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宝鸡岐山肉臊子夹馍

2020年09月18日 20:29:55来源:今日头条 作者:maldini0428 浏览数:237 责任编辑:秦岩总编

陕西宝鸡岐山肉臊子夹馍

美食在一个省的不同城市也会有不同之处,就比如肉夹馍,在西安是腊汁肉夹馍,而宝鸡则是岐山臊子肉夹馍,味道各有千秋。

岐山肉臊子主要原料是后臀肉、盐、料酒、酱油、五香粉、姜末、辣椒粉、岐山香醋,要不为什么这么红呢?因为一大锅臊子用的辣椒粉及香醋很多,让肉去入味,酸辣香喷喷的岐山臊子,而且醋和辣子使肥肉不腻、瘦肉不柴。

陕西宝鸡岐山肉臊子夹馍

腊汁肉是大块煮好,夹馍时切碎,岐山臊子不一样,是事先把生肉切成肉丁小块,肥瘦都有;腊汁肉不放醋和辣子,而岐山臊子要放很多。

岐山臊子夹馍的馍种类较多,有香香甜甜的白吉饼、白嫩较软的荷叶饼、也有自己家蒸的大馒头。将馍从中间分成两半,把刚出锅的肉臊子大勺挖一两勺连肉带油放入饼里用勺子拌均匀,把饼合起来就可以吃了,要小心红油流到手上身上哦!会影响一天的工作。臊子夹馍把红油带到馍里,里面就是红红的还滴油,非常馋人。

臊子肉夹馍非常实惠,宝鸡我家楼底下目前还有五块一个的呢,那么中午吃个小碗汤臊子面不饱的情况下来个臊子夹馍,在宝鸡的秋风萧瑟里是一种美好享受。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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