别

但外面再怎么变化

这些老店却还是最开始的样子

老街的老味道……

记忆可能会出错

但味蕾不会骗人

北广济街的美食如今还能被人记起

靠的就是多年以来的口碑

过去有这么一句话:

外地人去回民街,本地人来北广济

你不信就来试试

老街的老味道……

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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