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安康民俗文化:茶俗

2020年07月14日 09:16:07来源:今日头条 作者:文化安康 浏览数:188 责任编辑:秦岩总编

“石榴开花慢慢红,冰糖下水慢慢溶,只要情哥有心等,冷水泡茶慢慢浓......”茶节时你若来安康,看茶乡青山秀水,听茶歌悠扬飘荡,品茶香如梦如醉,田园风光清新绮丽,流连其中,定会心旷神怡耳目一新。

「安康民俗文化」茶俗

在安康,庄户人家向来把采茶与栽秧相提并论,年轻俊俏的采茶姑娘迎着春光在茶林间采茶,栽秧的汉子在田地里遥遥观望,劳者须歌,穷者达言,农家种茶、采茶、焙茶、易茶都习惯以歌贯穿,春意就这样在山林间盎然蓬勃,世代流传,恒古永存的诗意就在茶歌飞扬的丛林间如清泉般源远流长。

「安康民俗文化」茶俗

安康素有“茶乡”之称,自古盛产名茶。安康茶树栽培历史悠久,在唐代安康茶叶就作为宫廷贡品享誉神州,是中国历史上十大名茶之一。安康人开门七件事,不分老幼,不分贵贱——茶为第一件事,喝茶不仅仅是为了解渴,而是待客和居家过日子的一种日常生活习惯,待客不周便说“怠慢了客人,没有好茶饭”,相思成疾胃口不佳便说“茶饭不思”,夸某女人能干便说“茶饭做得好!”为某女提亲道其优点则说“针线茶饭样样能行”。择偶选妻的条件之一就是看女方的“茶饭”做的如何,茶和饭等同。“五月采茶麦子黄,栽秧采茶累又忙”,采茶和栽秧相提并论。“来客无茶,不算人家”“有绝粮之户,无断茶之家”“待客茶为先”,凡宾朋过客路人,莫不以茶相待,在大节小事中,亦以茶相待,在大节小事中,亦以茶水为先,茶即是互相馈赠的礼品也是联络感情人际交往中必备的首选。

「安康民俗文化」茶俗

安康北靠秦岭,南倚巴山,因其独特的地理地形结构和北亚热带气候特征加上酸性、微酸性土壤条件和生态区位环境,非常适宜茶叶生长,且具有明显的早茶生产优势,加之冬季气温较低,茶叶病虫很少,农药残留极低,使安康茶比南方的茶香高味浓。更特别的是,安康是全国有名的富硒带之一,安康的茶叶主产区位于富硒带上,得天独厚的自然生态环境富裕安康生产优质名茶的先决条件,同时也赋予安康茶叶享誉全国的富硒优质茶地位。

「安康民俗文化」茶俗

“天产酿泉清可掬”,安康人喝茶讲究茶的档次,讲究泡茶的方法和不同时节茶叶的喝法。特殊的地域和移民文化的融汇使安康接受周边文化的交流碰撞之后,一方面顽强地保留和表现出自己的原生态的文化习俗,一方面不断吸收接纳外来文化的精华,改装组合,传承发扬为我所用。南北交融的民俗文化在安康的茶俗中更是体现的淋漓尽致。安康人喝茶、泡茶技艺体现出多样化,形成了安康茶道的兼容性和南北兼容的多元化特征。粗茶壶泡、嫩茶杯泡、不粗不细盖碗泡、“老绿”工夫泡。泡茶用水,泉水为佳,讲究的人家清晨起来第一件事就是进山取一壶山泉来泡茶。安康的山有多高水就有多高,岩石重叠的山峦间泉水经过砂石过滤,水质清净晶莹,富含对人体有益的各种微量元素。“洞里清泉堪煮茗,松间明月任吹箫”,安康人惯用当地的富硒山泉水泡茶,甘美异常,意境悠然,茶的色香味得到最好的发挥。安康茶道中的儒家的中庸、尚礼、从简和道家的自然、朴素、虚无以及释家的内敛、平常、崇定,甚至安康南北交汇、包容兼并的文化民俗都在庄户人家平常的采茶、喝茶、泡茶、品茶、赠茶等茶俗中得到了最好的诠释和体现。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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